Sour cream is a dairy product which is made by fermentation of the cream with the use of lactic acid bacteria. Naturalmente ou deliberadamente, a cultura bacteriana é introduzida que ajuda a engrossar e azedar o creme. O nome deriva das bactérias lácticas utilizadas na fermentação para arear. O processo de fermentação ajuda a tornar o creme mais ácido e também espessá-lo. Artificialmente, o coalho, a gelatina, o carrageno e a goma de guar são utilizados para azedar o creme., Contém baixa quantidade de gordura butírica de 18 a 20 por cento. É usado para vestir saladas e cozedura. É um ingrediente vital usado para o café da manhã. O creme azedo é usado como condimento em sopas. É chamado de la crema agria em espanhol. Natas azedas tradicionais ou regulares, natas azedas de gordura reduzida e natas azedas não-gordas são as três variedades de natas azedas que estão disponíveis nas lojas de alimentos.tipos de nata azeda tradicional ou Regular: contém 12 a 16% de matéria gorda butírica e é geralmente feita de ácido láctico., Ranin, gelatina e goma de guar são os produtos que são usados para fazer creme azedo.
- creme azedo reduzido:
é creme azedo mais leve que contém cerca de 40% menos gordura em comparação com a variedade normal. Tem leite com natas.creme azedo não gordo: Carrageen e amido de milho são utilizados para preservar o creme. A gordura está ausente nesta variedade.o creme azedo contém uma quantidade adequada de nutrientes. O alto teor de gordura fornece mais energia. Tem um elevado teor de minerais, como fósforo e cálcio., É adicionado a sopas, bolos, massa, roasts, guisados, cremes, geleias, recheios doces e salgados.
- saúde Óssea
o Fósforo ajuda a manter a saúde dos dentes e ossos. É essencial para manter ossos fortes. Promove a saúde das gengivas e o esmalte dos dentes. Alivia condições como a perda de densidade mineral e de perda óssea, tais como a osteoporose. O fósforo está associado com a saúde do coração e previne as doenças cardiovasculares., (1) (2)
- músculos cardíacos
cálcio auxilia os músculos do coração e a contracção dos músculos cardíacos. Proporciona uma pressão conveniente nas artérias. Quando o cálcio cai, o calcitrol é libertado que ajuda na contracção dos músculos das artérias através do aumento da pressão arterial. Para a contracção, o músculo cardíaco requer iões cálcio extracelulares. O ião recolhe-se na troponina proteica com um aumento na concentração intracelular de cálcio., Promove o fluido extracelular e a secreção intracelular, incluindo o músculo esquelético, que é desencadeado pelo cálcio encontrado no retículo sarcoplasmático. (3) A vitamina B12 ajuda a manter várias células que se encontram no corpo humano. Ele auxilia as funções como reparação, formação e manutenção de glóbulos vermelhos que dependem desta vitamina. Também preserva as células nervosas que existem no corpo humano. Também mantém o sistema nervoso.,a vitamina B12 é vital para o tratamento da doença de Alzheimer, que pode mostrar sintomas como degeneração cognitiva e confusão. O estudo mostra que os pacientes com Alzheimer têm baixa presença de vitamina B12 no organismo.a vitamina B2 é vital para o crescimento e desenvolvimento de tecidos corporais e órgãos reprodutivos, tais como olhos, pele, membranas mucosas e sistema imunitário. Promove a saúde das unhas, pele e cabelo.,a vitamina B2 tem um papel vital na protecção e manutenção da membrana mucosa do aparelho digestivo.a vitamina A ajuda a promover a saúde visual. Torna os olhos húmidos e ajusta as mudanças de luz. Forma o roxo visual nos olhos que promove a saúde dos olhos. Previne as condições da cegueira nocturna e estimula a retina, elevando a adaptabilidade do olho humano à escuridão e à leveza. Também é útil para as pessoas com glaucoma., (4)
- imunidade poder
vitamina A aumenta a imunidade do organismo para combater infecções. Humedece as membranas mucosas para promover a imunidade e promove a atividade dos glóbulos brancos. Previne os germes e neutraliza as infecções, fornecendo a protecção Dupla do núcleo. (5)
- Hair health
Protein assistes to maintain the hair health and prevines its damage. Os estudos mostram que a proteína desempenha um papel vital no crescimento de cabelo saudável. As proteínas são utilizadas na produção de produtos de cuidados capilares, tais como amaciadores., (6) a proteína ajuda a fortalecer os tecidos que são vitais para o reparo da pele devido ao desgaste e desgaste que ocorrem em grande escala. O colagénio é uma proteína essencial que fortalece os tecidos, as células e os órgãos que necessitam de uma revitalização contínua. Fornece pele rugosa, saudável e jovem, que depende da proteína de colagénio que existe no organismo. (7) (8)
os sintomas de Alergia, tais como diarreia, coceira nos olhos, urticária, coceira na pele, erupções, congestao nasal, congestão nasal, corrimento nasal ou nariz entupido, olhos lacrimejantes, espirros e respiração ofegante pode ser experimentado.,
http://www.mydairydiet.com/en/sour-cream-benefits/model-46-16
Como comer
- o creme azedo é adicionado às cozinhas norte-americanas e europeias e também utilizado como condimento.é utilizado como cobertura para as batatas assadas e cebolinhos frescos.é usado para vestir saladas e adicionado a bolos, biscoitos de donuts e scones.é consumido como sobremesa com bagas ou frutos.é usado como molho para batatas fritas, bolachas e cebola.é um substituto do crema em nachos, burritos, tacos, guacamole ou taquitos.,é um ingrediente vital no Stroganoff de carne e no paprikash de frango.é adicionado às sopas e molhos.os pratos saborosos, tais como saladas, frango, batatas assadas e tartes, são feitos de creme azedo.
- É usado como um condimento para sabor de alimentos de dedos, batatas fritas e nachos.o creme azedo ilumina e suaviza os produtos cozidos.adiciona azedume aos bolinhos de chocolate e cheesecakes.adiciona sabor a pães, aperitivos e sobremesas.é misturado com massa.também é usado como pão espalhado.,o creme azedo é amplamente utilizado nas cozinhas norte-americanas e europeias.o creme azedo foi preparado acidentalmente há alguns séculos. O creme do leite desnatado ficou azedo quando não foi refrigerado.actualmente, as bactérias do ácido láctico são utilizadas para infundir o leite pasteurizado.uma colher de sopa de creme azedo contém 30 calorias.o creme azedo deve ser sempre mantido sob refrigeração.deve ser consumido no prazo de 3 a 4 dias após a compra ou abertura.,artificialmente, é azulado com o uso de carragena, gelatina e rennin.o creme azedo não deve ser sobre cozido ou aquecido porque resulta em coalhada.