esta é uma boa receita. Na pesquisa de Sacher Torte, descobri que havia muitas opiniões fortemente defendidas. Alguns leitores consideram certas abordagens ou ingredientes como “sacrilégio”, bastante engraçado, uma vez que a receita do Hotel Sacher é um segredo bem guardado, e ninguém do lado de fora realmente sabe exatamente quais são os ingredientes ou técnicas., Dito isso, esta versão tem um gosto extremamente semelhante ao que eu tive em Viena (BTW, se você estiver lá, eu iria para Demel ou outro café-casa para Sacher Torte, não o Hotel Sacher). Eu recomendaria um par de ajustes para a receita que realmente me ajudou. 1. Adicionar 2 colheres de chá de amido de milho à farinha peneirada. Isso ajuda a estabilizar o bolo e evitar que ele caia no meio-uma queixa muitas vezes ouvida. 2. Não batam nas claras dos ovos até picos rígidos. Paro em medium peaks e obtenho melhores resultados. 3. Bata as panelas com firmeza no balcão, uma vez preenchido, para ajudar a se livrar de bolhas de ar., 4. Além disso, bata o bolo cozido no balcão também, um par de minutos depois de remover do forno. Parece ajudar a prevenir a desigualdade. Servi esta torta Scaher ontem à noite no final de um jantar vienense e foi o sucesso da noite!<br />
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