apesar de Eu não ser o maior amante de abacate do mundo (não me@), eu sei tudo sobre o quão difícil pode ser encontrar um bom abacate no supermercado. Sempre que eu apareço com uma lista de compras totalmente carregada, pronta para fazer guac como minha vida depende disso, parece que os únicos abacates que eu posso encontrar são muito duro e verde ou muito macio e castanho. Será possível que sejam todos maus, ou não sei o que procurar?,de acordo com Katy Green, inspector de campo no mercado de alimentos inteiros, não sei o que procurar e as probabilidades são, provavelmente não estou sozinho. Se alguma vez se viu a olhar para um monte de abacates a pensar quais valeriam o seu tempo, estas são todas as dicas de que precisa para garantir que isso nunca mais acontece.
Existem muitos diferentes tipos de abacates, mas apenas um que você provavelmente vai ver no supermercado.,
você provavelmente já ouviu falar de abacates Hass, porque, como Green explica, eles compõem cerca de 95 por cento dos abacates vendidos nos EUA “Hass tem um dos maiores teores de óleo de todas as variedades comerciais”, explica ela, “que é o que o torna tão popular. Outras variedades incluem Bacon, Fuerte, Gwen, Pinkerton, Reed e Zutano (muito, eu sei!). Estas outras variedades compõem os 5% restantes de abacates em todo o país, que raramente são vistos, mas desempenham um grande papel nos bastidores.,uma vez que as plantas de abacate não podem se auto-polinizar, duas variedades precisam ser criadas ao mesmo tempo para permitir a polinização cruzada. Então, mesmo que você nunca veja essas outras variedades, elas são parcialmente responsáveis pelos abacates Hass que você encontra nas lojas.
Antes de procurar por qualquer outra coisa, verifique a cor.
“na Hass, a cor é um indicador de maturação”, explica Green. Ela diz que se o abacate tem uma cor escura e purplish, então é madura, e se tem uma cor verde vibrante, não é.se não está madura, não significa necessariamente que seja má., Naturalmente você gostaria de usar o abacate mais maduro que você pode encontrar se você estava planejando usá—lo imediatamente-digamos, para uma festa ou porque você tem um intenso desejo de abacate. Mas se você não quiser usá-lo imediatamente, você pode realmente ser melhor ao comprar um mais verde, porque ele vai continuar a amadurecer depois que você o comprou (mais sobre isso em um pouco).
Você também pode usar a cor para detectar um abacate ruim. “Um abacate de Hass ruim será preto em cores”, explica Green., Se não se consegue distinguir os abacates negros dos abacates purplish, ela diz que se deve remover o caule castanho no topo do abacate para se ver a carne—se é castanha e deteriorada, não se deve. Se for Verde, podes ir.em seguida, dê-lhe uma sensação.
“um bom abacate deve ser firme ou ter um ligeiro dar a ele”, explica Green, “você não deve ser capaz de sentir bolsas de ar entre a pele e a carne.”Se você notar bolsas de ar, isso pode ser um sinal de que o abacate já passou do seu auge, mesmo que pareça bem de outra forma.,
e, obviamente, qualquer abacate com mofo sobre eles são um NO-go.
isto provavelmente não será uma surpresa, mas se você notar qualquer tipo de moldagem na pele do abacate, coloque-o de volta. Felizmente, não é preciso sentir para ver esse.
se você já comprou um abacate não maduro, não se preocupe—você pode acelerar o processo de amadurecimento sozinho.
Green diz que existem algumas maneiras de acelerar o processo de amadurecimento de um abacate sozinho., A maneira mais fácil é simplesmente deixar seus abacates não maduros em uma área semi-quente em sua cozinha—em um dia ou dois, eles estarão prontos para comer. Ou, se estás mesmo com pressa, podes pô-la num saco de papel com uma banana ou uma maçã. Isto irá aumentar rapidamente a quantidade de etileno produzido, que é o gás libertado por alguns produtos que faz com que frutas e vegetais amadureçam. Uma vez que o abacate atinge a maturação desejada, ela diz que você pode mantê-lo no seu pico ainda mais tempo, armazenando-o no frigorífico.
coloque os seus abacates a trabalhar nestas receitas.,
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3-Princípio de Banana Abacate Pudim
Se você sentir vontade de ficar experimentais com seu avo, esta receita está chamando o seu nome. Traz a receita aqui.,
Chicken and Pomegranate Quinoa Bowl
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