receita de Poori | Puri (pão frito Indiano)

Poori ou Puri é um pão frito indiano tradicional que é delicioso para desfrutar com quase qualquer prato principal. É um simples pão ázimo feito de farinha de trigo, sal e água. Aqui eu compartilho minha receita de poori com fotos passo a passo e as melhores dicas para fazer puri em casa – crocante, fofo e macio e eu aposto que você vai adorar fazer puri caseiro para desfrutar com suas refeições favoritas!,

Sobre Poori

básico poori receita é feita com farinha de trigo, o sal e a água. Estes são apenas três ingredientes que você precisa. Um pouco de óleo ou ghee pode ser adicionado à massa de trigo inteiro opcionalmente. A massa não é fermentada ou fermentada, por isso é um pão maravilhosamente rápido e fácil de fazer.as pequenas bolas de massa são roladas e achatadas e rapidamente fritas em óleo quente., Os poori puffs até criar almofadas claras e estaladiças que apenas imploram para serem mordidas. Dentro é macio e terno, e perfeito para usar para pegar um caril quente.faça um lote desta receita de poori para um lanche agora ou para o seu jantar esta noite, depois coma restos com o pequeno-almoço de manhã. Nunca há um momento errado para desfrutar de poori macio e estaladiço!

Como Fazer Poori

Caseiro puri só leva cerca de 40 minutos para fazer do início ao fim., Certifique-se de ler toda a receita de poori, incluindo as minhas dicas para o melhor puri abaixo antes de começar!fazer a massa 1. Em primeiro lugar, misturar 3 chávenas de farinha de trigo integral (360 gramas), 1 colher de chá de sal, e 1 colher de chá de óleo (opcional) em uma tigela grande. Para um puri mais estaladiço, pode adicionar um Rava fino de ¼ de copo (sooji ou semolina).

2. Adicione apenas um pouco de água de cada vez que você começa a formar a massa, certificando-se de não sobrecarregar a mistura.,

3. Amassar a massa com uma colher de madeira ou com as mãos, ou usar uma Misturadora de pé. Mais uma vez, adicione apenas um splash ou dois de água de cada vez que você trabalha.

4. Continue a amassar até formar uma massa dura e apertada. Não deve ser macio como um roti ou um pão. Você pode adicionar cerca de ¾ a 1 xícara de água no total., cubra a tigela com um pano de cozinha ou plástico e deixe a massa repousar durante 20 a 30 minutos à temperatura ambiente.

Formando Poori

5. Quando pronta a usar, dividir a massa em cerca de 30 pedaços pequenos ou 25 médios, e rolar cada um em uma bola apertada.

6. Em seguida, use a palma da sua mão para achatar levemente a bola de massa, e, em seguida, aplicar um pouco de óleo para toda a superfície., Isto ajuda o pão frito uniformemente e subir corretamente, sem a necessidade de pó com farinha em primeiro lugar (que corre o risco de criar partículas de farinha queimada em seu óleo).

7. Use um pino rolante para rolar a massa de poori uniformemente em círculos que não são muito grossos ou muito finos. Idealmente, você quer que eles tenham cerca de ¼ de polegada de espessura.

8., Em seguida, coloque o poori enrolado em um prato, e vagamente cobrir com uma toalha limpa da cozinha para que eles não secar.

Fritar Puri

Enquanto é fácil para fritar puri em casa, tomar um toque suave. Porque eles precisam de puff-up você deve ter cuidado extra para não quebrá-los, caso contrário o óleo vai infiltrar na massa como cozinha e ficar encharcado.

siga estes passos simples para se certificar de que frita sempre o puri perfeito:

9. Em primeiro lugar, aquecer óleo em uma panela profunda (kadai)., Testar o óleo lançando uma pequena bola de massa em óleo. Se ele sobe rapidamente para o topo, então o óleo é quente o suficiente para fritar.depois de ter o óleo à temperatura correcta, adicione cuidadosamente um puri de cada vez.

10. Deve começar a inchar quase imediatamente após atingir o óleo quente.

11. Dê-lhe um empurrão com uma colher pontilhada ou colher de aranha para manter o puri em movimento e, portanto, cozinhar uniformemente.,

12. Pressione suavemente e empurre o puri nos lados com uma colher pontilhada ou colher de aranha para ajudá-lo a vomitar completamente.

13. Continue a fritar por apenas um minuto ou dois, até que o óleo pare de borbulhar e o fundo do puri é dourado ao seu gosto.

14., Em seguida, vire o poori e gentilmente pressione para baixo com a colher pontilhada como fritar por mais alguns segundos. Isto vai garantir que há uma cor castanha adorável em todos os lados.

15. Em seguida, transfira o puri frito para um prato forrado com toalhas de papel para absorver qualquer excesso de óleo.os restantes Poori desta forma, baixando ou aumentando a temperatura do óleo conforme necessário para manter o nível certo de calor. Óleo muito quente vai escurecer a cor ou pode haver manchas desiguais de cor no puri.,

a Desfrutar de Caseiro Poori

16. Sirva poori quente com qualquer número de pratos doces ou saborosos, como já mencionei abaixo. Ou desfrutar por si mesmos para um lanche saboroso!para manter o puri macio durante algumas horas, empilhá-los num recipiente de aço, selando com uma tampa à temperatura ambiente. Eles permanecerão macios e não se tornarão densos e mastigados.as sobras podem ser conservadas em recipiente fechado, à temperatura ambiente, até 1 dia., Porque eles vão perder o seu exterior crocante, sugiro que volte a ligá-lo ou assar por apenas alguns minutos no forno.

Servindo Sugestões

Poori é um lado comum na culinária Indiana e normalmente é servido com um pano seco ou curry prato de batata. Poori frito crocante e este caril de batata brilhante são uma combinação perfeita! Juntos eles fazem uma refeição maravilhosamente reconfortante e deliciosa que acontece ser vegetariano e vegan-friendly.,

não só puri ir bem com pratos saborosos, eles podem ser emparelhados com pequenos-almoços doces e sobremesas. Sooji Halwa é um agrafo de pequeno-almoço que é adoçado com açúcar. Um favorito sazonal indiano é Aamras (polpa de manga) que sabe tão bem com puri. Uma grande sobremesa para desfrutar com poori frito é Shrikhand, feito com iogurte grego/coalhada pendurada e com sabor de açafrão e cardamomo.eles também podem ser rapidamente feitos como um lado para um almoço de recheio, juntamente com restos de caril e/ou um simples prato vegetariano (sabzi).,outras receitas que combinam bem com Poori Chana Masala-o caril Clássico Do Norte da Índia feito com grão-de-bico branco, cebolas, tomates e especiarias. Veg Kurma-também conhecido como korma, um prato vegetal com coco, especiarias e ervas.Kadala Curry-feito com grão-de-bico preto, coco e muitas especiarias.Aloo Gobi-um prato clássico com couve-flor picante e batatas.Chole Aloo-este pequeno-almoço recheado inclui batatas e grão-de-bico.,Jeera Aloo-um lado simples de batatas cozidas e salteadas com com cominho, limão e folhas de coentros.Poori Bhaji-batatas com sabor a cebola, especiarias, ervas e sabores mais saborosos com poori.

Poori Variações

Há tantas fantásticas versões de poori pães, aqui estão apenas alguns para você tentar:

• Masaledar Poori Temperado, puri receita que também é conhecido como Teekhi Poori.na região de Bengala, uma variação popular da receita de poori com farinha de todo o propósito (maida) é feita e geralmente servida com Bengali Dum Aloo.,Mangalore Buns – banana doce poori.receita de Palak Puri-com puré de palak adicionado à massa para um puri de cor verde. receita de Beetroot Poori-com puré de Beetroot adicionado à massa dando uma cor vermelha vibrante poori. receita de puré de arroz – puri macio feito com farinha de arroz faz uma boa receita de puré sem glúten. receita de puré de batata – Poori recheada ou misturada com puré de batata picante.a receita doce de poori feita com açúcar ou jaggery também é conhecida como Meethi puri.,receita de Poori feita com produtos hortícolas ralados ou puros.textura da massa: certifique-se de que a massa é boa e apertada porque uma massa macia não aguenta a sua forma, bem como durante a fritagem. Adicione um pouco de farinha à massa enquanto amassa se notar que ela se sente muito mole e solta.rolamento: juntamente com a adição de um pouco de óleo à bola achatada da massa, pode-se lubrificar levemente o pino rolante com óleo para evitar que se cole à massa., Mais uma vez, você não quer pó com farinha porque estas partículas vão queimar no óleo quente.fritura: é muito importante que o óleo esteja exatamente à temperatura certa. Se o óleo estiver muito quente, poori vai arder. No entanto, se o óleo é frio eles se tornarão encharcados durante o processo de cozimento. O óleo de fritagem deve estar entre 360-375 graus Fahrenheit, ou 180-190 graus Celsius. Os poori devem soprar enquanto fritam. Se não, algo correu mal. Ou a massa não foi bem amassada, o poori não foi rolado uniformemente, ou o óleo não é quente o suficiente.,digestão: Comida frita sente-se um pouco pesado? Adicionar sementes de ajwain (sementes de carom) à farinha antes de amassar! Sementes de Carom (ajwain) são muito úteis na digestão, e adicionar um sabor de luz adorável para o puri.Textura estaladiça: para uma poori mais estaladiça, pode adicionar à massa um “Suji” fino de ¼ copo (farinha de rava ou semolina).como verificar se a temperatura do óleo está correta?,para fritar profundamente, a temperatura do óleo deve ser de 180 graus a 190 graus Celsius (360 graus a 375 graus Fahrenheit) e você pode facilmente medi-lo com um termômetro de batata frita profunda ou doce.se não tiver um termómetro, pode verificar a temperatura usando os três métodos seguintes:
  1. em primeiro lugar, coloque um pequeno pedaço de massa no óleo quente. Se ele sobe para o topo gradualmente e começa a borbulhar na superfície, o óleo está pronto. Se ele sobe lentamente ou ainda está no fundo, então o óleo é frio e se ele sobe muito rápido ou rapidamente, então o óleo é muito quente.,em segundo lugar, você pode deixar cair um pequeno cubo de pão no óleo. Se se tornar castanho dourado em um período de tempo de cerca de 60 segundos, a temperatura está certa. Se ficar pálido, o óleo precisaria de mais tempo para aquecer. Se o pão se torna muito escuro ou queimado, o óleo é muito quente e precisa ser arrefecido um pouco.em terceiro lugar, coloque um grão de pipoca no óleo quente. A pipoca vai estourar a cerca de 180 graus Celsius (360 graus Fahrenheit). Uma vez que o kernel estoura que seria a temperatura adequada para começar a fritar.

  FAQs

  porque é que o puri se torna difícil?, Puri torna-se difícil quando não puff acima no óleo quente ao fritar. Poori não puff quando os discos não são rolados uniformemente. Assim ficam lisos e endurecidos quando fritam. por que poori é oleoso? fritar a baixa temperatura do óleo fará poori absorver mais óleo e ele se torna ensopado. Se o poori se rachar ao fritar, o óleo vai infiltrar-se nele tornando-o oleoso. qual é o melhor óleo para fritar puri? é melhor usar óleo com alto ponto de fumaça. Sugiro usar óleo de amendoim, óleo de girassol, óleo vegetal, óleo de abacate, ou óleo de semente de uva.,o puri é saudável? Puri é um alimento frito. Assim, é melhor satisfazer ocasionalmente e não todos os dias, dependendo de sua saúde e constituição do corpo. É melhor usar óleo fresco para fritar. Nunca use óleo reutilizado, pois é extremamente insalubre. posso fritar um puri numa fritadeira?

  usar uma fritadeira profunda não é adequado para fritar poori. O kadai Indiano (semelhante a um wok) com sua superfície aberta e ampla é o melhor Utensílio para fry poori. A superfície aberta do kadai ajuda os poori a elevar-se, expandir-se, e soprar facilmente em óleo quente., como fazer puris fofo? em primeiro lugar, você tem que amassar a massa muito bem. Em seguida, role as esferas de massa uniformemente para a mesma espessura de cerca de ¼ de polegada em todo o corpo. Não torne os discos demasiado finos ou grossos. O óleo tem de estar quente o suficiente para fritar. Você pode fritar no calor médio a médio-alto. por que puri não puff? ao rolar, o poori tem de ser enrolado até uma espessura uniforme de cerca de ¼ de polegada em forma arredondada. Quando fritar o óleo tem que ser meio quente que quando você colocar o poori no óleo quente, ele virá na superfície e, em seguida, começar a encher., Empurrando suavemente com uma colher de aranha ou uma colher pontilhada ajuda poori a puffar bem.

  Qual é exactamente a diferença na massa de um roti e poori? apesar de tanto a massa roti como a massa puri serem feitas com os mesmos ingredientes – farinha, água, sal. A diferença está na textura e consistência da massa. A massa de roti ou chapati é macia e a massa de poori é firme e apertada., Receita de Naan (Sem Fermento & Com Iogurte)

  

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  Poori Receita | Puri

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  Por Dassana Aproximar

  Poori ou Puri é um tradicional Indiana frito ázimos, pão feito apenas com farinha de trigo, o sal e a água., Faça crocante, fofo e suave poori para desfrutar com suas refeições favoritas.,

  • ▢ 3 xícaras de farinha de trigo integral – 360 gramas
  • ▢ 1 colher de chá de óleo ou derretido ghee (opcional)
  • ▢ 1 colher de chá de sal ou adicionar como necessário
  • ▢ ¾ para 1 xícara de água ou adicionar como necessário
  • ▢ óleo para fritar – como exigido

  Instruções

  Fazer a massa

  • Em uma tigela ou no seu trabalho, de superfície, de ter toda a farinha de trigo, o sal e o óleo ou derretido ghee.,
  • Add little water at a time and knead well to form a dough. A massa não deve ser macia, mas rígida e apertada. Você também pode fazer uma massa semi-mole.

  Montagem e rolando

  • Divida a massa em pequenas ou médias peças – cerca de 25 a 30
  • Fazer no tamanho médio ou um pouco de pequenas bolas.
  • espalhar um pouco de óleo em ambos os lados da massa., Espalhar óleo e não pulverizar com farinha ajuda o óleo a ficar limpo e você não vai ver partículas de farinha queimada escura dentro do óleo.
  • rolar a massa uniformemente em círculos de cerca de ¼ de polegada – nem demasiado fina nem espessa.
  • coloque o poori enrolado num prato e cubra com uma toalha de cozinha limpa, de modo a não secar.

    Frying

    • óleo térmico numa frigideira profunda ou kadai.,
    • quando o óleo está suficientemente quente, adicione um poori de cada vez e frite suavemente pressionando com a colher de fritura ou colher pontilhada num movimento circular.
    • Vire-se quando inchado e fritar até castanho dourado.
    • Servir poori quente com legumes ao curry como korma ou pratos doces como suji ka halwa ou aamras ou batata curry.,Nota: Nota: Nota: Nota: Nota: Nota: Nota: Nota: Nota: Nota: Nota: Nota: Adicione um pouco de farinha à massa enquanto amassa se notar que se sente demasiado solto.rolamento: juntamente com a adição de um pouco de óleo à bola achatada da massa, pode-se lubrificar levemente o pino rolante com óleo para evitar que se cole à massa. Mais uma vez, não pouse com farinha porque estas partículas queimarão no óleo quente.,fritura: é muito importante que o óleo esteja exatamente à temperatura certa. Se o óleo estiver muito quente, o puri queimará. No entanto, se o óleo é frio eles se tornarão encharcados. O óleo de fritagem deve estar entre 360 a 375 graus Fahrenheit ou 180 a 190 graus Celsius. Os poori devem soprar enquanto fritam. Se não, então ou a massa não foi bem amassada, o poori não foi rolado uniformemente, ou o óleo não é suficientemente quente.digestão: adicionar sementes de ajwain (sementes de carom) à massa, uma vez que são muito úteis na digestão, e adicionar um aroma de luz adorável ao puri.,puri estaladiço: para uma textura mais estaladiça, adicionar à massa um “Suji” fino de ¼ copo (farinha de rava ou semolina).,>

      Potássio 44mg1%

      Carboidratos 9g3%

      Fibra 1g4%

      o Açúcar 1g1%

      Proteína 2g4%

      a Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%

      a Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%

      a Vitamina B3 (Niacina) 1mg5%

      a Vitamina B6 1mg50%

      a Vitamina E 2mg13%

      a Vitamina K 1µg1%

      Cálcio 4mg0%

      a Vitamina B9 (ácido fólico) 5µg1%

      Ferro 1mg6%

      Magnésio 16mg4%

      Fósforo 43mg4%

      Zinco 1mg7%

      * a Percentagem de Valores Diários com base em uma dieta 2000 calorias.,como os nossos vídeos? Em seguida, siga e Subscreva-nos no youtube para obter as últimas atualizações de Vídeo Receita.

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