Science At Play: Red Cabbage Juice Indicator (Português)

Join Andrew and Samantha for another Kitchen Science experiment you can try at home. Use repolho vermelho para criar um indicador de pH. Ele pode dizer – lhe se algo é um ácido ou uma base, bem como o quão ácido ou básico ele é, com base em quanto a cor muda. Use o seu novo indicador de pH para ver como os diferentes itens ácidos e básicos em sua casa são. Continue lendo para aprender todos os detalhes.,

Materiais para Coletar

• 1 cabeça de repolho vermelho
• faca Afiada
• Panela para ferver água (ou liquidificador)
• Filtro ou coador
• tigela de Vidro
• limpar taças ou copos
• domésticos líquidos para testar (vinagre, bicarbonato de sódio, sucos, sabonetes, água sanitária, amoníaco, e qualquer outra coisa que você quiser!)
• Something to stir with

Make your Indicator!,

1. tome a sua couve vermelha e peça a um adulto que o ajude a cortar cerca de 2-3 chávenas (a quantidade não precisa de ser exata, quanto mais couve, mais indicador você vai ter).
2. ter um adulto ferver um pote de água e colocar as peças de repolho em. Traga a água de volta a ferver por alguns minutos. Desligue o aquecimento e deixe-se sentar pelo menos 10 minutos. Novamente, não há número mágico, você só quer que a água seja uma cor púrpura avermelhada. (Você também pode colocar o repolho em um misturador com água).,
3. aspirar a água para dentro de uma taça de vidro e deixar arrefecer.
4. uma vez arrefecido, despeje alguns em copos ou copos limpos e adicione diferentes líquidos para testar.
5. agitar suavemente a solução e ver o que acontece!

(tenha cuidado ao misturar os produtos de limpeza para uso doméstico, uma vez que algumas combinações podem produzir fumos nocivos. Apenas testar uma substância de cada vez.)

o que é a Ciência?

o que você fez é chamado de indicador de pH., Ele pode dizer – lhe se algo é um ácido ou uma base, bem como o quão ácido ou básico ele é, com base em quanto a cor muda. Pense em ácidos e bases como opostos—ácidos têm um pH baixo e bases têm um pH alto. para referência, a água (que é neutra), tem um pH de 7 em uma escala de 0-14. Um indicador é tipicamente um produto químico que muda de cor se entrar em contato com um ácido ou uma base.como podem ver, o sumo de couve roxa fica vermelho quando se mistura com algo ácido e fica verde quando se mistura com algo básico., O sumo de couve roxa é considerado um indicador porque nos mostra algo sobre a composição química de outras substâncias.o que tem o repolho que faz com que isto aconteça? O repolho-vermelho contém um pigmento solúvel em água chamado antocianina que muda de cor quando misturado com um ácido ou uma base. O pigmento torna-se vermelho em ambientes ácidos com um pH inferior a 7 e o pigmento torna-se azul-verde em alcalino (básico), ambientes com um pH superior a 7.

repolho vermelho é apenas um dos muitos indicadores que estão disponíveis para os cientistas., Alguns indicadores começam sem cor e transformam cores diferentes quando se misturam com um ácido ou uma base. Se não houver nenhuma mudança de cor em tudo, a substância que você está testando é provavelmente neutra, assim como a água.

Use este gráfico para o ajudar a descobrir como os líquidos de teste são ácidos ou Básicos:

deseja saber mais sobre o que é exactamente o pH? veja aqui:

Pergunte aos seus jovens cientistas

• todos os ácidos ou bases mudam o indicador da mesma cor? O que achas que isto significa?,
• a adição de uma maior quantidade de ácido ou base muda mais a cor?
• você vê algum padrão em que os ácidos ou bases são usados?

mais a explorar

• faça as suas próprias tiras indicadoras, absorvendo filtros de café cortados em tiras no Sumo de couve vermelha, deixando-os secar completamente. Uma vez seco, você pode mergulhá-los em um líquido para ver seu pH.
• depois de adicionar um ácido, você pode obter o indicador para mudar de volta para sua cor original?, O que achas que tens a acrescentar?

queremos ver o que você tenta em casa. Partilhe as suas experiências connosco nas redes sociais usando o # ScienceAtPlay e marcando @CTScienceCenter.

Andrew Fotta é um educador no Connecticut Science Center. Ele tem atualmente uma CT certificação de ensino para as notas K-6, e passou tempo na sala de aula em quase todas as notas, e ensinou Ciências do ensino médio., Além de aulas de ensino para o centro de Ciência, Andrew também faz parte de uma equipe de educadores que atualmente criam novos programas alinhados com os novos padrões de Ciência da próxima geração para as notas PreK-9. Andrew é um ávido fotógrafo, que gosta de misturar Ciência e arte em seu trabalho.