a nova investigação nega uma ligação entre doses mais elevadas de ovos, desequilíbrio de colesterol e riscos elevados de eventos de doenças cardiovasculares (DCV) ou diabetes tipo 2.desde a década de 1970, devido a um foco unilateral nos efeitos do colesterol na DCV, as Diretrizes Dietéticas recomendam limitar a ingestão de ovos para entre dois e quatro por semana ou até menos para pessoas com diabetes tipo 2 ou história de DCV.,
No entanto, um crescente corpo de pesquisa agora sugere que o colesterol dietético não é de preocupação com base no fato de que não existem quaisquer relações apreciáveis entre o colesterol na dieta e colesterol no sangue ou CVM.muitos destes estudos anteriores sobre a hipótese Diet-heart e colesterol também formaram a base para a meta-análise sobre as associações de consumo de ovos e incidência de diabetes tipo 2.,nesses casos, destacou-se que o consumo de sete ou mais ovos por semana estava ligado a uma maior prevalência de diabetes tipo 2 e que, entre as pessoas com diabetes tipo 2, consumidores frequentes de ovos podem experimentar mais eventos CVD.todas essas evidências desatualizadas e possivelmente incorretas desencadearam apelos para um exame mais aprofundado, razão pela qual pesquisadores holandeses da Universidade de Copenhague se propuseram a analisar mais recentes (
suas descobertas são severalfoldadas., Em primeiro lugar, eles descobriram que há pouca ou nenhuma consistência entre o consumo de ovos e o risco de diabetes tipo 2 em estudos com acompanhamento de até sete anos.também foi demonstrado que, em pessoas saudáveis e pessoas com diabetes tipo 2, não existem associações diretas entre o consumo de ovos e o cálcio da artéria coronária, um marcador para o desenvolvimento de aterosclerose.,entre as pessoas com maior risco de CVD, o consumo de ovos foi geralmente inversamente associado à dislipidemia e, em alguns casos, aqueles que os consumiram tiveram uma placa aterosclerótica menos visível quando foram submetidos a uma angiografia coronária.em termos de impacto dos ovos nos níveis de colesterol, alguns estudos bem concebidos não encontraram efeitos adversos de um alto (um a três ovos por dia) versus baixo consumo de ovos por até um ano entre adultos saudáveis e aqueles com diabetes tipo 2 ou síndrome metabólica.,há, por vezes, um aumento maior do colesterol total e LDL, mas este é quase sempre acompanhado por um aumento no colesterol HDL Protector que tende a persistir ao longo do tempo, enquanto os triglicéridos permanecem baixos e o colesterol total e LDL deixam de aumentar.
Em Geral, evidências recentes parecem sugerir que até dois ovos por dia podem ser consumidos com segurança no contexto de um estilo de vida saudável, uma vez que eles têm efeitos neutros ou ligeiramente positivos em vários marcadores de risco de diabetes CVD ou tipo 2.,além de seus benefícios para a saúde, os ovos podem aumentar a saciedade e constituir alternativas saudáveis aos alimentos nocivos em nossa dieta moderna, como carne processada, grãos refinados e açúcares.