vapor é um método ideal para cozinhar peitos de frango desossados e aves pequenas inteiras, como galinhas Cornujas. Ele retém o sabor, ternura e umidade através do uso do vapor. É um método saudável de cozinhar porque nenhuma gordura adicional é usado. O frango pode ser cozido com um vapor tradicional que se encaixa no topo de uma panela, usando um rack que se senta no fundo de uma panela bem coberta, suspendendo o frango acima da água, ou pelo uso de um vapor elétrico., ao cozinhar frango com um vapor tradicional, enche o pote de vapor meio cheio de água e ferve-o completamente com um calor elevado. Para sabor adicional, ervas ou outros sabores podem ser adicionados à água. Coloque a galinha no vapor em uma única camada, deixando um pouco de espaço em torno das peças. Isto permite que o vapor circule livremente, cozinhando a carne a um ritmo mais par. Coloque o vapor no pote sobre a água fervente e certifique-se de que nenhuma água está saindo através dos buracos no vapor. Cubra e cozinhe por 8 a 10 minutos., Se usar um rack ou bandeja no fundo de um pote grande, adicionar pelo menos uma polegada de água para o pote e trazer a uma ebulição. Coloque o frango num prato à prova de calor e coloque o prato na prateleira no pote de água a ferver. Certifique-se de que a água não ferve sobre o prato à prova de calor. Cubra com uma tampa apertada e cozinhe durante 8 a 10 minutos. Verifique se há unidade e, se bem cozido, retire o frango do vapor e use a água para que um caldo seja comido por si mesmo ou para fazer um molho para servir com o frango.,pontas A Vapor:
- Marinate the chicken before steaming to infuse the chicken with a distinctive flavor. infusão de sabor no frango adicionando ingredientes à água a vapor, tais como cebolas, cenouras, aipo e gingerroot fresco. fazendo alguns cortes através da superfície superior e inferior do frango permitirá que o calor penetre mais uniformemente durante todo o processo de cozedura. outros ingredientes, tais como vegetais, podem ser cozidos com o frango, mas não sobrelotados. evite remover a tampa do vaso durante o processo de cozedura., Isto permitirá que o calor e o vapor escapem, resultando em tempos de cozedura prolongados.