Rogeat (pronunciado “ohr-zhat”) xarope é um xarope com sabor a amêndoa comumente usado em coquetéis clássicos e tropicais, incluindo o mai tai original. O xarope de leite é feito de amêndoas, água, açúcar e água de flor laranja. Usado principalmente em bebidas-tanto com e sem álcool-e valorizado por seu sabor doce, nutty, xarope de gengiva também pode ser usado em sobremesas e produtos assados.,ingredientes: amêndoas, açúcar, flor de laranja … prazo de validade: 1 a 2 meses … Armazenamento: xaropes abertos e caseiros … sucedâneos: xarope de amêndoa,amaretto …
Orgeat vem da palavra francesa orge (“cevada”) e tem raízes na palavra latina hordeaceus, que significa “feito com cevada.”O xarope foi originalmente feito de cevada ou uma mistura de cevada e amêndoas., A cevada já não era usada quando se descobriu que as amêndoas permitiam que o xarope absorvesse mais sabor.antes da refrigeração moderna, o xarope de orgeat foi utilizado como substituto do leite de prateleira estável nos alimentos e bebidas. É uma emulsão—que é responsável por sua milkiness—da água e do óleo extraído de amêndoas branqueadas e moídas (também frequentemente torradas). O orgeato é bastante semelhante ao leite de amêndoa, mas o leite extraído é cozido com açúcar em um xarope e aromatizado com água Flor alaranjada (às vezes água de rosa)., O xarope de Orgeat é nonalcoolico; alguns fabricantes de xarope incluem uma pequena quantidade de brandy ou vodka e ácido cítrico para aumentar a vida útil. A goma xantana pode ser adicionada ao xarope.o xarope de Orgeat é também chamado de “orgeat francês”, embora muitos países usem uma versão do xarope. Na Itália, é chamado de orzata e uma base de xarope popular para um sabor italiano de soda com o mesmo nome. Cozinha grega inclui soumadha, o Suriname tem uma bebida chamada orgeade, e na Tunísia e na Líbia, rozata é popularmente apreciado durante as celebrações., Horchata é similar e, na maioria das vezes, feito a partir de amêndoas moídas, arroz ou nozes de tigre, dependendo do país. Embora almond seja o mais popular e amplamente produzido, pistachio orgeat e alguns outros sabores também estão disponíveis.nos últimos tempos, o xarope de gengibre tem sido mais frequentemente utilizado em bebidas como adoçante, tanto no bar como nas bebidas de refrigerantes à moda antiga. Dependendo da receita, apenas cerca de 1/2 a 1 onça é necessária.xarope de Orgeat é frequentemente encontrado em receitas de cocktail clássicas., Foi um dos primeiros ingredientes com sabor a amêndoa usados em cocktails bem antes do amaretto se tornar comum. Para bebidas como a brandy daisy, era um adoçante alternativo ao xarope de gomme ou açúcar granulado. Quando os bares tiki tornaram-se populares nos Estados Unidos, orgeat e falernum eram frequentemente empregados para dar um impulso ao elaborado rum tropical e cocktails de frutas. A popular bebida Francesa momisette combina pastis, xarope de orgeat e água mineral.,o xarope de gengiva é também um edulcorante rico para bebidas não alcoólicas, como limonada e ponche de fruta, como alternativa ao xarope simples ou juntamente com este. Em cima do xarope com água soda para uma soda com sabor a amêndoa, ou usá-lo para adoçar o café ou adicionar sabor a batidos.tradicionalmente, em vez de leite, o orgeato teria sido utilizado para cozedura e outros alimentos. Receitas de alimentos com orgeat são raras por causa das variedades de leite disponíveis hoje. No entanto, pode ser usado em recheio de Torta, Sorvete e doces similares ou chuviscado sobre saladas de frutas e sobremesas.,
Jagermeister
What Does It Taste Like?,
o sabor do xarope de gengiva é multidimensional quando comparado com outros xaropes de amêndoa. O sabor doce, nutty é acentuado com uma amargura delicada e notas florais da água flor laranja. O sabor é muito semelhante ao maçapão.o xarope de amêndoa é o melhor substituto para o xarope de gengiva; é tipicamente mais doce, e o sabor é mais nuttier sem os aspectos florais da gengiva. Nas bebidas alcoólicas, o licor de amaretto é um substituto decente., É igualmente doce e tem uma ligeira amargura, embora não tenha o sabor floral e irá aumentar o teor de álcool de um cocktail. Com qualquer substituição, uma medida igual pode ser usada.o xarope de gengiva é bastante versátil nos cocktails. Combina bem com aguardente destilada envelhecida, como brandy e uísque, todos os estilos de rum, e pode ser uma adição interessante para algumas bebidas misturadas tequila e mezcal. Você vai encontrar o orgeat como um ingrediente em uma variedade de receitas de bebidas clássicas e modernas.,férias na Alemanha Cocktail japonês tigela de Escorpião tigela de Escorpião onde comprar xarope de degelo não é o ingrediente mais comum. Tem visto um interesse crescente no bar nos últimos anos, graças a um interesse renovado em receitas de coquetéis clássicos. Isso tornou mais fácil de encontrar on-line e em lojas de bebidas bem abastecidas. Certifique-se de ler as etiquetas com cuidado, porque alguns usam amêndoas reais, enquanto outros dependem de sabores artificiais., É um ingrediente especial, assim orgeat tende a custar um pouco mais do que outros misturadores de bebidas.
não é difícil fazer xarope de gengiva em casa a partir de amêndoas, água, açúcar e água flor de laranjeira (com vodka ou brandy, se preferir). Esta é uma maneira perfeita de controlar a quantidade de açúcar e sabor está indo em seus cocktails.
marcas populares
uma vez raramente produzido comercialmente, várias empresas agora fazem xarope de gengiva. Muitos são especializados em xaropes e outros mixers projetados especificamente para cocktails.,
- BG Reynolds
- Taxa de Irmãos
- Giffard
- Liber & Co.
- pequenos Alimentos Para Mãos
Armazenamento
Em geral, o xarope de orgeat irá manter-se bem durante um ou dois meses no frigorífico após a sua abertura. Orgeat caseiro só pode durar por um par de semanas, a menos que um estabilizador (por exemplo, licor, ácido cítrico) é adicionado.,