usos para Soro de leite? Estou a nadar nele! #AskWardee 032

“eu preciso de idéias e usos para o soro! Estou a nadar nele!”exclama Julia A. No askwardee de hoje. Estou compartilhando meus pensamentos abaixo!askwardee ao vivo todas as quartas-feiras, às 10h do Pacífico, no Periscope e no Facebook ao vivo. Ambos os podcast e vídeo replay do show desta semana estão abaixo. Aproveite!,

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a pergunta: “Existem receitas ou usos para soro de leite? Como se gasta uma abundância de soro de leite?”

Julia A. asks:

“i thought the last #AskWardee about using up yogurt cheese was humorous, as I go through yogurt cheese very quickly. Infelizmente, dava-me jeito uma ajuda com o oposto disso. Como usar o soro quando ele está chegando a você em abundância., Sim, eu recebo muitas com queijo de iogurte, mas agora estou a ouvir soro do queijo do Médio Oriente também. Tenho cerca de meio galão de soro de leite. A maioria das receitas só pede pequenas quantidades. Tenho certeza que há lugares que você compartilhou usos para soro de leite, mas pensei que um #AskWardee seria útil. Existem receitas / usos para o soro de leite que exigem mais de 1/4 cup (ou maior) quantidades?!

minha resposta:

primeiro, o que é soro de leite?é o líquido amarelado que pinga de queijo de iogurte, queijo kefir ou outros queijos cultivados (coalhados)., O soro de leite contém proteínas, ácidos benéficos, enzimas, vitaminas e minerais. É uma comida muito boa!

Há 2 tipos de soro de leite que vem de laticínios coagulados pelo coalho (a maioria dos queijos duros), e soro ácido que pinga de laticínios espessados pelo ácido produzido por organismos fermentadores, como iogurte ou kefir ou clabber ou creme azedo.além disso, o soro de leite pode ser salgado ou não salgado. É geralmente não salgado, mas nós fazemos salgadas soro de leite fora queijos mais tarde no processo de cheesemaking, quando ele derrama para fora após a coalhada são salgados. Use soro Salgado nos usos #1 e # 8.como obter soro de leite?, eu explico mais sobre o soro de leite e tenho um vídeo para você aqui: soro de leite: o que é e como obtê-lo.esta é a utilização óbvia quando se tem lotes e lotes de restos de soro de leite provenientes da produção de queijo ou da cultura de lacticínios. Quando fazes isto, recebes ainda mais queijo do leite. Está a usar o teu leite duas vezes para o queijo – o derradeiro em frugal!tenho uma receita no nosso curso ou livro de leite cultivado.basicamente, ferve-se o soro até as proteínas dissolvidas precipitarem (sair). Então, risca-voilá, queijo ricota!,

(O líquido restante já não contém culturas ativas porque foi fervido, e já não contém proteínas porque isso está na ricota!)

#2-como uma cultura de fermentação

P > P > P Jumpstart your ferment by adding 1/4 cup whey (from cultured dairy with active cultures) to a quart of any fruit or veggie ferment. Isto é considerado uma cultura inicial.

#3 — refrigerantes Caseiros

usam soro de leite como cultura de base para soda caseira, como limonada fermentada ou limonada.,

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Caseiro Refrigerante com Soro de leite

Necessidade de reduzir o excesso de soro de leite? Aqui está uma receita fácil para refrigerante caseiro … (ele pede 1 xícara de soro de leite!,>

CuisineTraditional

Tempo de Preparação 15 minutos

Fermentação de Tempo de 2 dias

Total de Tempo de 2 dias, 15 minutos

Porções 16 porções

Calorias 66 kcal

Autor Wardee Harmon

Ingredientes

• 2 1/4cupslemon juiceabout uma dúzia de limões, pode substituir o suco de limão
• 3/4cupevaporated de cana-de-juiceor açúcar, sucanat, ou rapadura
• 1cupwhey
• água pura

Instruções

1. Coloque o açúcar em um litro frasco., adicionar água quente ou quente, apenas o suficiente para dissolver o açúcar ao agitar. Combine o sumo de limão com a água fria para encher o jarro até à pá (3/4 cheio).adicionar o soro. Mexer.cubra firmemente e deixe a cultura à temperatura ambiente durante 2 a 3 dias.transferência para o frigorífico ou decantado para garrafas de estilo Grolsch e refrigeração. Se for muito torta, adicione mel ou stevia, para provar.,

Notas sobre receitas

• uma forma maravilhosamente refrescante de utilizar as sobras de soro de leite!,>
  Caseiro Refrigerante com Soro de leite
  Quantidade Por porção
  Calorias 66Calories de Gordura 9
  % Valor Diário*
  Gordura 1g2%
  Gordura Saturada 1g6%
  Colesterol 11mg4%
  Sódio 10mg0%
  Potássio 59mg2%
  Carboidratos 12g4%
  Fibra 1g4%
  o Açúcar 11g12%
  Proteína 6g12%
  A Vitamina A 18IU0%
  a Vitamina C 13mg16%
  Cálcio 24mg2%
  Ferro 1mg6%
  * a Percentagem de Valores Diários com base em uma dieta 2000 calorias.,4-utilizar soro de leite em vez de ácido quando se fazem grãos ou farinha em receitas encharcadas. Usamos ácido ao absorver grãos na cozinha tradicional para neutralizar o ácido fítico que, de outra forma, evitaria a absorção mineral ao comer os grãos.

  #5 — Adicionar aos batidos

  use soro como parte do seu líquido em batidos. É uma grande proteína, enzima, vitamina e impulso mineral!você pode até congelar seu soro de leite em cubos de gelo e usar esses cubos em vez de cubos de gelo de água como gelo em seus batidos!,

  #6 — Massa de pão

  use soro de leite como líquido na massa de pão. Funciona bem e adiciona proteínas!o soro pode fertilizar as plantas!as suas plantas amantes do ácido, como mirtilos ou tomates, vão adorar o soro ácido. Tenha em mente, no entanto, que você deve diluir soro de leite quando usá-lo para plantas de água (1 parte de soro de leite para 1 parte de água) e só adicionar 1 polegada de soro de água por semana. Mais informações aqui.esta é uma utilização particularmente boa para o soro salgado ou parcialmente salgado.,cubra os ossos com soro e/ou água. Porque o soro de leite é ácido, você pode saltar a adição de vinagre para extrair nutrição dos ossos, em seguida, fazer caldo como de costume.9-utilização em vez de ácido (como sumo de limão) ou em vez de água ou leite.

  #10 — alimentar os animais

  adicione algum soro de leite à água dos animais ou ofereça às suas galinhas, ocasionalmente, uma panela de soro de leite. Os probióticos( se não foi cozido), proteínas, vitaminas e minerais são bons para eles!,

  #11 — adicionar ao composto

  regamos a nossa pilha de composto para que seja húmida para a actividade de compostagem. Use soro de leite em vez de água nos dias que você tem uma abundância e nenhum outro uso de prensagem.soro de Leite: O Que é e como obtê-lo, leite de vaca da escola tradicional de culinária, leite de vaca evaporado, suco de cana evaporado ou sucanato como utilizar soro de leite em plantas aquáticas o que é o show # askwardee?,

  The #AskWardee Show é o programa ao vivo semanal dedicado a responder às suas perguntas mesquinhas sobre a cozinha tradicional: se é o seu motor de arranque, o seu sauerkraut, a preservação de alimentos, caldos, superfoods ou qualquer outra coisa a ver com a cozinha tradicional ou com o seu estilo de vida GNOWFGLINS.eu compartilho dicas e recursos, além de responder suas perguntas sobre culinária tradicional!,

  Detalhes

  Quando: quarta-feira, às 10h Pacífico / 1pm Oriental

  Onde: @TradCookSchool no Periscópio ou Tradicional Escola de Culinária no Facebook

  o Que fazer Se Você não Pode fazê-Lo?não te preocupes. Você pode pegar as repetições ou ouvir o podcast!volte aqui para AskWardee.TV; todas as replays estarão acima dentro de horas de arejamento ao vivo; as notas impressas são sempre afixadas ao mesmo tempo que eu vou ao vivo.

• siga @TradCookSchool no Periscópio ou escola tradicional de culinária no Facebook para ver a repetição.,
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  Aqui está como enviar a sua pergunta. Se respondermos em askwardee, receberás um presente!

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