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Esses fácil e simples de Glúten Livre Biscoitos são uma sem glúten versão de minha mãe biscoitos. São amanteigados, flácidos e fofinhos – tudo o que se quer numa receita de biscoito sem glúten!, Nunca vais conseguir dizer que estes biscoitos não contêm glúten!
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My mom has always made the best biscuits ever. São flácidas, têm um pouco de esmagamento até ao fundo e sabem maravilhosamente.Não, não são biscoitos do Sul. Somos New Englanders por isso não vão encontrar um biscoito do Sul aqui. Mas estes não decepcionam.
No entanto, quando a minha mãe ficou sem glúten há alguns anos, ela deixou de fazer estes biscoitos. Basicamente, ela estava a castigar-nos. Brincar.,ela realmente parou de Os fazer, só para não nos castigar. Sou apenas um pouco dramático…hoje em dia, ela ocasionalmente faz a sua versão normal deles para nós devoradores de glúten e ela usa uma mistura livre de glúten para fazer biscoitos para ela e para o meu marido.mas, como o Adam sentiu tanto a falta dos biscoitos da minha mãe, comecei a usar a receita dela para os deixar sem glúten.,
Ingredientes-Chave para estes Biscoitos sem Glúten
- Todos os fins livre de glúten na farinha de omitir a goma xantana se utilizar o Bob’s Red Mill 1:1)
- sal marinho Fino
- Manteiga, cubed e FRIO
Equipamento Necessário
- Tigelas
- Utensílios de Cozimento
- Pastelaria cortador
- cortador de Biscoito
- Meia folha de cozimento e resfriamento de rack
Como fazer Biscoitos sem Glúten
Passo 1. Pré-aquecer o forno a 425 graus fahrenheit. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos.Passo 2., Cortar a manteiga com um garfo ou um cortador de massa.Passo 3. Agitar no leite até ser incorporado. Formar a massa numa bola.Passo 4. Rolar a massa até à espessura desejada. (cerca de 1 1/2 a 2 polegadas)
Passo 5. Usa um cortador de biscoitos de 2 polegadas para cortar os biscoitos.Passo 6. Colocar biscoitos em folhas de bolachas não cozidas e refrigerar durante 30 minutos antes de cozerem. Assar por 12-15 minutos ou até terminar.Nota-Pode fazer a massa antes do tempo e refrigerar até estar pronta a assar.,uma das chaves dos bons biscoitos sem glúten está a medir bem a farinha. Eu sei que, tecnicamente, devia estar a pesar a farinha, mas não tenho uma escala de cozinha digital, por isso Uso copos de medida.
Mais, com base na minha pesquisa de leitura, vocês parecem estar a usar muitas misturas de farinha diferentes, por isso, dar uma medida em peso seria inútil a menos que você usou a minha mistura exacta de farinha (ver abaixo para a que eu uso).antes de medir a minha farinha para qualquer receita, dou à farinha uma agitação rápida., Depois recolho a farinha no copo de medida e nivelo-a com um rebordo recto, como a parte de trás de uma faca ou o cabo da colher que usei para escavar.assim, não estou a usar muita farinha. USAR MUITA FARINHA FARÁ COM QUE ESTES BISCOITOS FIQUEM DENSOS.devo dizer que tive os melhores resultados com estes biscoitos sem glúten Quando USO a minha mistura de farinha sem glúten de arroz castanho. Já experimentei com farinha de arroz branco e não são tão bons.,a farinha de arroz branco é mais pesada do que a farinha de arroz castanho e torna os biscoitos um pouco mais pesados e mais densos, mesmo que você medir a farinha corretamente.
outra chave para obter essa bela separação viscosa nestes biscoitos é a refrigeração da massa depois de Os cortar. Depois de cortar todos os biscoitos, coloco-os na folha de assar e ponho o lençol inteiro no frigorífico durante 30 minutos antes de cozinhar. Eu adicionei isso às notas na receita como este é um passo novo e melhorado!,estes biscoitos sem glúten são óptimos como produto de pão ao jantar, mas adoro-os ao pequeno-almoço. Adoro aquecê-los com um pouco de manteiga e mel ou geleia. Des-licioso.também congelam muito bem, por isso, se tiveres extras, enfia-os no congelador e depois aquece-os, embrulhando-os em folha de alumínio e aquecendo-os no forno.outra versão destas bolachas e biscoitos, leitelho, não contendo glúten. Eles certamente não vão desapontar! Quer biscoitos sem glúten e molho? Experimenta com isto!, Eu também tenho uma receita de salsicha grande que seria ótimo para fazer uma sanduíche de biscoito sem glúten com!
para que possam livrar-se das vossas misturas de biscoitos sem glúten (ahem… mãe…) e dar uma tentativa a esta receita. É fácil e os resultados são ótimos! Para uma receita de biscoito de gota livre de glúten, confira meu bolo de morango livre de glúten-eu uso Esta receita base e adicionar um pouco mais de leite. São igualmente fantásticos!,”dfc550d676 “”dfc550d676 “”Dfc550d676 “” P “para biscoitos sem glúten e sem leite de coco,” Nutiva palm shortening ” e “unsweetened”. Você também pode ler através dos comentários e ver o que outros tentaram ao tornar estes laticínios livres. Aproveite!Bônus
– certifique-se de assistir o vídeo abaixo para ver o quão fácil estes são para fazer! Você também pode assistir ao vídeo no Facebook, onde você pode facilmente compartilhá-lo com seus amigos e família!,
não se esqueça de me seguir no instagram e na hashtag #whattheforkfoodblog ou tag @whattheforkfoodblog – eu adoro ver o que você faz!,
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Ingredientes
- 2 xícaras de Todos-Propósito Farinha sem Glúten
- 1 colher de chá de Goma xantana
- 1 colher de chá de Sal marinho Fino
- 2 1/2 colheres de chá de Fermento em Pó
- 6 colheres de sopa de Manteiga em Cubos e frio
- 3/4 de xícara de Leite
Instruções
- pré-Aqueça o forno a 425°F.,numa tigela grande, misture a farinha, a goma xantana, o sal e o fermento em pó. Utilizar um pasteleiro para cortar a manteiga na mistura de farinha até que se assemelhe a farinha de milho grosseira.agitar no leite até ser incorporado. Você pode precisar de uma colher de 1-2 adicional de leite para garantir que toda a farinha é humedecida. Formar a massa em uma bola e amassar cerca de 10 vezes na tigela.rolar a massa para fora, com a espessura desejada, sobre um tabuleiro corado (os biscoitos não sobem muito durante a cozedura). Eu rodo a massa para cerca de 12cm de espessura. Usa um cortador de biscoitos de 2 polegadas para cortar os biscoitos., Enrolar suavemente a massa quando necessário.colocar biscoitos numa folha de panificação, não fermentada, e refrigerar durante 30 minutos (a descoberto) antes da cozedura. Você também pode fazer a massa algumas horas antes do tempo e deixar refrigerado até que pronto para cozinhar.após 30 minutos de refrigeração, cozinhe 12-15 minutos ou até terminar (o tempo de cozedura dependerá da espessura da bolacha). Serve quente.conservar as sobras num recipiente ou saco estanque ao ar durante a noite ou congelar.para melhores resultados, utilize a mistura de farinha de arroz castanho de Sharon., Usando uma mistura com farinha de arroz branco produzirá um biscoito mais denso.para melhores resultados, utilizar leitelho em vez de leite regular ou adicionar 2 colheres de vinagre branco ao leite regular 5 minutos antes de utilizar.ver post para medir adequadamente a farinha. A sobre-Medição da farinha resultará em biscoitos pesados e densos.
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