Khoya ou receita de mawa – passo a passo post sobre como fazer khoya da forma tradicional.
Khoya também conhecido como mawa ou khoa é seco sólidos evaporados do leite. o leite é lentamente simmered em um kadai de ferro grande, até que toda a sua umidade evapore e se reduz a Sólidos. Na culinária indiana, especialmente no norte da Índia, khoya forma uma base de quase todos os doces., Dependendo do tipo de khoya, que pode variar de difícil a macio a granular, eles são usados de acordo com os doces. Khoya também é adicionado a receitas de curry.depois que eu recebi alguns pedidos para postar o método de fazer khoya, eu decidi fazer alguns doces baseados em khoa para este Diwali. Por isso pensei que era melhor preparar khoya em casa e adicionar um post também. Algumas das receitas de Doçaria onde khoya é adicionado são:
- Gulab jamun
- Barfi receita
- Gujiya receita
- Kala jamun
- Peda receita
Normalmente eu comprar khoya de fora., Poupa tempo e não é preciso passar pelo longo processo de cozimento. No entanto, se você preparar o khoya como uma tarefa lateral, com você fazendo algo mais na cozinha, como cortar, preparar algumas outras receitas etc, então não parece um método demorado. Desde que o leite é reduzido por si só em uma chama baixa e tudo que você tem que fazer é agitar e raspar em intervalos. Não é entediante. Então eu sugiro preparar khoya simultaneamente quando você está cozinhando ou fazendo alguma outra tarefa na cozinha., Esta é uma tarefa múltipla e você tem que estar atento 🙂
a panela a ser usada para fazer khoya, deve ser de fundo grosso ou uma panela grosso ou kadai. Isto é para que o leite não seja queimado ou queimado do fundo. Se isso acontecer, então qualquer esforço que você tenha feito, será desperdiçado. A panela também tem de ser profunda, para que o leite não caia, enquanto ferve. Usei o meu kadai para fazer o khoya. Non stick funciona muito bem ao fazer produtos como khoya.
Esta não é uma receita como tal, mas uma partilha de métodos sobre como fazer khoya., você pode usar qualquer quantidade de leite para preparar khoya. O leite tem de ser fresco e gordo. O leite inteiro dá melhores resultados. 1,25 litros de leite renderam 250 gms de khoya. Dependendo da qualidade e do teor de gordura, o rendimento de khoya pode ser menor ou maior. Você pode até fazer khoya de 1 litro a 2 litros de leite.como todas as coisas caseiras, khoya caseira também é 100 vezes melhor do que as da loja trazidas. Há apenas a riqueza & bondade de leite nesta khoya caseira. Não são adicionados aditivos ou conservantes., Este khoya permanece bom por cerca de 3 a 4 dias no frigorífico. no congelador, você pode manter por 6 a 8 dias.
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khoya receita
By Dassana Amit
Ingredients
- ▢ 1.,25 litros puro, cheio de gordura de leite integral ou 1250 ml de leite ou 5 xícaras de leite
Instruções
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Despeje o leite em uma grande espessura de fundo de panela e coloque a panela sobre o fogão.
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levar o leite a ferver suavemente primeiro numa chama baixa a média.em seguida, baixar a chama e ferver o leite. Agitar em intervalos enquanto o leite está a ferver.O leite irá congelar muitas vezes, enquanto está sendo simmered., Então, quando você vê isso acontecendo, com uma espátula agitar o leite.”91e8fe1a3e” >raspar os sólidos do leite das faces e adicionar ao leite.o leite continuará a reduzir-se e a aumentar à medida que for fervido numa chama baixa.uma fase chegará quando o leite reduzido se assemelhará a rabri (um doce indiano).Continue a ferver e a mexer.,no final, quando o leite tiver reduzido muito, verá bolhas a rebentar no leite reduzido. Neste ponto, agitar continuamente. Se não o fizer, o leite reduzido será queimado ou queimado. As bolhas são devido à umidade no leite.quando não se vêem bolhas no leite reduzido, o seu tempo para desligar a chama. Demorei 2 horas e 8 minutos numa chama baixa.com uma espátula, raspar os sólidos do leite dos lados e adicioná-los à Taça., Cobre a tigela e deixa o khoya arrefecer à temperatura ambiente. Depois podes refrigerá-lo.Add this homemade khoya or mawa as required while making various indian sweets or indian curries.,
Nutrição Info-se uma tendência semelhante para laticínios valores
informação Nutricionalkhoya receitaQuantidade Por porçãoCalorias 3% Valor Diário*Sódio 2mg0%Potássio 6mg0%A Vitamina A 10IU0%Cálcio 6mg1%* a Percentagem de Valores Diários com base em uma dieta 2000 calorias.como os nossos vídeos?, Em seguida, siga e Subscreva-nos no youtube para obter as últimas atualizações de Vídeo Receita.tentou esta receita?Se você fez a receita e gostou, então compartilhe o link da receita no facebook, twitter & pinterest. Para o instagram mencionar @dassanasvegrecipes e tag #dassanasvegrecipes!todo o nosso conteúdo & as fotos estão protegidas por direitos de Autor. Por favor, não copie., Como blogueiro, se você quiser adaptar esta receita ou fazer um vídeo no youtube, então por favor escreva a receita em suas próprias palavras e dê um link clicável de volta para a receita neste url.
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Step by step method on how to make khoya or mawa
1. Deitar leite numa panela grande e espessa e colocar a panela no topo do fogão.
2. Levar o leite a ferver suavemente primeiro numa chama baixa a média.
3., Em seguida, abaixe a chama e ferva o leite. Agitar em intervalos enquanto o leite está a ferver.
4. Consistência do leite após 23 minutos desde o início.
5. O leite vai espumar muitas vezes, enquanto está a ser fervido.
6. Então, quando você vê isso acontecendo, com uma espátula agitar o leite.
7. Raspar os sólidos de leite dos lados e adicionar ao leite. A consistência após 1 hora e 40 minutos. O leite diminuiu consideravelmente.,
8. Mexe e continua a ferver.
9. Você pode ver abaixo a consistência como a de rabri.
10. Mais fervor e isto é o que recebemos depois de 2 horas. Apenas alguns minutos mais 🙂
11. Depois de 3 minutos.
12. Nos últimos 7 a 8 minutos, verá bolhas a rebentar no leite reduzido e condensado. nesta fase, agitar continuamente o leite reduzido., Se não o fizer, o fundo será queimado ou queimado. As bolhas significam a presença de humidade no leite reduzido. Mexa e ferva até não ver bolhas nos sólidos do leite.
13. quando você não vê bolhas explodindo no leite reduzido, é hora de desligar a chama. Demorei 2 horas e 8 minutos numa chama baixa. Lado a lado estava a preparar e a cozinhar arroz frito com cogumelos manchurianos.
14. Recolhe o khoya ou o mawa numa tigela., Com uma espátula, raspar os sólidos de leite dos lados e adicioná-los à tigela. Cobre a tigela e deixa o khoya arrefecer à temperatura ambiente. Depois podes refrigerá-lo.
15. Adicione este khoya caseiro ou mawa conforme necessário, enquanto faz vários doces indianos ou curry indiano.