uma pitada de pimenta preta é adicionada a quase todos os tipos de receita imaginável. Uma vez usado como moeda e apresentado aos deuses como uma oferta sagrada, é uma sorte que este mais popular de especiarias está disponível ao longo do ano.a pimenta preta vem da planta pimenta, uma videira lenhosa lisa que pode crescer até 33 pés em climas tropicais quentes e úmidos. Eles começam a carregar pequenas flores brancas agrupadas após 3 a 4 anos e se desenvolvem em bagas conhecidas como peppercorns. Peppercorns moídos produzem a especiaria a que chamamos pimenta.,
Este gráfico graficamente detalhes a %DV que uma porção de pimenta-do-reino fornece para cada um dos nutrientes de que é uma boa, muito boa ou excelente fonte de acordo com a nossa Comida Sistema de Classificação. Informações adicionais sobre a quantidade destes nutrientes fornecidos pela pimenta preta podem ser encontradas no gráfico do sistema de classificação de alimentos. Um link que leva você ao perfil nutricional profundo para pimenta preta, com informações sobre 80 nutrientes, pode ser encontrado sob o gráfico do sistema de classificação de alimentos.,
- Benefícios de Saúde
- Descrição
- História
- Como escolher e Armazenar
- Dicas para se Preparar e Cozinhar
- Como Desfrutar
- Perfil Nutricional
Benefícios de Saúde
Melhorar a Digestão e Promover a Saúde Intestinal
Pimenta-do-reino (Piper nigrum)estimula o paladar, de tal forma que um alerta é enviado para o estômago, para aumentar a secreção de ácido clorídrico, assim, melhorar a digestão. O ácido clorídrico é necessário para a digestão de proteínas e outros componentes alimentares no estômago., Quando a produção do corpo de ácido clorídrico é insuficiente, os alimentos podem sentar-se no estômago por um longo período de tempo, levando a azia ou indigestão, ou pode passar para os intestinos, onde pode ser usado como uma fonte de alimento para bactérias intestinais hostis, cujas atividades produzem gás, irritação e/ou diarréia ou constipação.a pimenta preta tem sido reconhecida como um carminitivo, (uma substância que ajuda a prevenir a formação de gás intestinal), uma propriedade provavelmente devido ao seu efeito benéfico de estimular a produção de ácido clorídrico., Além disso, a pimenta-preta tem propriedades diaforéticas e diuréticas.a pimenta preta tem demonstrado impressionantes efeitos antioxidantes e antibacterianos — mais uma maneira pela qual este maravilhoso tempero promove a saúde do trato digestivo. E não só a pimenta preta ajuda você a obter o maior benefício de sua comida, a camada exterior da pimenta estimula o colapso das células de gordura, mantendo-o magro, enquanto lhe dá energia para queimar.a pimenta preta provém das bagas da pimenta., Pimenta preta, pimenta verde e pimenta branca são na verdade o mesmo fruto (Piper nigrum); a diferença em sua cor é um reflexo de diferentes estágios de desenvolvimento e métodos de processamento.os peppercornos negros são feitos colhendo as bagas de pimenta quando estão meio maduras e prestes a ficar vermelhas. Eles são então deixados a secar, o que faz com que encolham e se tornam escuros em cor., Alternativamente, peppercornos verdes são colhidos enquanto ainda não estão maduros e verdes em cor, enquanto peppercornos brancos são colhidos quando muito maduros e, posteriormente, embebidos em salmoura para remover a sua casca exterior escura deixando apenas a semente de pimenta branca.peppercornos cor-de-rosa são, na verdade, de uma espécie de planta completamente diferente (Schinus molle) que está relacionada com as algas.a pimenta preta é a mais pungente e saborosa de todos os tipos de pimentos e está disponível como pimenta inteira ou rachada ou moída em pó.,Native to India, pepper has played a very important role throughout history and has been a prized spice since ancient times. Desde a Grécia antiga, a pimenta tem tido tanto prestígio que não só foi usada como tempero, mas como moeda e oferenda Sagrada. Pepper foi usado para honrar os deuses e para pagar impostos e resgates. Durante a queda da Roma antiga, os bárbaros invasores foram até honrados por receber pimenta preta. Além disso, na Idade Média, a riqueza de um homem era muitas vezes medida por seu estoque de pimenta.,a razão pela qual a pimenta era tão apreciada é que servia propósitos culinários importantes. Não só a sua pungência poderia apimentar alimentos de outra forma brandos, mas poderia disfarçar a falta de frescura de um alimento, sendo este último uma qualidade especialmente importante nos tempos antes de meios eficientes de preservação.a pimenta tornou-se uma especiaria importante que catalisou grande parte do Comércio de especiarias. Isto não só levou à exploração de muitas terras não descobertas, mas também ao desenvolvimento de grandes cidades mercantes na Europa e no Oriente Médio.,atualmente, os principais produtores comerciais de pimenta são a Índia e a Indonésia.está disponível pimenta preta inteira, triturada ou moída em pó. Para garantir o melhor sabor, comprar pimenta inteira e moê-los você mesmo em um moinho, pouco antes de adicionar a uma receita. Além do sabor superior, a compra de pimentões inteiros ajudará a garantir que você está comprando pimenta não adulterada, uma vez que a pimenta moída é muitas vezes misturada com outras especiarias. Peppercorns inteiros devem ser pesados, compactos e livres de qualquer mancha.,mesmo através de ervas secas e especiarias como pimenta preta estão amplamente disponíveis em supermercados, você pode querer explorar as lojas locais de especiarias em sua área. Muitas vezes, essas lojas apresentam uma seleção expansiva de ervas secas e especiarias que são de qualidade superior e frescura do que aqueles oferecidos em mercados regulares., Assim como com outras especiarias secas, ao comprar pimenta preta tentar selecionar o que é cultivado organicamente, uma vez que isso lhe dará mais certeza de que não foi irradiado (entre outros efeitos adversos potenciais, irradiando pimenta preta pode levar a uma diminuição significativa no seu teor de vitamina C.a pimenta preta deve ser mantida num recipiente de vidro bem selado, num local fresco, escuro e seco. Peppercorns inteiros irão manter-se quase indefinidamente, enquanto a pimenta do solo permanecerá fresca por cerca de três meses. Pimenta também pode ser congelada, embora isso fará com que o seu sabor mais pronunciado.,
dicas para preparar e cozinhar
dicas para cozinhar com pimenta preta
adicionar pimenta que você tem moído fresco em um moinho no final do processo de cozimento. Uma vez que ele perde o seu sabor e aroma se cozido por muito tempo, adicioná-lo perto do final vai ajudar a preservar o seu sabor.
como desfrutar de
algumas ideias de serviço rápido
- bifes com pimenta esmagada antes de cozinhar para criar o prato clássico, bife au poivre.,como o sabor pungente da pimenta preta é um complemento natural para o sabor profundo e berry-like de veado, usá-lo para saborear esta carne ao preparar bifes de veado ou aços de veado.mantenha um moinho de pimenta na sua mesa de jantar para que possa adicionar a sua intensa faísca a uma série de receitas diferentes que preparar.azeite, sumo de limão, sal e pimenta fendida fazem um delicioso molho para salada.
para algumas das nossas receitas favoritas, carregue em receitas.,
perfil nutricional
pimenta preta é uma excelente fonte de manganês e vitamina K, uma excelente fonte de cobre e fibras alimentares, e uma boa fonte de ferro, crómio e cálcio.
Introdução ao gráfico do sistema de Classificação dos alimentos
A fim de melhor ajudá-lo a identificar os alimentos que apresentam uma elevada concentração de nutrientes para as calorias que contêm, criámos um sistema de Classificação dos alimentos. Este sistema permite-nos destacar os alimentos que são especialmente ricos em nutrientes específicos., O gráfico seguinte mostra os nutrientes para os quais este alimento é ou uma excelente, muito boa ou boa fonte (abaixo do gráfico encontrará uma tabela que explica estas qualificações). Se um nutriente não está listado no gráfico, não significa necessariamente que o alimento não o contém. Significa simplesmente que o nutriente não é fornecido em quantidade ou concentração suficiente para satisfazer os nossos critérios de classificação., (Para ver o perfil nutricional profundo deste alimento que inclui valores para dezenas de nutrientes-não apenas os classificados como excelentes, muito bons ou bons – por favor use o link abaixo do gráfico.) Para ler este gráfico com precisão, você vai precisar olhar para cima no canto superior esquerdo, onde você vai encontrar o nome da comida e o tamanho de serviço que usamos para calcular a composição de nutrientes do alimento. Este tamanho de serviço irá dizer-lhe quanto do alimento você precisa comer para obter a quantidade de nutrientes encontrados no gráfico., Agora, voltando ao gráfico, você pode olhar ao lado o nome de nutriente, a fim de encontrar a quantidade de nutrientes que ele oferece, o percentual de Valor Diário (DV%) que este montante representa, a densidade de nutrientes que nós calculamos para esta alimentos e nutrientes, e a classificação de nós estabelecemos em nosso sistema de classificação. Para a maioria de nossas avaliações de nutrientes, adotamos os padrões do governo para rotulagem de alimentos que são encontrados nos “valores de referência para rotulagem nutricional” da Food and Drug Administration dos EUA.”Leia mais informações de fundo e detalhes do nosso sistema de classificação., além dos nutrientes destacados no nosso gráfico de classificação, aqui está um perfil nutricional profundo para a pimenta preta. Este perfil inclui informações sobre um conjunto completo de nutrientes, incluindo hidratos de carbono, açúcar, fibras solúveis e insolúveis, sódio, vitaminas, minerais, ácidos gordos, aminoácidos e muito mais.