para acompanhar uns tacos, flautas, comida corrida e até pelo puro gosto, a água de horchata é sempre bem-vinda.
sua origem remonta à Espanha, embora o nome seja italiano e, no início, fazia referência à água de cevada.
descrever o que exatamente não é tão fácil quanto beber pela variedade de ingredientes com os quais pode ser feito.,
há uma infinidade de receitas, no entanto, existem algumas constantes; geralmente o ingrediente principal é deixado de molho e no México há sempre arroz na sua preparação.
O que sabemos é que essa água branca-que geralmente usa canela para decorar – é um ótimo companheiro da cozinha mexicana, embora tenha suas interpretações dependendo do estado em que você está preparado.
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a receita original espanhola é feita com um tubérculo chamado chufa. Por sua capacidade de absorver água, eles são deixados de molho para hidratá-los. Uma vez que eles aumentaram seu tamanho, eles são moídos com água filtrada e pronto!
no México, a chufa não é cultivada, então a receita tem ingredientes diferentes para prepará-la.
aqui estão algumas receitas para preparar horchatas diferentes e evitar o uso de xarope.,
receitas
Horchata de arroz
Ingredientes
- 120g arroz branco
- 2 fatias de canela
- 1 litro de água
- ½ litro de leite
- açúcar
- canela moída
preparação:
- mergulhe arroz com água suficiente até cobrir completamente pelo menos 2 horas.
- coloque no liquidificador arroz com a água usada para embeber e moer.
- coe o batido.,
- adicione o resto da água, leite e açúcar a gosto. Misture até dissolver o açúcar.
- coloque as duas barras de canela e decore com canela em pó.
Horchata de morango estilo Jalisco
Ingredientes
- 2 xícaras de morangos lavados, desinfetados e sem rabo
- 3 litros de água
- 1 lata de leite evaporado
- 2 xícaras de arroz
- 2 colheres de sopa de essência de baunilha
- C/S de açúcar
- 1 fatia de canela
- canela em pó para decorar
modo de fazer-se
- uma noite antes, Deixar embebendo o arroz em água com uma fatia de canela.
- no outro dia, misture o arroz com morangos, leite evaporado e baunilha.,
- Dissolver a mistura em 3 litros de água. Adoçar a gosto e adicionar gelo.
horchata de melão ou pepitada
Ingredientes
- 150 gramas de arroz cozido
- 200 gramas de polpa de melão com sementes
- 1 xícara de leite evaporado
- 1 litro de água
- 1 xícara de leite condensado
- 1 litro de água
- açúcar
- melão em cubos para decorar
preparação
- coloque no liquidificador o arroz, a polpa de melão com sementes, leite evaporado e leite condensado. Moer e coar.
- Misturar com água e açúcar até dissolver o açúcar.,
- sirva com pedaços de melão.
Horchata de aveia
Ingredientes
- 1 xícara de aveia
- 1 litro de água
- 1 xícara de leite evaporado
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
- 2 fatias de canela
- C/S de açúcar
preparação
- coloque no liquidificador, aveia, leite evaporado, extrato de baunilha e 1 fatia de canela.
- Moer e coar.
- adicione água e açúcar, misture até dissolver.
- enfeitar com fenda de canela.,
Horchata estilo Michoacana
Ingredientes
- 250 gramas arroz
- 3 fatias de canela
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 xícara de leite condensado
- 2 litros de água
- açúcar
preparação
- deixe de molho o arroz e a canela em recipientes separados por 15 minutos. Escorra.
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto açúcar e misture. Coe.
- Adoçar com açúcar, se necessário.