editor chefe Brinda Ayer e eu compartilho um arquivo, que é dizer, nós compartilhamos lanches: bolachas, halva, pipoca, e, mais importante, chocolate escuro. Há poucas coisas-café incluído-mais confiável para me tirar de uma crise das 14: 00.então, em nome da pesquisa de egoísmo, decidimos que um teste de gosto estava em ordem: sempre que precisamos de um reabastecimento, que marcas devemos procurar?, Fui a cinco supermercados e comprei todos os chocolates escuros que encontrei na gama de 70% a 85% de cacau, que totalizava 17 marcas. Mix-ins Chunky, como nozes e frutas secas, eram desqualificadores, mas o sal estava bem se a marca insistisse nisso. Aqui está como eles se saíram, em ordem alfabética:
Alter Eco Deep Dark Sea Salt (70%)
este chocolate é um minimalista no coração: sem sabores artificiais, ou emulsionantes, ou soja, ou ingredientes transgênicos. O cacau é de origem única a partir do equador e enriquecido com fleur De sel. Além disso, que belo pacote cor-de-rosa!, No geral, nossos testadores de gosto estavam nele: várias pessoas chamaram-no de “agradável”, o que é bom, e uma pessoa resumiu-o como ” rico, mas não muito pesado.”
Chocolat Stella Noir Dark (72%)
como alguns de seus irmãos, esta lista de ingredientes inclui baunilha (comum, mas de modo algum um dado com chocolate escuro), que adiciona alguma energia doce para a mistura. “Podia comer o BAR inteiro”, declarou um testador. Outro chamou-lhe “frutado, rosado e delicioso”, enquanto outro ainda disse que iria ” pará-lo com algo doce para deixá-lo brilhar em toda a sua glória amarga.,”Talvez uma Clementina fria? Ou um par de Encontros? Outra experiência está em ordem.chocolate preto forte (70%) chocolate preto forte (70%) chocolate preto (70%) Este bar foi atencioso o suficiente para vir com seu próprio poema de amor (impresso dentro do embrulho!): Os suspiros Elizabeth Barrett Browning sonnet, ” se você deve me amar, que seja em vão.”(You tell ‘em, Liz! Apesar de suas boas intenções, os nossos provadores de gosto não foram atingidos. Um disse que era “muito bom”, enquanto outro disse que era “muito bom”?,”Alguns elogiaram seus sabores quentes de café, enquanto outros lamentaram que não era “tão” forte ” como o nome implica.”
Divine Deliciously Rich Dark Chocolate (70%)
mas how delicious and rich are we talking? Muito delicioso, de acordo com os nossos provadores de gosto! Pode-se imaginar isto com manteiga de Amendoim, Que é o maior elogio, Se me perguntares. Outros elogios incluem “cocoa-y”, “yum”, “cremoso, não muito amargo” e ” bom para os devotos de chocolate escuro.”Que somos todos nós, certo?,apesar de adorarmos o seu compromisso com o comércio justo de alimentos e ingredientes orgânicos, o sabor desta barra de chocolate não era o favorito dos nossos testadores de gosto. Um escreveu que ele tinha “nenhum sabor de chocolate distinto,” que eu acho que é justo dizer que é o objetivo aqui. Outro “provavelmente não teria isto de novo”, enquanto outra pessoa o achou ” amargo, mas de uma forma amarga?”Que tudo dito, um lobo solitário totalmente adorou:” muito rico e profundamente cacau-y, como um brownie fudgy.,”
Ghirardelli Intense Dark Twilight Delight Delight (72%)
podemos todos concordar que este bar ganha o concurso de nomes—quem não quer um crepúsculo deleite? Mas as críticas foram mistas. Enquanto Ghirardelli não tinha a maior porcentagem de cacau do grupo, os testadores de gosto ainda achou seu sabor intenso: “degustação fumada”, disse um, “muito para snacking.”Outro comentou sobre o seu” sabor azedo, como café.”Pelo lado positivo! Este chocolate “floresce muito bem” e ” derrete bem.”
Green & Black’s Dark Chocolate (85%)
The darkest dark chocolate we tried., Feito com grãos de cacau Trinitario, este bar provou ser um pouco extra para lanches à tarde. Várias pessoas comentaram sobre sua amargura (“amarga”,” muito amarga”, outra” muito amarga”, você entende a idéia), que nos deixou em algum lugar entre” não pode comer muito dela “e” não meu saco”.”Isso tudo disse: um testador de sabor resumiu-o como “profundo”, que é algo que todos nós desejamos ser chamado.,o termo não aparece oito vezes no rótulo Hu: sem óleo de Palma, sem açúcar refinado, sem açúcar de cana, sem álcoois de açúcar, sem lacticínios, sem glúten, sem emulsionantes, sem lecitina de soja. O que nos deixa…cacau, açúcar de coco e manteiga de cacau. Este adoçante parecia chamar a atenção.) dos nossos testadores de gosto. “Obscurecido pelo sabor de açúcar de coco”, disse um. “Frutado”, disse outro. Algumas pessoas notaram que era “caramelly” e “muito melaço-Y.” Enquanto isso, outros apreciaram o seu equilíbrio de doçura e mordida.,
A extra-escura de Lily (70%)
outro adoçante atípico—desta vez, stevia, um ingrediente sem calorias que os nossos testadores de sabor não estavam muito interessados. Algumas pessoas acharam desagradável “amarga”.”Also thrown around:” synthetic flavor, “” tannic ” (is this a complement outside of wine?), “not bad,” and two instances of ” not my fave.”É claro, há sempre um outlier: “eu pensei que iria odiá-lo por causa da stevia”, escreveu um. “But I didn’t. “
Lindt Dark Chocolate (70%)
Lindt prides itself on” exceptional cocoa flavor ” and the group was inclined to agree., “Solid dark chocolate”, um observou, acrescentando que ele tinha ” bom snap.”Enquanto este ostentava a mesma porcentagem de cacau que vários outros bares, ele se destacou por sua cremosidade. “Este é o chocolate para os amantes de chocolate de leite que gostariam de chocolate escuro”, escreveu um testador antes de rabiscar uma grande estrela e exclamar ” favorito!”Da mesma forma, alguém disse que era “chocolate de leite” e que eles poderiam “comer uma tonelada deste”, Antes de se tornar auto–consciente: “eu sou básico?”eles escreveram. Não! És fantástico.,Madécasse Pure Dark Heirloom Chocolate (70%)
Este bar ganhou o New York Chocolate Show 2009 Best in Show, uma competição que eu nunca tinha ouvido falar antes, mas agora gostaria muito de participar. Madécasse se descreve como” chocolate escuro com um sabor de fruta sutil”, que os nossos testadores de gosto diriam que é um eufemismo. Quase todas as revisões comentaram sobre a sua fruta, incluindo, mas não limitado a: “imediatamente tangy e frutado”, “Uau tão frutado”, “sabe a uma tarte de cereja”, “sabe a mirtilos cobertos de chocolate”, e “sabia a mirtilos?,”
Mast Dark Chocolate (80%)
na sua etiqueta, Esta barra de chocolate compara-se a “um vestido preto” e “um fato de carvão” e “os seus melhores jeans”, que soam como três dias/noites muito diferentes para mim, mas talvez esse seja o ponto? Este bar realmente dividiu o grupo. Alguns eram fãs: “Uau, este é muito bom” e ” tão bom!”Outros acharam-na embriagada e não de uma forma agradável. Algumas pessoas comentaram que era “winey”, enquanto outra pessoa provava “hops”.”E um provador de sabor particularmente honesto comparou o seu sabor com” álcool puro. Ou licor de cereja? Também gasolina.,Scharffen Berger Bittersweet Dark Chocolate (70%)
outra escolha divisiva, Scharffen Berger não foi um vencedor ou perdedor de acordo com a equipe. Críticas favoráveis incluíram “really nice” (para ” comer simples ou para chocolate quente!”), “a crowd-pleaser”, e ” bitter with a nuances flavor. Enquanto isso, outros pensaram que era “plano” e ” não é mau, mas não o meu favorito.este chocolate era a única barra redonda num mar de retângulos, mas não era disso que os nossos testadores falavam., Ao contrário dos outros, Taza é terreno de pedra com molinos, ou moinhos mexicanos tradicionais, que produzem uma textura gordurosa. Enquanto alguns o achavam distraído, a maioria dos testadores de sabor eram super em suas “vibrações de Bar Crunch” e “granitty”, “graniny” consistência. Uma pessoa até desenhou quatro estrelas e … ..circulou dois deles? Mas porquê?quando Theo diz sal marinho, Theo quer dizer sal marinho. Mas estávamos aqui para isso. Um testador chamou-lhe “uma celebração”.”Outro disse:” há muito sal acontecendo aqui, mas também as vibrações de frutas secas., Isto dava cabo de um s’More e eu juntava-me a uma cerveja.”Honestamente, o que mais precisas de saber?a missão de Tony é fazer a produção de chocolate” 100% livre de escravos em todo o mundo”, que você pode e deve ler mais sobre aqui. Também vale o seu tempo: este mergulho profundo de Melissa Clark sobre como o chocolate é feito. Enquanto desfiz as malas, várias pessoas viram o papel do Tony e disseram algo como: “adoro o do Tony!”E os resultados dos testes de paladar ecoaram tanto., As palavras amáveis incluem: “muito snackable”, “deliciosamente amargo”, “gostoso”, “impressionantemente sedoso para um chocolate escuro”, e ” eu comeria em um avião.”
Trader Joe’s Pound Plus (72%)
o título diz tudo. Este bar pesa cerca de 17,6 onças, o que torna muito impraticável ou prático manter na sua secretária, dependendo do tamanho da sua secretária e do stress do seu trabalho. “Isso é o que eu procuro em chocolate – um belo estalo!”um teste de sabor anunciou. “Chocolate que eu quero lanchar”, disse outro. E: “não estou nada zangado com isto. Compraria, mas não um presente.,”Mas cada chocolate não é um presente? Especialmente para ti?