Make South Indian style Veg Kurma at home with this easy step-by-step recipe!os legumes são cozinhados num molho saboroso feito com coco, cajus, sementes de papoila branca e um monte de especiarias!este kurma vegetal sabe muito bem com paratha, poori, ddae!
Disclosure: this post contains affiliate links. Para mais informações sobre a minha Política de afiliados e publicidade, Clique aqui.não me lembro da mãe ter feito Veg Kurma., Não foi algo que eu cresci a comer.
O que tivemos foi navratan korma (e eu deveria compartilhar a receita algum dia), que é mais popular no norte da Índia e feito de forma diferente do kurma do Sul da Índia.eu provei veg kurma no estilo indiano muito tarde na vida, mas rapidamente se tornou um favorito. Nós vamos a este restaurante nas proximidades e sempre encomendar seu kurma com parotta (semelhante a paratha, mas muito flaky e feito com toda a farinha de propósito). É a minha combinação favorita!,mas honestamente este kurma é tão saboroso que sabe bem a tudo e a tudo – paratha, poori, naan, rice, ddae!hoje, estou compartilhando uma versão fácil para fazer o estilo de restaurante veg kurma em casa.
Veg Kurma
✓embalado com vegetais
Veg vegan e sem glúten
✓vai bem com paratha, roti, arroz
esta receita tem uma longa lista de ingredientes, por isso vamos ver o que tudo vai para torná-lo saboroso!especiarias inteiras: esta receita de veg kurma utiliza especiarias inteiras, como cardamomo, canela, folha de Baia, mace, cravo-da-Índia, que a tornam perfumada., Não pular em todas estas especiarias, senão você vai perder o sabor.cajus de coco-pasta de sementes de papoila: o prato tem o seu sabor ligeiramente doce e consistência cremosa a partir do uso desta pasta que é feita com coco, chana dal torrada, sementes de papoila branca (khus khus) e cajus.pode também utilizar obras de coco fresco ou de coco picado congelado.Especiarias Em Pó: juntamente com as especiarias inteiras, a receita também usa especiarias em pó, como coentro em pó, garam masala, açafrão e pimenta vermelha em pó.,legumes: batatas, couve-flor, cenouras, feijões e ervilhas verdes e normalmente usados neste kurma e eu temos usado o mesmo aqui.
lembre-se de cortar vegetais em pequenos cubos para esta receita. Eu corto as batatas pequenas (1/2 polegada ou menos) e cenouras (1/4 polegada ou menos cubos) de modo que todos eles cozinham juntos e rapidamente.algumas versões de Kurma vegetal também pedem iogurte. Dá um ligeiro tang ao prato.
Eu não adicionei, mas se você quiser, você definitivamente pode adicionar algum iogurte para a receita.,
Esta receita requer algum trabalho de preparação, como cortar todos os vegetais, fazendo a pasta de coco e pureeing os tomates.
mas uma vez que a preparação está pronta, é fácil de colocar tudo junto.
pote instantâneo versão
você pode definitivamente fazer este prato em um pote instantâneo.
eu seguiria os mesmos passos (no modo saute) até adicionar os vegetais. Adicionar as batatas primeiro (juntamente com 1 copo de água), em seguida, cobrir com panela com uma tampa de vidro e cozinhar por 2-3 minutos.,depois misture nos vegetais restantes, juntamente com 1 copo de água e cozinhe a baixa pressão durante 3 minutos com libertação rápida.agitar na pasta de sementes de coco-caju-papoila e deixar o kurma ferver por alguns minutos sobre saute. Ajustar a consistência neste momento.
lembre-se de cortar os vegetais em pedaços grandes (mais de 1 polegada) se usando um pote instantâneo para que eles não se transformem em papas.
a versão instantânea Pot pode precisar de menos água do que a versão fogão-top assim começa com 1.5 cups de água e adicionar mais tarde.,método
método
1-a um misturador adicionar coco picado, sementes de papoila, cajus e chana dal torrado (certifique-se de assar o chana dal antes). Adicione 1/4 de água.
2 – moer tudo em conjunto para uma pasta suave. Põe isso de lado.3-Óleo Térmico numa frigideira a meio do calor. Uma vez que o óleo quente, adicionar as especiarias inteiras – folha de louro, cardamomo, cravo, canela e caroço de Maça.
Saute por alguns segundos até que as especiarias sejam perfumadas.4 – adicionar cebolas picadas e agitar. Cozinhe as cebolas durante 3 minutos até serem macias e translúcidas.,
5 – em seguida, adicionar na pasta de gengibre-alho e cozinhar por mais um minuto ou mais.6-agitar no puré de tomate. Cubra a panela e cozinhe os tomates por cerca de 5 minutos.7-em seguida, adicionar as especiarias em pó-coentro em pó, garam masala,pó de açafrão, pimenta vermelha. Adicione também o sal e mistura.cozinhe as especiarias por um minuto.
8-Adicionar em todos os legumes e mistura. Lembre-se de cortar vegetais pequenos para que eles não levam muito tempo para cozinhar e também cozinhar ao mesmo tempo.
9 – Adicionar em 2 copos de água.,
10-depois cubra a panela com uma tampa e cozinhe durante cerca de 6 minutos.11-abrir a tampa após 6 minutos e agitar na pasta e mistura de sementes de coco-caju-papoila preparada. Eu também adicionei 1 xícara de água restante neste ponto.12-cobrir e cozinhar os vegetais por mais 3 ou 4 minutos ou até que todos os vegetais sejam cozinhados.prova do sabor e ajuste o sal e as especiarias neste momento.
adorna com coentros e serve veg kurma com paratha, naan ou arroz!,
Se tentou esta receita de Veg Kurma, não se esqueça de classificar a receita! Facebook, Instagram para ver o que há de novo na minha cozinha!
este post foi atualizado a partir dos arquivos de receitas, publicado pela primeira vez em junho de 2017.
Veg Kurma
Manali
1/2 xícara de feijão verde picado
Instruções
-
Para um liquidificador adicione o coco ralado, sementes de papoula, castanha de caju torrado e chana dal (certifique-se de que a assar a chana dal previamente)., Adicione 1/4 de água.
moer tudo em conjunto para uma pasta suave. Põe isso de lado.
- óleo térmico numa panela sobre calor médio. Uma vez que o óleo quente, adicionar as especiarias inteiras – folha de louro, cardamomo, cravo, canela e caroço de Maça.
Saute por alguns segundos até que as especiarias sejam perfumadas.
Instant Pot Instructions
- Chop the veggies into big pieces (more than 1 inch).,pressione o botão saute no pote instantâneo. Uma vez que exibe quente, adicionar o óleo e, em seguida, seguir todos os passos até adicionar as especiarias em pó. Em seguida, adicionar as batatas primeiro com 1 copo de água, cobrir o pote com uma tampa de vidro e cozinhar por 2-3 minutos. Em seguida, adicionar os vegetais restantes, juntamente com 1/2-1 copo mais água. Baixa pressão 3 minutos com libertação rápida. Abrir a tampa, pressionar saute, mexer na pasta de caju e coco e mexer. Deixe o kurma ferver por 2-3 minutos. Se necessário, adicione mais água neste ponto.,
notas
- ajustar os níveis de especiarias ao sabor. Este kurma tinha calor suficiente para mim, mas se preferir comida picante, adicione mais do Red chili em pó.você pode adicionar um pouco de iogurte ao caril se você preferir um tang em seu kurma, eu não adicionei nenhum.se não tiver sementes de papoila branca, pode ignorá-las.,
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