Blog
Nota do EDITOR: como resultado da COVID-19, algumas horas de restaurantes podem ter mudado, ou eles podem estar oferecendo apenas take-out. Por favor, Liga antes.
Chef Elliott Moss cresceu observando seu avô fumar porcos inteiros, e ele traz essa tradição familiar para Buxton Hall., Fotografia de Tim Robison
os proprietários do Buxton Hall Barbecue trazem novas ideias para a mesa, mas nunca perdem de vista a tradição de porco inteiro no coração do seu restaurante.
Buxton Hall Barbecue
32 Banks Avenue
Asheville, NC 28801
(828) 232-7216
buxtonhall.,com
No Antigo Hampton Loja, comer hickory-fumado churrasco servido no sourdough rola em um histórico geral de 1920 loja que foi uma vez o original a uma paragem de comboio para Tweetsie estrada de ferro.
Old Hampton Store& Barbeque
77 Ruffin Street
Linville, NC 28646
(828) 733-5213
facebook.,com / oldhamptonstore
Just off the Blue Ridge Parkway, Switzerland Café (open spring through fall) offers Hickory-smoked barbecue with a signature sauce — a blend of Lexington – and eastern-style flavors.
a Suíça Café e a Loja
9440 NC Rodovia 226A
Marion, NC 28752
(828) 765-5289
switzerlandcafe.com
Erva do Poço gerente de cozinha Marca Enigma conhece cada rack de costelas que deixa a grade transporta 30 anos de tradição., photograph by Emily Chaplin
os clientes têm vindo a Herb Pit Bar-B-Que há mais de 30 anos para churrasco fumado Pit coberto com um molho “agridoce”, mais anéis de cebola e tarte de chocolate de quatro camadas.
Erva do Poço Bar-B-Que
15735 EUA Highway 64
Murphy, NC 28906
(828) 494-5367
facebook.com/herbspitbbq
Nada pares de melhor com churrasqueira de frio chá doce pelo pitcherful., Fotografia de Johnny Autry desde 1946, os clientes têm vindo de perto e de longe para carne de porco tenra, picada à mão, meticulosamente cozida numa cama de hickory brilhante e Carvalho, depois coberta de vermelho, ao estilo Lexington. E para os hush puppies e red slaw.
Red Bridges Barbecue Lodge
2000 East Dixon Boulevard
Shelby, NC 28150
(704) 482-8567
bridgesbbq.,com
Hursey do churrasco é lendários — mas os anéis de cebola são muito bons, também. Fotografia de Travis Dove
a partir de seus humildes começos de quintal em meados da década de 1940, Hursey’s tornou-se algo como uma potência de porco. Os ombros de porco fumados em hickory são melhor cobertos com o antigo molho de churrasco de Hursey, que é apenas um pouco a leste do oeste, e oeste do leste.,
Hursey Bar-B-Q
1834 Sul, Rua da Igreja
Burlington, NC 27215
(336) 570-3838
hurseysbarbecue.com
Linhas de ombros linha de poço em Lexington Churrasco. Depois de cozinhar, aquele “outside brown”, como é chamado, será retirado da carne e guardado para ordens especiais., Fotografia de Travis Dove
a carne é a coisa aqui, aperfeiçoada à perfeição por um molho escuro, Fino – ou molho-que não é nem muito leve nem muito ardente.
Lexington Churrasqueira
100 Fumeiro Lane
Lexington, NC 27295
(336) 249-9814
lexbbq.com
os Proprietários de Roy (esquerda) e Boyd Dunn ter visto Rápida através de um meio século de serviço., photograph by Travis Dove
In Lexington, the city’s namesake-style barbecue — pork shoulder meat daped in a tomato-based sauce — draws devotees to this former drive-in.Speedy’s Barbecue, Inc.
1317 Winston Estrada
Lexington, NC 27295
(336) 248-2092
speedysbbqinc.com
Little Richard garçonete Kasey Smith preenche seus dias com muitas risadas., Fotografia de Travis Dove
little Richard’s barbecue is pure Lexington-style. É retirado dos ombros de porco, que são assados lentamente sobre Carvão De madeira durante 12 a 14 horas. Quanto ao molho ao estilo Lexington, a mistura de Little Richard ainda é fortemente baseada em vinagre, com uma dose estimulante de pimenta.
Little Richard’s BBQ
6470 Stadium Drive
Clemmons, NC 27012
(336) 766-0401
littlerichardsbarbeque.,com
Este porco inteiro churrasqueira comum mexer com a tradição, mas ainda compartilha de tempo-honrado métodos de cozimento com sua pequena cidade irmãos.
Picnic
1647 Cole Mill Road
Durham, NC 27705
(919) 908-9128
picnicdurham.,com
Um grande fã de ajuda a ventilar Stamey pit edifício, que é, por todas as contas, uma das maiores e mais bem equipados do estado. fotografia de Travis Pomba
Fundada em 1930, Stamey é bem conhecida por sua Lexington-estilo pit — eles cozinham exclusivamente sobre a madeira hickory brasas, e a sua picante-doce, vinagre e molho de tomate.,
Stamey do
2812 campo de Batalha Avenida
Greensboro, NC 27408
(336) 288-9275
stameys.com
2206 Portão Oeste da Cidade, o Boulevard
Greensboro, NC 27403
(336) 299-9888
stameys.com
Fuzzy do incorpora a personalidade de um Eisenhower era jantar, procurando, tanto quanto ele fez em 1954, quando o T. H. “Fuzzy” Nelson abriu. O churrasco úmido e saboroso é servido com longos e curvados hush puppies e salada de vinagre.,
Fuzzy s Bar-B-Que
407 Estrada de Rua
Madison, NC 27025
(336) 427-4130
fuzzysbbqmadison.com
Clyde Cooper tem vindo a servir churrasco desde que foi inaugurado, no Dia de Ano Novo de 1938, tornando-o um dos mais antigos restaurantes de churrasco no estado. Não te esqueças de pedir muitos lados — couve, salada de batata, salada de repolho — e não te esqueças de guardar espaço para pudim de banana.
Clyde Cooper’s Barbeque
327 South Wilmington Street
Raleigh, NC 27601
(919) 832-7614
clydecoopersbq.,com
Em Breve o Açúcar, o David Wilson molho caseiro é lendária. Fotografia de Travis Dove
grande parte da reputação do Short Sugar provém do seu molho fino e escuro, que parece ter menos ketchup ou pasta de tomate do que outros molhos Piedmont.
Short Sugar’s Pit Bar-B-Q
1328 South Scales Street
Reidsville, NC 27320
(336) 342-7487
shortsugars.,com
Apesar de Stephenson não cozinhar o porco inteiro, o restaurante se imaginasse um oriental, o estilo de estabelecimento, com branco, salada de repolho e um vinagre molho à base. Fotografia de Travis Dove Bar-B-Q
porco puxado Pit-defumado sobre Carvão De madeira-vem com molho picante. O único dia em que o poço não está aceso é no domingo, quando o restaurante está fechado.,
Stephenson Bar-B-Q
11964 NC auto-Estrada 50 do Norte
Willow Primavera, NC 27592
(919) 894-4530
Como encontrar um bom restaurante de churrasco? Se vires um sinal à moda antiga e um parque de estacionamento cheio, encosta. foto de Peter Taylor
Richard’s opened in 1979 on Main Street, right between the courthouse and the railroad station, and that’s where it stands today., O molho de estilo oriental não foi adulterado em todo esse tempo, e a salada é o vegetal de escolha.
Richard Bar-B-Q
522 North Main Street,
Salisbury, NC 28144
(704) 636-9561
Fuller é o lar de uma enorme all-you-can-eat buffet, que inclui biscoitos, churrasco, pão de milho, e muito mais. Precisamos de dizer mais?
Fuller’s Old Fashioned BAR-B-Q
113 North Eastern Boulevard
Fayetteville, NC 28301
(910) 484-5109
fullersbbq.,com
At Pik-N-Pig, you’ll find tender, flavorful pork, cooked over hickory coals and pulled by hand. Fotografia por C2 fotografia
Este restaurante fly-in barbecue está localizado num Aeródromo. Mas não é preciso ser piloto para fazer uma visita. Aqui, uma encomenda de porco puxado vem com uma vista para a pista.
Pik-N-Pig
194 Gilliam McConnell Road
Carthage, NC 28327
(910) 947-7591
pik-n-pig.,com
Edwin Portillo prepara a picada de churrasco. Fotografia de Travis Dove
O Pit proporciona um ambiente bastante elegante para os patronos Raleigh desfrutar de um autêntico churrasco cozido em pit.
The Pit Authentic Barbecue
328 West Davie Street
Raleigh, NC 27601
(919) 890-4500
thepit-raleigh.,com
Bum Restaurante em Ayden é uma empresa familiar, com vários parentes flutuante em qualquer dia. foto de Travis Dove
Você não vai encontrar um sinal de “melhor churrasco do mundo” na janela, mas depois de uma mordida de churrasco ou um cheiro do woodsmoke wafting através do centro da cidade, você vai ver porque Bum não precisa de um.,
Bum Restaurante
566 East Third Street
Ayden, NC 28513
(252) 746-6880
bumsrestaurant.net
Na Clarabóia Inn CHURRASCO, você vem para um churrasco sanduíche em um pão, coberto com amarelo salada de repolho. Ou vens buscar um tabuleiro de papel de churrasco picado, uma laje quadrada de pão de milho assado, e um pequeno prato de salada., Fotografia de Travis Dove
o churrasco fumado em hickory, estilo oriental, da clarabóia é lendário na parte oriental do estado. A pele do porco está borbulhada e misturada com a carne, e é servida com molho à base de vinagre, salada de repolho, e um pão de milho achatado e pesado.
Skylight Inn BBQ
4618 South Lee Street
Ayden, NC 28513
(252) 746-4113
skylightinnbq.,com
Steve e Gerri Grady não acredito em fazer qualquer coisa que o modo fácil, e o sabor de dar água na boca de sua lenta-cozido churrasco confirma isso. Fotografia de Geoff Wood
lados de repolho cozido, repolho, mandíbulas, e mais são feitos a partir de receitas de família. Os hush puppies são leves e crocantes. E o churrasco de estilo oriental é cozinhado sobre hickory e oak.,
Grady CHURRASCO
3096 Arrington Bridge Road
Duda, NC 28333
(919) 735-7243
B Churrasco, é o que está dentro que conta. Fotografia de Johnny Autry
simples, mas lendário. Este Greenville landmark não tem telefone, nem Enfeites, nem igual.,
B Churrasqueira
751 Estado de Estrada 1204
Greenville, NC 27858
(252) 758-7126
Morris é só abrir aos sábados — uma tradição que começou em 1956, mas a leste de estilo barbecue a pena qualquer inconveniente. Não esqueça os hush puppies e layer cake.
Morris Barbeque
891 Morris BBQ Road
Hookerton, NC 28538
(252) 747-2254
morrisbarbeque.,com
O churrasco é embebido em vinagre-e-vermelho-molho de pimenta. foto de Geoff Wood
cada semana, Parker fuma cerca de 150 porcos inteiros-que são cortados e temperados com vinagre e molho de pimenta-e batatas fritas cerca de 8.000 galinhas para 20.000 clientes, que começam a vir cedo no dia.
Parker Barbecue
2514 U. S. Highway 301 South
Wilson, NC 27893
(252) 237-0972
parkersbarbecuewilson.,o churrasco de Wilber é um dos poucos restaurantes que restam em qualquer parte do leste do Estado, onde o churrasco é cozido inteiramente sobre Carvão De madeira. Ao contrário de alguns outros lugares famosos na planície costeira, este é um restaurante onde o nome acima da porta ainda significa exatamente o que fez quando Wilber Shirley comprou o churrasco da antiga colina e abriu-o com seu próprio nome em 1962.
Wilber’s Barbecue
4172 US-70
Goldsboro, NC 27534
(919) 778-5218
wilbersbq.,com
