o que é o Cognac?em resumo, cognac é uma variedade de brandy que é nomeado em homenagem a uma cidade no departamento de Charente, na França. No entanto, o cognac é produzido em grande parte da região de Nouvelle-Aquitaine que o rodeia.como você vai aprender em nosso guia sobre como o cognac é feito, sua produção segue um processo estritamente regulamentado, uma vez que o brandy cai sob uma série de Apelações Francesas. Curiosamente, a região produtora de cognac está dividida em várias zonas, que podem ter suas próprias apelações também.,
como brandy, o conhaque é feito pela destilação do vinho, que é envelhecido por vários anos em cascos de carvalho. Todas as uvas são cultivadas localmente e algumas das variedades podem, por vezes, ser usadas para fazer vinho de Bordeaux, também.
na França, os destilados resultantes para fazer conhaque são considerados como eau-de-vie e em algumas regiões, eau-De-vie é apreciado sem enjaulamento. No entanto, todo o conhaque deve ser envelhecido durante pelo menos dois anos em barris de carvalho.da mesma forma, os barris só podem ser feitos a partir de carvalho francês, que geralmente vêm das florestas de Limousin ou Tronçais.,tal como o champanhe, o conhaque que compra numa garrafa é um produto misturado. O mestre misturador de uma casa ou “maître de chai” casará com eaux-de-vie de diferentes idades, zonas e castas para produzir o seu conhaque.através de um processo cuidadoso que pode consistir em combinar centenas de eaux-de-vie diferentes, o maître de chai garante que cada novo lote de conhaque será idêntico ao último.
História do Cognac
embora o cognac seja frequentemente considerado emblemático da excelência Francesa, grande parte da sua história e origens estão ligadas à intervenção estrangeira.,
em primeiro lugar, “brandy” vem do holandês “branewijn”, que significa “vinho queimado” e sugere as suas origens.no século XVI, mercadores holandeses viajaram para a região de Nouvelle-Aquitaine para comprar madeira, sal e vinho. No entanto, o vinho revelou-se difícil de transportar e, por isso, os holandeses procuraram novas formas de preservá-lo durante o transporte marítimo.portanto, os holandeses começaram a destilar o vinho e logo a maioria dos comerciantes europeus adquiriram brandy da costa ocidental da França. Dado que o vinho estava então concentrado com um maior teor alcoólico, era mais barato de transportar.,no início do século XVII, os produtores começaram a destilar o brandy duas vezes, pois este produzia um sabor mais suave.embora as primeiras destilarias tenham sido feitas pelos holandeses, os destiladores franceses começaram a aperfeiçoar a técnica e logo desenvolveram seus métodos de destilação “Charentaise”.
Cognac desenvolve
curiosamente, os benefícios do envelhecimento em Casco foram descobertos por acaso de uma forma semelhante ao akvavit Norueguês., O brandy era normalmente enviado em barris e os atrasos frequentes, bem como as longas viagens, faziam com que o sabor do Espírito se casasse com a madeira.por conseguinte, os produtores que começam a envelhecer intencionalmente a UAE-de-vie antes de Esta ser vendida a Comerciantes.na virada do século XVIII, a indústria do cognac começou a se organizar. Comerciantes britânicos introduziram escritórios locais que geriam relações comerciais e logística. Como resultado, cognac foi classificado com termos em inglês, como muito especial Old Pale (V. S. O. P.) E Extra Old (X. O.).,ao longo do século XIX, cognac experimentou dificuldades, mas continuou a inovar. O Cognac começou a ser enviado em garrafas em vez de barris, que lançou a indústria de vidro local. Enquanto isso, a filoxera varreu as vinhas e reduziu a produção para um sétimo de sua capacidade anterior.no entanto, ao introduzir porta-enxertos americanos através de enxertia, o cognac recuperou. Como o Ugni Blanc é mais robusto do que outras uvas de conhaque, tornou-se a variedade preferida no século XX.qual o sabor do conhaque?,
dependendo da forma como o conhaque é misturado e envelhecido, ele pode oferecer – lhe uma variedade infinita de sabores. De um modo geral, o conhaque tem um sabor um pouco vinoso, uma vez que é um produto da destilação do vinho.no entanto, Esta característica é frequentemente atenuada devido ao processo de envelhecimento prolongado. Com efeito, os barris de carvalho são um factor importante e a madeira influencia grandemente o sabor resultante da eau-de-vie.
um conhaque bem envelhecido irá expressar a forma como foi produzido com um tabuleiro complexo de sabores ricos., Normalmente, o cognac revela frutas cristalizadas e sabor de citrinos no nariz, que são muitas vezes acompanhados por especiarias. Enquanto isso, o sabor do cognac pode consistir de especiarias, couro, frutas caramelizadas e citrinos.finalmente, o conhaque de alta qualidade é geralmente bastante seco, pois a bebida só pode ser adoçada com um máximo de 1,5 gramas por litro de açúcar. Combinado com os taninos, um cognac antigo muitas vezes tem uma boca lisa com uma textura aveludada.
no entanto, os cognacs mais jovens podem ser um pouco mais animados com um caráter robusto e um gosto primário picante.,
como beber conhaque adequadamente
Em Primeiro Lugar, não há nenhuma maneira errada de beber conhaque enquanto você estiver gostando. Por exemplo, o conhaque é tradicionalmente servido puro, mas também pode ser apreciado refrigerado com gelo ou mesmo como parte de um cocktail.
no entanto, existem maneiras de melhorar ou otimizar a sua experiência de de degustação para realmente apreciar o que um cognac tem para oferecer.
em primeiro lugar, abster-nos-íamos de arrefecer ou adicionar gelo ao cognac., O Cognac é especificamente hidratado a partir de seu ABV original de 70% a 40% ABV, a fim de proporcionar a concentração ideal que oferece a melhor experiência. À medida que o gelo derrete, dilui o espírito.
embora algumas bebidas espirituosas, como o whisky, possam beneficiar da adição de água, normalmente só introduz uma gota para abrir os sabores. No entanto, à medida que o gelo derrete, muitas vezes o rega demasiado e dilui o cognac até perder o seu corpo.da mesma forma, a refrigeração de um espírito atrasa a evaporação. Consequentemente, não liberta os seus compostos aromáticos e perde também o seu sabor.,finalmente, o cognac é frequentemente apreciado como digestivo após uma refeição. No entanto, está recentemente a ser apreciado como uma excelente bebida para emparelhar com refeições. Conhaque é conhecido por se casar bem com queijo ainda mais jovens misturas podem ser apreciadas com charcuterie ou até mesmo peixe!caso contrário, o chocolate é um excelente acompanhamento e até temos escrito extensivamente sobre emparelhar charutos com conhaque, também!normalmente, verá o cognac a ser derramado em grandes snifters de brandy em forma de balão., No entanto, os puristas argumentarão que o conhaque é melhor servido em Óculos mais finos de tulipa. Em ambos os casos, os óculos oferecem uma forma côncava, que é projetado para capturar os aromas para que eles possam ser apreciados.
no entanto, um snifter brandy, que é uma ótima maneira de apreciar o cognac também, tem algumas deficiências. Por exemplo, é geralmente revestida na mão, que pode aquecer o espírito. Da mesma forma, seu grande tamanho significa que é difícil para a amostragem adequada de pequenas quantidades.,entretanto, um vidro de Tulipa apresenta uma haste alta, que é conveniente segurar e prevenir o aquecimento do Espírito. Além disso, a sua forma pequena e cuidadosamente concebida optimizará o processo de prova.se não tiver acesso a qualquer tipo de vidro, vinho pequeno ou mesmo taças de champanhe em forma de tulipa podem oferecer benefícios semelhantes para a degustação de conhaque.caso contrário, você pode aprender mais sobre os melhores óculos para usar com o nosso guia de vidro completo.,
bebidas similares& sucedâneos de Cognac
Brandy é um espírito alcoólico surpreendentemente comum e há muitas variedades ao redor do mundo com suas próprias técnicas. Como mencionado acima, o conhaque é um brandy. No entanto, é um brandy que é produzido em uma região específica, seguindo técnicas regulamentadas.
Armagnac é parente mais próximo de cognac e eles compartilham muitas semelhanças, mas um número de diferenças chave, também. Por exemplo, Armagnac é muitas vezes feito usando uma coluna ainda enquanto cognac só pode ser produzido com um pote de cobre ainda.,caso contrário, há um número de eaux-de-vie de vin, que são destilados de uma forma semelhante ao cognac, mas muitas vezes sem enjaulamento.finalmente, grappa não é tecnicamente uma eau-de-vie de vin, pois é produzida usando o óleo de bagaço e não o suco. No entanto, alguns grappas envelhecidos podem ocasionalmente ser reminiscentes do cognac.quais são os benefícios de beber conhaque?ao contrário de uma variedade de outros licores e bebidas espirituosas, o cognac nunca foi inicialmente concebido como uma ajuda medicinal. Na verdade, sempre foi considerado como uma bebida para o prazer., No entanto, tem sido sugerido que o cognac pode ter alguns benefícios para a saúde, desde que seja consumido com moderação.
por exemplo, o cognac pode conter antioxidantes suficientes para melhorar a circulação do coração e do sangue, bem como proteger contra cálculos biliares ou diabetes tipo 2. No entanto, o cognac deve ser respeitado como qualquer bebida alcoólica e muito pode afetar a sua saúde.
Glúten, Carboidratos, & Calorias Em Cognac
Como o cognac produção é limitada a apenas 1,5 gramas de açúcar por litro, é um pouco magra espírito., Na verdade, um único tiro não deve conter mais de 100 calorias, tal como outras bebidas destiladas, como vodka ou rum.da mesma forma, o cognac não contém hidratos de carbono ou gorduras. Além disso, como é duplamente destilado do vinho, o cognac é naturalmente livre de glúten e perfeitamente bom para pessoas com doença celíaca ou qualquer outra sensibilidade à proteína.o que se segue?
Agora que você leu o nosso guia introdutório ao cognac, vamos cavar mais fundo e aprender mais!,melhores Cocktails de conhaque melhores marcas de conhaque melhores charutos para emparelhar com conhaque como o Cognac é feito Guia de conhaque melhor Espírito