o queijo pode ajudar a manter níveis saudáveis de glicose
as pessoas com diabetes devem considerar o conteúdo glicêmico de vários alimentos. Isto baseia-se na rapidez com que o organismo é capaz de digerir os hidratos de carbono nesses alimentos.
o índice glicémico (GI) é uma escala de 100 pontos que avalia os alimentos com base na rapidez com que causam o aumento do açúcar no sangue. Quanto mais rápido for o aumento do açúcar no sangue, maior será o valor dado aos alimentos.,
A maioria dos queijos contém pouco a nenhum hidratos de carbono, pelo que apresentam uma taxa muito baixa na escala GI. Alguns queijos, no entanto, têm mais do que outros. por exemplo, o queijo cheddar contém apenas 0,4 gramas de hidratos de carbono por onça, enquanto o queijo suíço contém 1,5 gramas de hidratos de carbono por onça. Por isso, é importante verificar o rótulo nutricional em vários queijos.
o queijo é rico em proteínas
o queijo é geralmente rico em proteínas, o que é ótimo para ajudar a equilibrar os picos de açúcar no sangue que ocorrem ao comer carboidratos sozinho. Quando comidos juntos, demoram mais tempo a queimar., A proteína também ajuda as pessoas a sentirem-se cheias por mais tempo, reduzindo assim o desejo por outros alimentos pouco saudáveis.a quantidade de proteínas varia consoante o tipo de queijo. Por exemplo, uma onça de parmesão contém 10 gramas de proteína, enquanto o cheddar contém 7 gramas de proteína. O queijo Cottage tem menos de 3 gramas por 1 onça.
o Queijo pode diminuir o risco de desenvolver diabetes tipo 2
Pelo menos um estudo mostrou que o queijo pode reduzir o risco de um indivíduo desenvolver diabetes tipo 2 em primeiro lugar., O estudo de 2012 descobriu que comer cerca de duas fatias por dia (cerca de 55 gramas) reduziu o risco de diabetes em 12 por cento. no entanto, este facto deve ser tomado com alguma precaução, uma vez que a diferença de risco variou consoante o país. Os investigadores afirmaram que os resultados necessitam de um estudo mais aprofundado.