da sua tonalidade rosa bonita ao seu sabor refrescante em um dia quente de Verão, rosé tornou-se o vinho “it” ao longo dos últimos anos, e não mostra sinais de desvanecimento.mas apesar de ser uma estrela das mídias sociais e uma bebida de festa atraente no quintal, muitas pessoas ainda não sabem o que é rosé, ou de onde vem., Há também alguns equívocos comuns sobre este vinho corado-ou seja, que é muito doce (fato: rosé pode ser seco, Também) ou um novo tipo de vinho (verdade: tem sido em torno de muito mais tempo do que você provavelmente perceber).Junte-se a nós enquanto partilhamos a história completa desta popular bebida rosa e tudo o que precisa de saber antes de tomar o seu próximo gole. o que é o vinho Rosé?
Rosé não é um tipo específico de uva — é simplesmente um gênero de vinho, como vermelhos e brancos. Embora seja produzido da mesma forma que outros vinhos tintos, o tempo que fermenta com peles de uva é cortado mais curto., Este contato cutâneo reduzido é o que dá rosé sua cor Rosa assinatura.
Rosé pode ser feito a partir de qualquer uva vermelha e cultivado em qualquer região vinícola. Embora tenha se tornado um favorito recente nos Estados Unidos, tem sido um esteio na França por séculos, com a região da Provença bombeando mais rosé do que qualquer outro estilo de vinho. É também bastante popular na Espanha (onde se chama rosado) e na Itália (rosato). este vinho rosado é geralmente uma mistura, o que significa que pode ser feito a partir de uma variedade de uvas., Os tipos mais comuns de uvas de vinho tinto usadas para fazer rosé são grenache, sangiovese, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault e pinot Noir. Em alguns casos, pode ser um único varietal feito com um tipo de uva. Na Califórnia, rosés é conhecido por ser uma única casta e feito com 100% de uvas pinot Noir. como é feito o vinho Rosé?como brevemente tocamos antes, rosé recebe sua cor rosa por contato com a pele. Quando as uvas são esmagadas, o suco que sai da fruta é claro, e é a pele da uva que dá ao vinho a sua tonalidade., quando o suco e a casca de uva se casam, a cor da casca de uva sangra para o suco, criando a cor do vinho. Na vinificação, este processo é chamado maceração.
para rosé, os enólogos só maceram por algumas horas, até um dia. Uma vez que o suco tenha girado a cor desejada, as peles são removidas e o suco é fermentado.
Você pode notar que rosés vêm em diferentes tons de rosa, o que é devido aos vários métodos de maceração. Muitas pessoas acreditam que todo rosé é criado misturando vinho tinto com branco, mas enquanto este estilo de rosé existe, é incomum.,a que sabe a Rosé?o perfil de sabor de Rosé é fresco e frutado. Pensa num vermelho claro, como o grenache, com algum brilho extra e estaladiço.,
Esperar o seguinte sabores quando você toma um gole:
- frutas Vermelhas como morangos, cerejas, e framboesas
- Flores
- Citrus
- Melão
- Aipo
Cada tipo de rosé, terá um gosto um pouco diferente com base no tipo de uvas utilizadas para produzi-lo, variando de salgados a seco ao doce.
como escolher entre vinhos rosados doces e secos
Rosés pode ser doce ou seco, mas mais magro para seco., Os rosés do Velho Mundo (Europa) são tipicamente muito secos. Os Rosés produzidos no novo mundo (não na Europa) são geralmente mais doces e frutíferos. Além do tipo de uva, o clima e os métodos de produção contribuem para estas diferenças.,ele>
a Seco rosés são muitas vezes feitas a partir destas castas:
- Grenache
- Sangiovese
- Syrah
- Mourvèdre
- Carignan
- Cinsault
- Pinot Noir
Pares Perfeitos: a Comida e o Rosé
Rosé é o vencedor quando se trata de alimentos emparelhamentos., Mais conhecido pelo seu estilo al fresco-amigável bebendo, este vinho blush combina bem com quase tudo, incluindo alimentos picantes, sushi, saladas, carnes grelhadas, roasts e molhos ricos. (Para mais ideias, confira como emparelhar o vinho como um profissional. rosés secos, leves, feitos a partir de uvas de granache ou cinsault da Provença, Borgonha e do Vale do Loire, combinam melhor com saladas, massas, pratos de arroz, peixe grelhado e frutos do mar.rosés meio secos, como pinot noir, combinam bem com todas as sobremesas acima ou com sobremesas frutadas leves.,rosés de corpo Médio (sul da França e Espanha)fazem os sabores bold pop. Juntar estes com pratos que incorporam os sabores de anchovas, azeitonas, alho e açafrão. Pensa em paella, frango grelhado, cordeiro com ervas, ou até charcuterie.rosés frutados da Califórnia, Austrália ou Chile podem ser servidos com uma variedade de alimentos, incluindo curry picante, churrasco, salmão queimado e atum, ou queijos macios como brie. Experimenta-os com pêssegos maduros, também., rosés espumantes são a bebida final da festa e são deliciosos com sobremesas e tartes de frutas, enquanto o champanhe rosé bebe bem com lagosta grelhada, costeletas de borrego raras, ou jogo.
servindo Rosé à temperatura direita
quando se trata de temperatura do vinho, existem algumas regras básicas a seguir. Afinal de contas, a temperatura certa pode trazer para fora as melhores qualidades de um vinho e melhorar o seu gosto.
para rosé, a maioria dos sommeliers concordam que servi-lo em algum lugar entre 40-50 graus é melhor., Isso significa colocar suas garrafas rosé no frigorífico (ou um balde de gelo) e mantê-los lá por algumas horas para deixá-los maduros para a bebida.
o vidro para vinho Rosé
Rosé é um go-to para momentos divertidos e casuais, quer esteja a fazer um piquenique, a celebrar no telhado, ou a relaxar no pátio com amigos. alguns especialistas recomendaram servir rosé em pequenos tipos de copos de vinho, geralmente copos de champanhe em forma de tulipa, como uma forma de manter uma temperatura mais fria e preservar os sabores frutados. (Há até copos de vinho rosé específicos.,) Mas o vidro nem sempre é necessário. caso em questão: os vinhos habituais rosados são perfeitamente recortados em garrafas de vidro especialmente concebidas para abrir as possibilidades de saborear um gole onde e quando quiser.
decantar ou não decantar
decantar o vinho expõe oxigénio ao vinho, revelando os seus sabores. Embora derramar vinho em um decantador antes de desfrutar é geralmente uma boa prática, não é necessário com rosé. Use sua preferência pessoal aqui.,
adicione Rosé ao seu repertório
não é difícil ver por que rosé é tão popular — Este vinho rosado não é apenas um agrafo de verão leve, refrescante e frutado, mas também é a escolha perfeita para beber durante todo o ano.
embora tenha sido em torno de séculos, este favorito cor-de-rosa está tendo um momento que tem muito a ver com o seu tom atraente como faz a sua versatilidade e gosto. ao contrário da crença popular, rosé não é apenas um vinho doce. Dependendo do tipo de uvas vermelhas utilizadas, pode ser no lado frutado ou seco., Quanto ao emparelhamento de alimentos, rosé mantém até pratos saborosos, ricos, bem como sabores leves e frutados. Se você gosta de seco ou doce, emparelhado com comida ou bebido sozinho, há uma coisa que a maioria de nós pode concordar: um rosé refrigerado é pura felicidade em uma garrafa.