Shiro (Ge’EZ: ሽሮ) é um guisado originário da Etiópia, cujo ingrediente principal é grão-de-bico em pó ou farinha de feijão. É muitas vezes preparado com a adição de cebolas picadas, alho e, dependendo da variação regional, gengibre moído ou tomate picado e pimenta-chili. Shiro é servido em cima de injera (pão achatado fermentado) ou cozinha (pão achatado azulado). Tegabino shiro é um tipo de shiro fabricado a partir de leguminosas, grão-de-bico, ervilha-de-campo, ou Fava bean, óleo (ou manteiga), e água., É trazido borbulhando para a mesa em um pote de argila miniatura ou panela de alumínio raso. É frequentemente consumido com escuro ou sergegna injera.,tipo
Ensopado
a Etiópia e a Eritreia
Grão-de-bico ou favas, cebolas, alho
Shiro fit-fit
Grão-de-bico sendo preparado para a moagem em farinha para shiro tsebhi
Shiro pode ser cozido e adicionado para desfiado injera ou taita e comido com uma colher; esta versão é chamada de shiro fit-fit., Shiro é um alimento vegano, mas há variações não-vegan que usam niter kibbeh (uma manteiga apimentada, clarificada) ou carne (neste caso é chamado bozena shiro).Shiro é uma parte essencial da cozinha Eritreia e Etíope. É um prato favorito durante ocasiões especiais, incluindo Tsom (Quaresma), Ramadão e outras estações de jejum.