o brewmaster considera destruição…
criado por Erik Salgstrom Peterson
Growlers são grandes agora com geeks da cerveja. As Garrafas Recarregáveis de meio galão deixam-te ir até à tua cervejaria favorita/loja de cerveja chique/Whole Foods e comprar um jarro fresco. Eles têm aquela vibração “artesanal” de volta ao básico. Até têm uma pega.,
Too bad brewers (t. c. p.the pros) can’t stand the things.da última vez que estive com Garrett Oliver, brewmaster na cervejaria de Brooklyn e editor-chefe do Oxford Companion to Beer, surgiu o tema sensível dos growlers. Resumindo, ele acha que são uma porcaria.”é mais uma relação de amor-ódio”, disse Oliver ao telefone na semana passada, em turnê para promover o tomo de Oxford., “Os cervejeiros adoram a oportunidade de obter algumas cervejas que não estão em garrafas em frente a um público em geral, e certamente os bebedores de cerveja os adoram.mas? “Os Brewers costumam odiá-los. Os Growlers são basicamente destruidores de cerveja. Muitas vezes são insalubres, e o processo de reabastecimento mistura-se em muito oxigênio–a menor quantidade de oxigênio mata a cerveja tão rapidamente. Então, se você atravessar a rua com, digamos, um IPA, à luz do sol, com um growler claro, a cerveja vai afundar antes de você chegar ao seu carro.assim tão depressa? “Tão rápido!, Para o brewer, é como se você fosse a um bom restaurante, pediu algo grande, e, em seguida, tomou o bem apresentado prato de comida, raspando-a em um saco, coloque o saco na geladeira por 3 dias, microwaved-lo e, em seguida, com base em seu parecer de que o restaurante no seu saco de comida de idade.”
mas e se você beber no mesmo dia? “Uma cervejaria dir-te-á para a beberes dentro de um dia ou dois, mas os planos mudam., No momento em que você começa em torno de realmente beber a cerveja, a chance de que o growler será em qualquer lugar perto de tão perfeito como o brewer sente que ele foi capaz de torná-lo é muito baixo.não há esperança? “Algumas cervejarias foram a algumas máquinas bastante caras para basicamente construir uma pequena linha de engarrafamento para growlers, para manter as coisas limpas. Mas quando as coisas estiverem muito ocupadas, e um tipo estiver à tua frente e quiser encher o seu growler Sujo, vais fazê-lo!, É só uma daquelas coisas, o teu filho sai pela porta para o trânsito, e os brewers estão razoavelmente preocupados com isso.”
assim growlers podem parecer Todos antigos e legítimos, mas dada meia chance, eu vou manter a melhor maneira que eu sei para manter a cervejaria cerveja fresca: direto da torneira para o meu copo, ou em uma lata.Andrew Knowlton com Sam Dean