- Yummly
na Medida receitas francesas ir, o suflê de chocolate não é tão intimidador quanto parece. Eles só precisam de algumas dicas e truques, e uma vez que você sabe o “mapa de estrada” é a vela muito suave! Esta é uma receita fácil de souffle de chocolate, porque a maioria pode ser feita com horas de antecedência.e assim que dominares o soufflé de chocolate, a minha receita de soufflé de queijo é ainda mais fácil!,
Natas batidas compradas na loja será muito doce e não é favorável. Prometo que chantilly caseiro é tão fácil de fazer e sabe muito melhor. Assim que o fizeres, nunca mais voltas a isso numa lata.
veja a minha demonstração de vídeo desta receita abaixo!
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na minha opinião, o melhor prato de soufflé para esta receita é um soufflé ramekin individual que é 8 oz/1-cup., Isso vai lhe dar o melhor tamanho da porção e garantir que eles sobem até uma boa altura. este é um passo importante que não deve ser negligenciado! A lubrificação do ramekin ajuda a libertar o soufflé após a sua cozedura. Caso contrário, todo aquele chocolate delicioso será cozido no ramekin e será difícil de sair.
Add the sugar to the prepared ramekins and distribute it all around the base so that it’s fully coated. A manteiga ajuda o açúcar., O açúcar dá ao soufflé algo para” agarrar ” quando ele sobe.
Passo#2: Fazer a mistura de Chocolate
a base de chocolate é uma mistura de chocolate agridoce e manteiga, que você pode derreter juntos em uma caldeira dupla ou no microondas em uma tigela segura de microondas.
à mistura de chocolate, adiciona extrato de baunilha, sal e 1 gema de ovo.
pode fazer um batedor de Souffle com antecedência?,Sim, a base de chocolate da massa de souffle pode ser feita com antecedência até 1 hora antes. Manter coberto e descansar à temperatura ambiente.se for mais de 1 hora, cubra e coloque a base de chocolate no frigorífico até 30 minutos antes de planear cozinhar. Depois tira-o para a temperatura ambiente.
nota: veja o cartão de receita abaixo para instruções específicas sobre como cronometrar os outros passos para um planeamento avançado ideal!
Passo # 3: chicotear as claras de ovos
colocar as claras de ovos na tigela de um misturador de suporte (ou em uma tigela grande e usar um misturador elétrico).,
Uma vez que as claras dos ovos se tornem espumosas e opacas, adicione o creme de tártaro e comece lentamente a adicionar açúcar.
O açúcar deve ser adicionado um pouco de cada vez e enquanto a máquina está funcionando. Isto permitirá que as claras de ovo para se tornar rígido e brilhante.
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PASSO#4: Dobre as claras na Base de Chocolate
Adicionar as claras de ovo, um pouco de cada vez, dobrando-os para “aliviar” o peso do chocolate da base de dados.ponta: dobrar pode parecer um padrão de figura-8. Isto ajuda-o a concentrar-se na mistura suave que irá ajudar a evitar que as suas claras de ovo caiam.
Passo#5: encha os Ramekins
recolher o seu batedor de soufflé para os ramekins preparados e ir até ao topo.,
nivelar o batedor com uma espátula fina.
Aqui está a ponta REAL para assegurar uma grande ascensão para o seu soufflé. Pega no teu polegar e passa-o pelo perímetro do ramekin, rodando o ramekin à medida que vais. Isto irá criar um canal entre o batedor e o ramekin.
Este canal irá forçar o soufflé a subir, criando um topo bem elevado que é uniforme em altura.
limpar as bordas do seu soufflé ramekin com um prato., Lembrem-se que os vossos soufflés serão servidos de forno para mesa, por isso a apresentação conta!Quanto tempo demora um Soufflé a subir?
para esta receita, pode demorar de 13 a 15 minutos num forno pré-aquecido a 400F.vai rapidamente porque há apenas dois soufflés que está a cozinhar e a temperatura do forno é elevada.dica: é uma boa ideia colocar um termómetro de forno na parte de trás do forno para garantir que o forno está a funcionar à temperatura e é verdadeiramente aquecido a 400F.
Como É Que Sabe quando é feito um Soufflé?,
não abra a porta do forno para verificar e picá-la com um palito! Isto vai esvaziar o teu soufflé e arruinar todo o teu trabalho duro! Em vez disso, acende a luz do forno e olha para eles. Devem ser iguais a esta imagem abaixo. Erguido pelo menos um centímetro acima do ramekin com tops suaves.dica: não dure mais de 15 minutos ou os soufflés vão continuar a subir, rachar, separar e flop sobre. Então o momento é tudo!
porque é que o meu Soufflé de Chocolate caiu?
bem, pode haver algumas razões. Aqui estão as razões mais comuns abaixo.,alguém abriu a porta do forno! Usa a luz do forno para os espiar, sem abrir a porta!não utilizar o creme de tártaro. Creme de tártaro é um ácido que ajuda a estabilizar as suas claras de ovo e evita que elas caiam. Sim você pode substituí-lo por outro ácido como suco de limão fresco, mas eu acho que o creme de tártaro é mais consistentemente “infalível”
dica: a melhor maneira de transferir o seu soufflé quente do forno para um prato é com um prato de cozinha limpo e seco. Este método permite uma maior precisão na transferência sem danificar os tops do seu soufflé.danifiquei demasiados tops com luvas de forno desajeitadas!
STEP # 7: Make the Whipped Cream
Make my homemade whipped cream to go with this. É tão fácil de fazer, e muito melhor do que comprar na loja! Chantilly caseiro também fornece a consistência certa, que para um soufflé deve ser favorável.,
Como Servir um Suflê de Chocolate
A melhor maneira de servir a um suflê é delicadamente puxe para o centro com duas colheres para criar uma pequena cratera no centro.
em Seguida, despeje o chantilly caseiro dentro. O chantilly fresco é um elogio maravilhoso ao soufflé quente por baixo. Também equilibra a riqueza do chocolate.,
Isto torna uma fantástica sobremesa do Dia Dos Namorados que realmente não é tão difícil de dominar se você tomar o tempo para quebrar a preparação e seguir as minhas dicas! Feliz Dia Dos Namorados a todos! mais sobremesas dos grandes Valentines!,
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por Favor, deixe-me saber se você fizer esta Receita de Suflê de
Ingredientes
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga, derretida
- 4 colheres de chá (20 ml) de açúcar
Para Base:
- 1 gema de ovo
- 2 onças (56 g) chocolate amargo
- 3 colheres de sopa (45 ml) de manteiga
- ½ colher de chá (2.,5 ml) de extrato de baunilha
- Grande pitada de sal
Para o Merengue:
- 2 claras de ovos
- 1/4 de xícara (50 g) de açúcar
- ½ colher de chá (2,5 ml) de creme de tártaro ou 1 colher de chá (5 ml) de vinagre branco
Para o Chantilly:
- 1 xícara (240 ml) de creme de leite
- 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa (7 g) açúcar de confeiteiro (açúcar de confeiteiro confeiteiro ou açúcar)
Instruções
Pincel em cada uma das formas com manteiga derretida. Em seguida, coloque o 2 tsp de açúcar em cada ramekin, cobrindo todos os lados. Vai para o frigorífico.,derreter chocolate e manteiga numa tigela microondas até derreter. Whisk para combinar. Em seguida, adicionar 1 gema de ovo, baunilha e sal. Bate até combinarmos. Mantenha-se no balcão à temperatura ambiente. Se precisar de mais de uma hora de antecedência, faça-o, mas entre no frigorífico até estar pronto para cozinhar.forno pré-aquecido a 400F (200C) enquanto o forno pré-aquece, chicoteia as claras dos ovos. Uma vez espumoso adicionar creme de tártaro. Uma vez opaco lentamente adicionar o açúcar, enquanto os brancos chicoteiam para picos rígidos e brilhante.
em seguida, coloque uma boneca de branco na base e dobra para aliviar a base., Em seguida, dobre o resto dos brancos em terços, dobrando os brancos sendo cuidadoso para não misturar e esvaziar os seus brancos.retire ramekins do frigorífico e utilize uma colher grande para colocar a mistura em cada recheio de ramekin até ao topo. Suavizar com uma espátula para que tenhas um top consistente.
execute o polegar dentro do ramekin, ao longo de todo o caminho, criando um pequeno canal em torno do soufflé. Isso permitirá que seus soufflés para subir mais alto nas fases finais de cozedura e evitar tops de rachar. Em seguida, limpe as bordas com uma toalha de prato.,coloque soufflés numa folha de biscoitos e coloque-os no forno. Cozinhar para apenas 13-14 mins até o soufflés ter subido e tops são ligeiramente browned.Enquanto isso, enquanto os soufflés cozinham, junta creme pesado, baunilha e açúcar até picos macios se formarem e creme ainda é favorável. Transferência para uma tigela de serviço.quando os soufflés terminarem, retirar do forno pó com açúcar em pó e servir imediatamente.faz buracos no centro do soufflé com uma colher e serve um pouco de chantilly no interior.
notas
- faz a base à frente., Se usar em menos de uma hora, deixe no balcão. Se for mais tempo, entra no frigorífico. Ao sentar – se para jantar, retire e deixe vir para a temperatura ambiente.não saltes o revestimento de açúcar. Revestimento de cada ramekin com o açúcar, permite que a mistura de ovo algo para se agarrar à medida que sobe no forno. Também dá uma doçura crocante aos soufflés depois de cozido.rack da posição do forno na posição mais baixa do degrau. Isso permitirá que seus soufflés para assar um pouco mais e subir mais, enquanto se certificar de que os tops não queimar em um forno tão quente.,mesmo antes de se sentar para jantar, faça estas três coisas:) retire a base do frigorífico descanse no balcão para que possa atingir a temperatura ambiente se a tiver refrigerado.2.) Coloque claras de ovo em uma tigela para que eles cheguem à temperatura ambiente e estará pronto para ser chicoteado.3.) Medir o seu açúcar e ter creme de tártaro pronto (ou vinagre)
- Após o fim do jantar, pré-aquecedor a 400F (200C).é uma boa ideia colocar um termómetro de forno na parte de trás do forno para garantir que o forno está a funcionar à temperatura e é, de facto, aquecido a 400F.,as natas batidas devem ser favoritas, por isso é fácil verter para os soufflés. Se já o fizeste demais, adiciona mais creme pesado para o soltar.
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- Yummly
Informações Nutricionais:
Rendimento: 2Serving Tamanho: 1
Quantidade Por Dose:Calorias: 144Total Gordura: 10gSaturated Gordura: 6gTrans Gordura: 0gUnsaturated Gordura: 4gCholesterol: 111mgSodium: 135mgCarbohydrates: 8gFiber: 0gSugar: 6gProtein: 6g