Pandesal macio e amanteigado (permanece macio mesmo no dia seguinte!)

Faça o seu próprio suave, amanteigado, e borrachudo Filipino pandesal em casa! Este é o seu guia final para fazer os seus pãezinhos de pequeno-almoço favoritos. Uma receita amigável para principiantes com muitas dicas e fotos passo a passo sobre como fazer pandesal.,

Soft Pandesal Ingredientes

Fermento

A chave para o sucesso na tomada de pandesal ou qualquer fermento de pão, para que o assunto é certificando-se de que o fermento está vivo e ativo. Então, mesmo que eu esteja usando fermento seco instantâneo, eu sempre prova em água morna com um pouco de açúcar.preparação: Se é novo no fabrico de pão de levedura, sugiro que utilize um termómetro alimentar para medir a temperatura da água. Deve situar-se, pelo menos, entre 105 e 110°F / 40 e 43°C., Toque-lhe (antes de adicionar o fermento e açúcar) para que você se familiarize com a sensação morna.

Na segunda ou terceira pão, você provavelmente não vai precisar que o termômetro 🙂

Pão de farinha

Tem um maior teor de proteína do que todos-propósito farinha (geralmente 11-13%) dar a massa a sua fibroso e elástico recurso. Nesta receita, uma maior quantidade de farinha de pão é usada combinada com farinha para todos os fins.,preparação: enquanto a levedura for impermeável, misture a farinha de pão com açúcar e sal na Taça da sua Misturadora. Isto garante que o açúcar e o sal estão uniformemente distribuídos antes de adicionar os ingredientes líquidos.

gemas de ovos

Usando eggyolks é um dos segredos para fazer o pandesal mais suave e delicioso. Confia em mim!preparação

: para dicas sobre como separar as gemas de ovos das brancas, por favor siga esta ligação.

Butter

Use pure unsalted butter., Isto dará ao pandesal o delicioso sabor amanteigado e cheiro. preparação: pesar numa escala alimentar para obter a medição exacta. Amolecer à temperatura ambiente durante 30-40 minutos antes de começar a cozinhar.uma massa bem amassada é outro segredo para tornar o pandesal macio e mastigado. Amassar a massa não só combina os ingredientes, mas também aumenta a sua elasticidade e desenvolve ainda mais o seu glúten. a forma mais fácil de amassar uma massa é utilizando um misturador de estanquidade com um gancho de massa., Kneading à mão pode levar até 10-12 minutos e vai ser um pouco cansativo, especialmente se for a sua primeira vez.uma vez combinados os ingredientes da massa, coloque o gancho da massa na Misturadora. Rode o misturador para a velocidade mais baixa e misture até que a farinha seja incorporada, raspando os lados da tigela conforme necessário.

Aumentar a velocidade, continue batendo até que a massa esteja LIGEIRAMENTE PEGAJOSO e macio e afastando-se da borda da tigela. Dá à massa um toque firme com o dedo., Se a indentação voltar depressa, pode ir. Se continuar a parecer uma covinha profunda, continue a amassar.deixe a massa subir durante uma hora num local quente ou durante a noite no frigorífico.como moldar pandesal da forma mais fácil

1. Uma vez que a massa dobre de tamanho, esmurre-a para libertar o ar.amassando-o algumas vezes à mão. Isto vai ajudar a diminuir o cheiro” estaladiço ” do pão.formar uma bola lisa, fazer um corte através da massa até ao centro.dividir novamente a massa cortada em duas.,forma num pequeno logótipo tão uniformemente quanto possível.dividir em 4 porções. Repetir os mesmos passos para 3 a massa restante até obter 18 a 22 rolos. acho que moldar a massa em toros pequenos, em vez de um tronco longo, é muito mais fácil para um padeiro caseiro não profissional como eu.após a divisão da massa em porções, coloque-a num tabuleiro de panificação e deixe-a elevar-se durante 45 minutos a 1 hora, coberta com uma toalha. Cozinhe em um forno pré-aquecido e divirta-se!,
   

   

   A mina pesa cerca de 50g cada, o que cria um rolo de tamanho médio. Ajuste com base na sua preferência.

   

   Pressione para baixo, rode até a bola de massa (ver vídeo)., Repetir o processo para cada rolo e colocar em um tabuleiro de cozimento.

   

   Posso substituir farinha de pão com farinha de trigo?

   Sim, mas só faço isso quando é absolutamente necessário, como quando você está mal ânsia por pandesal, mas não pode encontrar farinha de pão na loja nas proximidades tipo de situação 🙂

   o Pão feito com farinha de trigo irá variar em termos de estrutura, a ternura e toda a consistência, mas você ainda vai ser recompensado com um recém-assados caseiros pandesal independentemente.,e se a minha levedura não borbulhar ou provar?se a levedura não borbulhou, significa que está inactiva ou morreu devido a muito calor. Faça outro lote e certifique-se de que a água é morna. A adição de uma levedura inactiva à farinha irá acabar num lote desperdiçado de massa.

   confira O Guia do meu principiante: cozinhar com pão de levedura para mais dicas sobre o fabrico de pão de levedura.

   veja como fazer o Soft Pandesal

   Soft Pandesal Receita – macio até o dia seguinte!,

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   a melhor receita pandesal! Suave, amanteigado e mastigado pandesal Filipino. Este é o seu guia final para fazer os seus pãezinhos de pequeno-almoço favoritos., Iniciante-amigável com muitas dicas, fotos passo a passo, e vídeo sobre como fazer pandesal.,=”b5b8104bd4″>

   ▢ 1/3 cup sugar

   ▢ 1 1/2 teaspoon salt

   ▢ 3/4 cup fresh milk

   ▢ 3 large egg yolks

   ▢ 1/2 cup unsalted butter softened

   ▢ oil for the bowl

   ▢ 1/4 cup plain breadcrumbs add more if needed

   Instructions

   • In a medium-size bowl, combine lukewarm water, 1 teaspoon of sugar, and yeast., Agitar até estar completamente dissolvido. Que fique de 5 a 10mins até que o fermento comece a espumar.
   • Misture cuidadosamente.
   • adicionar leite quente, mistura de leveduras, gemas de ovos e manteiga aos ingredientes secos. Mexa com uma espátula até que seja combinada. Fixar o gancho da massa e colocar a misturadora da massa à velocidade mais baixa e misturar até que a farinha seja incorporada, raspando os lados da tigela conforme necessário.,
   • aumente a velocidade para o meio e bata durante 2 minutos. Adicionar farinha adicional conforme necessário, começar com 2 colheres de sopa e ir a partir daí. Continuar a bater durante 5 a 6 minutos até a massa ficar ligeiramente pegajosa e macia e afastar-se do rebordo da Taça. Tenha cuidado para não adicionar muita farinha.

   Origem # 1 Quentes aumento ou frio ascensão

   • Limpar ou pulverizar óleo sobre os lados da tigela, em seguida, formar massa em uma bola., Cobrir com plástico enrolado e deixá-lo subir em um ponto quente por 1 hora até que duplique em tamanho. Para fazer frente, fazer uma subida fria, colocando a massa no frigorífico. A massa dobrará lentamente no dia seguinte. Veja as notas para mais informações.

   levantar #2 forma os rolos

   • remover a película de plástico e perfurar a massa. Transferir para uma superfície ligeiramente flutuante. Dividir a massa em 20 a 24 porções (ver fotos passo a passo acima) e formar uma bola lisa., Para uma massa de tamanho uniforme, use uma escala de cozinha. O meu era cerca de 50g cada. Ajuste com base na sua preferência.
   • Lay it in the bread crumbs. Agitar o excesso e depois colocar dentro do tabuleiro de panificação, lubrificado ou forrado com um papel de pergaminho. Repita Com todas as outras porções. Certifique-se de que a massa está arranjada a 5 cm de distância. Cubra com uma toalha ou pano e deixe-o subir por 40mins a 1 hora.,

   Cozimento

   • pré-Aqueça o forno a 180c/356f, 15 minutos antes da massa rola termina em ascensão. Assar por 18 a 20 minutos até o topo ficar castanho claro. Se estiver a usar duas prateleiras, troque as bandejas depois de 12 minutos para que todos os rolos morram uniformemente.farinha de pão-substituto da farinha para todos os fins, quando necessário. Substituído na mesma quantidade que a mencionada na receita.,o açúcar pode ser aumentado até 1/2 copo se preferir um pão mais doce.não adicionar muita farinha. Adicionar mais cerca de 2 tbsp de cada vez até a massa ficar ligeiramente pegajosa e afastar-se dos lados da Taça. Amassar a massa com a Misturadora após cada adição e, em seguida, sentir e testar a textura depois.tapar a taça com uma película de plástico e selar as bordas. Acho que a levedura se ativa mais rapidamente quando a umidade está presa na tigela.durante meses mais frios, uso o forno para provar a massa., Pré-aquece-o à temperatura mínima durante 5 minutos, desliga – o e coloca a taça lá dentro. Aviso: Use uma película aderente à prova de calor ou uma toalha molhada em vez de uma película aderente regular, se estiver a provar num forno quente.se usar pão ralado de panko, coloque-o num saco de plástico espesso e bata-o para o tornar mais fino.ponta para a frente: Fazer a massa antes do tempo e colocá-la no frigorífico. A massa sobe lentamente e duplica de um dia para o outro. No dia da cozedura, retire do frigorífico 30 minutos antes de os moldar em rolos.,armazenamento: Conservar num recipiente hermético. aquecer novamente numa torradeira de mini-forno durante 1 a 2 minutos sobre o calor baixo., | Cholesterol: 41mg | Sodium: 191mg | Potassium: 56mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 193IU | Calcium: 21mg | Iron: 1mg
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