Nós ouvimos você—literalmente. Quando um restaurante novo e fresco Abre, o zumbido é ensurdecedor. Depois as coisas acalmaram um pouco até o próximo ponto rolar para a paisagem de jantar do O. C., O ano passado foi particularmente barulhento com aberturas, e estas são as mais notáveis de um grupo deliciosamente variado. Mas novinho em folha é apenas o começo.nós empolgamos a lista com influentes experientes que lançam longas sombras que não podemos ignorar. Faça as suas reservas e bon appétit.
RESTAURANTE DO ANO
OFICIAL de ALIMENTOS & BEBIDA
Chef Executivo Zachary Geerson dos intrincados cozinha não é a imitação de alimentos, mas é inspirado pelo progressivo gosta de Michelin-nível de cozinhas, como Chicago Parágrafo, em Copenhaga, o Noma, e Vespertine, em Los Angeles.juntar-se à viagem de Geerson significa mergulhar num jantar fixo de 75 dólares com uma escolha de pratos em cada um dos quatro cursos. O menu é apenas uma lista de ingredientes chave—você vai precisar de seu servidor conhecedor para uma verdadeira descrição de todos os pratos em oferta.,pode começar com um “micro-hambúrguer” Lilliputiano de barriga de salmão fumado, agrião, ketchup de groselha e chalota de pickles num pão brioche merengue de sementes de sésamo. Cada prato é banhado tão criativamente e tão precisamente que flerta com obsessão.o mais importante, cada mordida fornece. Uma tenda de “crackers” taupe de merengue com infusão de cogumelo esconde roe de salmão fumado hickory, contada com geleia de limão preservada que é afiada, funky, e um pouco frutada.porque o menu reflecte as 16 micro-estações do Geerson, está sempre a actualizar-se., O esparguete, ervas, vegetais de Primavera de maio passado, era relativamente simples, com um rodopio de micro-fettuccino feito em casa, lisonjeado por cenouras arco-íris, abóbora de verão e ervas acabadas de germinar. Saboreia framboesa de verão e ruibarbo com gelado de brie, e vais revivê-lo durante meses.Cocktails e mocktails são loucamente inventivos, mas bem executados. Um menu de bar de pratos escuros torna o Journeyman mais acessível, mas não menos encantador. Apesar do local adjacente à auto-estrada no Hotel Fullerton, o elegante quarto de 52 lugares é um paraíso inesperado de calma e prazer.,
Você realmente deve sair do seu circuito típico para uma visita. Jante aqui com uma mente aberta e coração, e o pagamento é uma experiência memorável, imersiva a um preço atraente.
1500 Raymond Ave., / Fullerton / 714-635-9025
– alma gêmea –
O silêncio de reverência TACO MARÍA em Costa Mesa, durante o chef-proprietário Carlos Salgado do prix fixe-apenas jantares de degustação permite apertado foco em suas interpretações de comida Mexicana tão moderno e engenhoso que eles se comparam a nenhum outro Mexicano cozinha, no Condado de Orange. O falecido e muito perdido Jonathan Gold do Los Angeles Times considerou o restaurante do ano Taco María 2018, uma honra que agora se sente alegórico.,
FLEENOR’s ON 4TH
this downtown Santa Ana hang has magical powers: It turns “No” into reasons to return. Não há vibração no Instagram. Sem preços altos. Sem frescuras. Sem drama. Ela faz da Fleenor uma escolha versátil para o unfussy, acolhedor calor e cozinha pelo chef executivo Linh Nguyen. Seus menus acessíveis e hábeis alvos de cozinha, tanto alimentadores quanto alimentadores., Servir o almoço, o jantar, o brunch de fim-de-semana, e uma happy hour cheia de negócios, este bar é um jogo para agradar. Traz um pouco de alegria Salgado de Fritadeiras de camarão com batata-doce triturada. Ahi atuns poke em arroz crocante é o lanche feliz que você precisa com um dos maravilhosos old-fashioned ou cocktails inteligentes do dia. Pronta para uma salada vegetariana não chata? Há um hamburguer poderoso Shroom de porcini – rubbed wagyu, queijo Muenster, e demi-glace clampado com um challah bun. A pizza margherita é muito saborosa numa crosta que não se pode vencer neste enclave., Um pequeno bife nova-iorquino, de meia-tigela e envelhecido a seco, é assustador barato por 26 dólares, mas é sabiamente grelhado e vestido com um clássico molho au poivre. Esta tripulação é discreta, mas em sincronia para uma vibração convivial. Os servidores são obrigados, e até o esquadrão de bares pode ser mais envolvente do que o necessário. É fácil apaixonar-me por esta zona livre de mau humor.
400 W. 4th St., / Santa Ana / 714-316-5421
– kindred SPIRIT –
Tupelo JUNCTION CAFÉ é o local preferido para os habitantes da Península de Balboa que gostam de passear ou percorrer o seu caminho para um lugar folksy com uma tarifa apelativa para casa, como tomate verde frito ao almoço, feijão vermelho e arroz a qualquer hora, riquinhos para o brunch, e, claro, beignets frescos dreamy fryer.
HARLEY LAGUNA BEACH
Laguna Beach adora os seus restaurantes quentes, acolhedores e vintage, e Harley snuggles mesmo no local. Quando Ryan Adams entregou seu amado 370 comum a Greg Daniels, anteriormente De Haven Gastropub em Orange, Daniels conseguiu um reboot elegante, abrindo Harley Laguna Beach em novembro. Refrescada para um brilho confortável, a taverna de dois andares é unfussy e acolhedor, com fotos vintage da família na parede, alguns com o avô de Daniels Harley., Como sempre, Daniels coaxa a selvajaria de bens que ele compra a pequenos produtores, como GoneStraw Farms em Riverside. Seus ovos com gemas de laranja brilhante tornam-se macios, metades de ovos jammy sob ervas cortadas, pimenta rachada, e óleo de oliva Terrace Hill (De Perto De Paso Robles) nesta versão de ovos deviled. Uma churrasqueira de madeira alimenta tantos sabores, pensa em cogumelos selvagens, lagosta espinhosa local, peito de pato, ou bifes alimentados com erva., Os produtos também recebem atenção cuidadosa: legumes em conserva e fermentados com húmus; couve-flor torrada sob iogurte de especiarias Marroquino; e não me faça começar com a batata enterrada a carvão com queijo de roleta. Para sobremesa,que tal tarte de noz-pecã e gelado feito com mel das abelhas do Jardim de Orange Park?
370 Glenneyre St., / Laguna Beach / 949-715-1530
– alma gêmea –
IRENIA DO Ryan Garlitos saltos até nossos Filo-gastro cena em Santa Ana com esta homenagem a sua avó Irenia, que inspira a sua cozinha-mesa de cozinha mexido com ingredientes locais e a técnica moderna. O serviço é no máximo, e as bebidas são deliciosas. Não saltes a tarte ube, quase impossível de encontrar fora de uma venda de bolos.
TERRAÇO MIX MIX
Aberto desde setembro, Terraço aproveita o sucesso do chef Ross Pangilinan Mistura de Mistura de Cozinha Bar no centro de Santa Ana, onde construiu uma base de fãs para refinado Euro-Filo tarifa com elevado caráter apoiado por uma aconchegante ofício bar. A partir de um local doce no piso superior da South Coast Plaza com vista para a elegante Ponte de Jardins pedestres skywalk, terraço serve um fluxo constante de almoços, brunchers, clientes famintos, e patronos do jantar., A mix mix mix regard for value vive aqui, com um almoço de três pratos do prix e duas camadas de menus do prix fixe ao jantar. Mais impressionante, todos os menus são sazonais e incluem escolhas que pivot de delicado para terra sumptuoso. Pensa em opções que vão da sopa de legumes assados ao hamachi crudo ao agnolotti feito à mão para desfazerem a bochecha de porco assada adobo no topo do arroz frito com alho. O brunch de fim-de-semana olha para além dos omnipresentes chilaquiles, oferecendo uma tarifa que pode incluir uma costela de porco brioche benedict com Yukon e yam hash., Os últimos ajustes de Terrace incluem cocktails com saquê fortificado e uma ceia de domingo das 15h ao fecho.
3333 Bear St. / Costa Mesa/657-231-6447
– KINDRED SPIRIT –
não haveria Terraço sem o bar MIX de cozinha do centro de Santa Ana. Foi onde Pangilinan corajosamente levou o seu ato de classe para um canto urbano desgrenhado e nos encantou com uma técnica refinada, menus inventivos de Filo-tingidos, e um bar de artesanato encantador para arrancar. Três anos depois, Mix Mix continua a ser um jogador crucial no coração de O. C.,
Malibu FARM
Malibu farm girl and native Swede Helene Henderson just wanted to prepare healthy food for her family and friends. A notícia espalhou-se, e admiradores bem ligados sugeriram que ela pegasse no restaurante então vago do molibu pier para wow jantares em maior escala., O ocean-air foi um sucesso, e cinco anos depois, outro estreou bayside em Lido Marina Village em setembro. Comprometido com ingredientes frescos, coloridos, orgânicos, Henderson acumula o menu todo o dia com burritos enormes, cereais cobertos de frutas ou tigelas de iogurte, e opções saborosas que incluem o bestseller, uma excelente sanduíche de ovo frito com grande bacon e Havarti em torradas com limão aioli. Panquecas Multigrain são dignas, mas minipancakes suecos com bagas e creme são estupendos., Procura pratos de partilha frescos que incluam Nachos de Newport, uma salada grega huarache com húmus, e a popular pizza cauli-crust com pesto manjericão, tomates suculentos e mozzarella frescos. Caril de coco Vegan com arroz de jasmim preto e branco é bom no jantar, assim como o frango ricotta bacon burger. É barulhento quando está cheio, então sente-se no convés para escapar da conversa, e navegue na pequena loja abastecida de peles de carneiro, cestos feitos à mão, e, claro, o delicioso livro de receitas da Fazenda Malibu de Henderson.,”
3420 Via Porto / Newport Beach / 949-791-2096
– alma gêmea –
PROVENIÊNCIA cresce o que muitos outros restaurantes comprar, o que é dizer verdes, ervas, tomate, abóbora, pimentão, e muito mais. Até os cocktails partilham a recompensa do jardim. Claro, as escavações inspiradas em quintas são acolhedoras, mas jantar ao lado do jardim orgânico em Newport Beach que produz o que você está a comer eleva absolutamente o Significado de fresco e sazonal.,
DESCANSO
Descanso é o destaque deste ano para a maior parte dos comidas mexicanas familiares, mas a reviravolta no romance aqui é a elevação do taquero ao centro do palco. Inspirado pelos sensacionais alimentos de Rua da cidade do México, o proprietário Rob Arellano senta-nos no plancha grill para ver o taquero cozinhar em plena ação artesanal., Cocktails gelados aparecem a pedido através de um servidor que entrega delícias não-tacos a partir de um menu inventivo supervisionado pelo chef Sergio Ortega, um nativo de Michoacán e veterano de cozinhas de luxo que incluem Raya e AnQi. Pede seis tacos do taquero, mas não percas o choriqueso verde ou o magnífico aguacil de yellowtail, pois ambos têm poder de fogo. Se o tame é o teu jogo, o Mexi Poke é louvável, e o mexicano Slaw faz um lado alegre e de propósito., As escolhas de lugares abundam, como você pode ter uma sala plancha apenas para a sua festa, sentar-se no bar, ou em mesas tradicionais. É um grande local de Costa Mesa com toques de design pensativos, mas eu tenho olhos apenas para o taquero antes de mim, e eu vou voltar para o sirloin alambres nessas tortilhas mais excelentes. Happy hour é particularmente tentador aqui, se você pode chegar em meio da semana, das 15 às 18 horas
1555 Adams Ave., / Costa Mesa/714-486-3798
– Kindred SPIRIT –
PUESTO celebra a vibrante cena da Cidade Do México com dois locais de Irvinear estilo de virar a cabeça e uma devoção incessante a tacos fora da caixa, bebidas, sobremesas e um menu que está sempre indo para algum lugar novo. Taquitos de batata com alho preto, óleo de chile, alguém? Ou dar ao frango Tomatillo tigela uma tentativa; é cheio de frango grelhado, arroz Lima, feijão preto, abacate, e nozes de habanero macadamia.,
CHAAK
Gabbi e Ed Patrick de Gabbi Cozinha lançado Chaak, em agosto, para mostrar o condado mais sofisticados levam em pratos regionais do México maravilhosa Península de Yucatán, onde os sabores incluem fumo de madeira, tostados chile esfrega, urucum marinadas, doces de limão e intensa laranjas de Sevilha., Um deslumbrante retoque de um escritório de Tustin da Cidade Velha é agora um espaço salpicado pelo sol que lhe implora para relaxar enquanto o chef de cuisine Vincent Espin-oza e a tripulação executam a sua alquimia de cozinha. Projetado pelo arquiteto nativo de O. C. Leason Pomeroy, deslizar tons romanos sob um teto retrátil de vidro são os pontos focais que impressionam pela primeira vez. Começa com o pec de sikil Maia, um molho de sementes de abóbora assadas e moídas. Grande parte desta comida requer dias para se preparar. Como o Peru estufado com uma pasta quase preta (recado) de pimentos e chiles., Ou o tamal colado, um Tamale sedoso de masa tensa cozido numa folha de banana e coberto com ragu de cogumelos selvagens e cubos de salsichas de porco picante feitas em casa. Para o almoço, não perca a poderosa torta em camadas com a saborosa cochinita pibil, o predecessor do Iucateco de porco puxado, abacate aioli, e xnipek, um relish estimulante alimentado por habanero. Sopa de lima, um caldo cremoso de aves de capoeira-ossos impulsionado por frango fumado triturado e feijão verde brilhante, sabe mais complexo do que parece.,
215 El Camino Real / Tustin/657-699-3019
e costeletas curtas de barbacoa. Tequilas superiores são muito amadas aqui; a seleção é impressionante e inclui uma casa única Barril Casa Nobre repositado.,
OCEAN AT MAIN
Laguna Beach peeps saw a dream come true when Craig Strong departed Montage to launch his personal restaurant in October in a revered village location. Esperávamos um belo pátio e uma sala de jantar chique à beira-mar, juntamente com criações meticulosas que exibem produtos locais deslumbrantes. O que não prevíamos era o prazer de aceder a refeições casuais, não destinadas a pessoas do resort., Podemos comer pizza elevada ou um hambúrguer com uma cerveja local no bar, um brunch de panquecas de domingo preguiçosas, ou um almoço no pátio com amigos enriquecidos pelo talento do Strong e uma equipa que leva a hospitalidade a sério. Não perca o risotto de couve-galega imbuído de Parmigiano-Reggiano ao jantar. Os seus sabores de arroz cremoso, verde com couve, combinam perfeitamente com pedaços de carne cozida. Se disponível, primavera para o upgrade de raspas de trufas brancas., Para um primeiro prato que se satisfaz sob a pesada camada marinha ou sol implacável, ordene a sopa de manjericão de camarão com camarão suculento em um caldo verde-esmeralda feito robusto com pérolas de batata de limão. A pasteleira Keara Wilson é um dos recursos sedutores do Ocean, por isso poupe espaço para a sua torta escura e amassada com uma fita gorda de ganache cardamomo tingido e aninhada com gelado de bourbon suave.
– KINDRED SPIRIT –
NAPA ROSE é o Resort gem que você não paga nenhuma taxa de admissão para entrar., O chef de cinco estrelas Andrew Sutton reescreveu o jantar do Disneyland Resort desde o primeiro dia com esta cozinha aberta. Gosto de pensar que a sua liderança dos restaurantes de assinatura inspirou a Disney a melhorar a eats em todo o resort.
DAVIO DO
Irvine do dapper nova do Norte italiano steakhouse (por volta de outubro) tem um ligeiro aura de nostalgia, com seu mar de toalhas de mesa brancas, espaçosa área de estar e de alta polonês atenção dos impecavelmente uniformizados, servidores e funcionários. Este conjunto se lembra daqueles chiques despesa-conta de palácios do poder diners reuniram para quando as pessoas ainda bebeu bebida com almoço e jantar—uma grande cesta de pão para começar, fritando bifes e enormes costeletas, abaulamento em caudas de lagosta do Maine, e, claro, bons vinhos derramado em garrafas de vidro., O primeiro Davio a oeste de Atlanta, este local elegante construído sobre a pegada de Prego fechado há muito tempo é o mais jovem de 10 locais, todos de propriedade do famoso operador e lendário anfitrião Steve DiFillippo. Um cardápio massivo de pratos clássicos e mais modernos é um tomo qualquer que os mantenha felizes. “Não” nunca parece ser a resposta aqui, uma atitude que quase parece pitoresca nos dias de hoje. Mas isso não quer dizer que o Davio seja o paraíso do retrocesso; muito aqui é puro 2019, como os cinco rolos de primavera de fusão que imitam os pacotes que o DiFillippo distribui em todo o país (compre o seu na Costco)., Ou menus dedicados sem glúten, pedidos on-line para a comida, ou saladas “agarra e vai”, paninis, e até mesmo guloseimas de pequeno-almoço.
– kindred SPIRIT –
SELANNE STEAK TAVERN has handsome good looks, a celebrity owner, and an all-in approach to sourcing and serving first-class steaks to a Laguna Beach crowd that expects the best. Por direito, orgulhoso do corte de bife wagyu de Lord Stanley, e há sempre aquele hambúrguer de bar.
mais informações e bilhetes aqui.