para aqueles que seguem uma dieta vegetariana, os potenciais benefícios para a saúde são enormes. Uma dieta vegetariana equilibrada tem mostrado diminuir o índice de massa corporal e diminuir o risco de pressão arterial elevada, doença cardiovascular, acidente vascular cerebral, síndrome metabólica, diabetes, e até mesmo os benefícios de saúde cancerígena e risco associado à adoção de uma dieta vegetariana. Pilis W, Stec K, Zych M. Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, 2014, Ago.; 65(1):0035-7715.., Além disso, com opções como batatas fritas de parmesão e tarte de esparguete com abóbora, a comida vegetariana também é deliciosa.além disso, comer carne é mais do que um problema de saúde pessoal—afecta também o bem-estar do nosso planeta. Pesquisas recentes mostram que a agricultura e a indústria pecuária são o terceiro maior gerador de gases de efeito estufa, logo atrás do transporte. Na verdade, uma redução de 20 por cento no consumo de carne em todo os EUA teria o mesmo impacto de poupança de energia como todos os motoristas americanos mudando de um carro padrão para um Prius., Tudo isto nos faz questionar a sabedoria de pegar uma sanduíche de frango depois de uma bicicleta ecológica, certo?mas como americanos, não vamos desistir dos nossos bifes tão cedo. A média americana baixa mais de 200 libras de carne, aves e peixes todos os anos, o que é quase 20 por cento maior do que as taxas de 50 anos atrás.dito isto, os hambúrgueres sabem bem. A carne é muito fácil de cozinhar, é nutritiva e familiar, e torna a encomenda num restaurante muito mais fácil., Além disso, é uma boa fonte de proteína, um dos fundamentos básicos e necessários de um corpo saudável. O vegetarianismo não é para todos, e não faz mal. Então, o que um onívoro consciente do meio ambiente e da saúde deve fazer?
Conheça a Dieta Flexitariana
O termo flexitariana, definido como uma pessoa “de quem normalmente dieta sem carne ocasionalmente inclui carne ou peixe,” entrou Merriam-Webster’s Collegiate Dictionary em 2012, mas rapidamente se tornou um dos maiores saúde chavões hoje., Esse aumento de popularidade é em grande parte graças ao seu uso entre defensores vivos saudáveis, como Mark Bittman, um colunista de alimentos para o tempo de Nova York e autor do VB6: Eat Vegan antes das 6:00, E Dawn Jackson Blatner, um nutricionista registrado e autor da dieta Flexitariana. então, ser um flexitariano é realmente diferente de ser um onívoro, pescetariano, ou apenas um comum comedor de carne? Os flexitarianos têm sido criticados pelos vegetarianos e veganos por não se comprometerem ou simplesmente preguiçosos, mas a escolha dietética é mais do que ser um vegetariano que trai.,
o rótulo flexitário sugere um movimento activo e intencional para longe de uma dieta pesada com carne. É uma forma mais saudável de comer que inclui significativamente mais grãos inteiros, leguminosas, frutas e vegetais do que a dieta americana padrão (ou triste), diz Michael Roizen, MD, diretor de bem-estar da Clínica Cleveland e co-fundador da RealAge.
o essencial da dieta flexitariana é exatamente o que parece: é flexível. E de acordo com o tema flexível, há várias abordagens., Em Vb6, Bittman diz que você pode comer produtos animais todos os dias, se você escolher, mas apenas para o jantar (ou seja, depois das 18 horas). Ele come pequenos-almoços e almoços à base de plantas, sem lacticínios, mas não tem medo de comer bife ao poivre ao jantar.
tomando uma abordagem diferente, Blatner oferece três níveis de flexitarismo: iniciante, avançado e especialista. Os iniciantes começam com dois dias sem carne por semana (ou cortando para menos de 26 onças de carne ou aves por semana)., Você gradualmente diminui a quantidade de carne que você come até chegar ao nível de Especialista: Cinco sem carne a cada semana, o que significa que você está consumindo cerca de nove onças de carne ou aves por semana. Blatner se concentra em comer frutas, legumes, nozes e proteínas vegetais, mas ela vai ter carne assada ou costeletas de porco para o jantar ocasionalmente. outra maneira de pensar em carne, especialmente carne vermelha, é considerá-la um “prato paralelo ocasional”, diz Roizen. Ele recomenda reduzir a sua porção de carne vermelha para cerca de 4 onças por semana para uma saúde óptima.,embora as quantidades exatas variem ligeiramente, tanto Blatner quanto Bittman concordam que a parte mais importante do flexitarismo não é quantos dias sem carne ou refeições, mas quantas mais refeições vegetarianas (ou dias completos) você tem. O flexitarismo não é um plano de limpeza ou dieta com vida útil, diz Blatner. Trata-se de construir uma mentalidade que promova hábitos alimentares saudáveis para o resto da vida.Será Que Comer desta maneira vai mesmo tornar-me mais saudável?
a pesquisa inclina-se para Sim., Os flexitarianos (também conhecidos como semi-vegetarianos) não só têm BMIs mais baixos do que os carnívoros de pleno direito, mas também estão em menor risco para a diabetes tipo 2 e têm menor taxa de mortalidade e índice de massa corporal em 38000 EPIC-Oxford meat-eaters, peixes-eaters, vegetarianos e vegans. Spencer EA, Appleby PN, Davey GK. International journal of obesity and related metabolic disorders: journal of the International Association for the Study of Obesity, 2003, Jul.;27(6):..,
Em um estudo diferente, depois de seguir uma dieta flexitariana por apenas quatro semanas, o total de níveis de colesterol dos participantes caiu quase 20 pontos—e o LDL (colesterol ruim) caiu quase 15 pointsThe efeito de uma dieta baseada em vegetais lipídios no plasma em hypercholesterolemic adultos: um estudo clínico randomizado. Gardner CD, Coulston a, Chatterjee L. Annals of internal medicine, 2005, May.;142(9):1539-3704.. Menor BMIs e colesterol significa que os flexitarianos provavelmente terão menor pressão arterial e corações mais saudáveis, diz Roizen.,
Plus, alguns estudos sugerem que uma dieta pesada de carne vermelha pode aumentar o risco de cancro, enquanto que as dietas à base de plantas são geralmente consideradas para reduzir o risco de muitos tipos de cancro. “Os alimentos à base de plantas têm menos gordura saturada, mais fibra e mais fitoquímicos, o que pode reduzir o risco de cancros como câncer de mama, cólon ou intestino”, explica Roizen.
ainda melhores notícias: mudar do SAD para uma dieta vegetariana poderia adicionar anos (até mais 13! à sua vida, diz Roizen., “Os produtos de origem Animal promovem a inflamação no corpo, diminuem o metabolismo, e podem até diminuir o seu sistema imunológico”, diz ele. por que não há mais pessoas pulando no trem flexitário? Muitas vezes é falta de comunicação sobre o que é realmente necessário para uma dieta saudável. O maior obstáculo é o mito das proteínas: a maioria dos omnívoros não acha que eles serão capazes de obter proteínas suficientes em sua dieta sem carne na maioria das refeições.,em VB6, Bittman explica que, salvo atletas extremos, como CrossFitters e maratonistas (embora ele seja um maratonista e um flexitariano), a maioria dos americanos realmente comem duas a três vezes mais proteína do que realmente precisam por dia.
“é quase impossível neste país ser deficiente em proteínas a menos que você esteja literalmente apenas comendo arroz branco”, diz Keith Roach, MD, médico-chefe da Sharecare e um triatleta que terminou mais de 20 triatlões de distância olímpica. além disso, praticamente todas as proteínas de que precisa podem vir das plantas., Há muitas opções deliciosas e simples para fontes vegetarianas de proteína completa, como quinoa, produtos de soja, arroz e feijão, e um bom e velho PB&J sandwich.
Como iniciar Flexin ‘Straight Flexin’
então é simples, certo? Apenas coma menos carne e puf-você será mais saudável, mais feliz, e basicamente salvou o mundo. O Batman não tem nada contra ti.
Não tão rápido. Tecnicamente, uma dieta” à base de plantas ” poderia consistir em tartes Pop para o pequeno-almoço, nachos de queijo (segurar a carne!,) para o almoço , e um hambúrguer vegetariano coberto de maionese e anéis de cebola ao jantar, lavado com uma Coca-Cola grande (é vegan!).como todos estes defensores flexitários salientam, não se trata apenas de comer menos produtos animais, mas também de fazer escolhas alimentares inteligentes em geral. Isto significa vegetais minimamente transformados, ricos em nutrientes, frutas, grãos e laticínios.
ara começar, tente estas formas fáceis de cortar a carne na sua própria dieta.
- Carregue em verdes., Para uma salada que realmente enche você, misture três a quatro xícaras de alface, couve, ou arugula com toneladas de outros vegetais como cenouras, beterrabas, milho, brócolos e cebolas, juntamente com uma proteína à base de plantas (ou dois).abaixo de uma xícara de feijão ou lentilhas para o frango, carne de vaca ou porco em uma salada ou em uma tigela de arroz—eles são apenas como recheio e geralmente mais barato!come leguminosas, como feijão Branco, lentilhas e grão-de-bico, Bittman sugere em VB6. Para encher lanches, ele vai para nozes e Butters de nozes (com moderação)., Experimente substitutos de carne-tofu, tempeh e outros produtos à base de soja-juntamente com toneladas de vegetais, grãos inteiros e frutas, Blatner sugere na dieta Flexitariana. concentra-te em comer “pobre em calorias, mas rica em nutrientes”, diz Roizen. Isto significa acumular as suas refeições com vegetais ricos em fibra e muitas outras fontes de proteínas, como as acima listadas.não se esqueça da quinoa, um grão super versátil que também contém uma boa quantidade de proteína (8G por copo, cozido) e pode tomar quase qualquer sabor—de doce a saboroso.,
o Takeaway
ser flexível não é apenas para yogis. O estilo de vida flexível é atraente por múltiplas razões-ajuda a manter um peso ideal, diminui o seu impacto ambiental e pode até prolongar a sua vida útil. além disso, uma dieta mais baixa em produtos de origem animal e junk food e maior em legumes, frutas, leguminosas e grãos minimamente processados é muito fácil de seguir. (E é menos caro que uma dieta à base de carne. O melhor de tudo, não tens de recusar o famoso assado da tua avó ou um hambúrguer suculento no teu próximo churrasco de quintal.,lembre-se, não é uma abordagem “tudo ou nada”. Em vez disso, como muitas coisas na vida, a moderação é a chave. “É importante não ser absoluto, mas oferecer escolhas às pessoas”, diz Roach. “Não importa quão pequena a mudança, provavelmente será melhor do que o padrão atual.”