Ribollita! (Toskanische weiße Bohnensuppe)

Ein würziger herzhafter Eintopf aus der Toskana, Ribollita mit Cannellini-Bohnen, Lacinato-Grünkohl und Gemüse, serviert mit knusprigem Brot, beträufelt mit einem Zitronen-Rosmarin-Knoblauchöl. Vegan Anpassungsfähig!

Dieser Tag wird nie wieder kommen. ~Merton

In der gesamten Toskana wird weißer Bohneneintopf Ribollita genannt, was übersetzt „wieder gekocht“ bedeutet.,“Dieser herzhafte Eintopf entstand im Mittelalter in Bergdörfern in der gesamten Toskana, wo hungrige, fleißige Bauern, die ihren wohlhabenden Grundbesitzern am Tisch dienten, die übrig gebliebenen Krusten und Krümel und Fleischstücke nach reichlichen Festen einsteckten und diese zu ihren Suppen und Eintöpfen zu Hause hinzufügten.

Nichts wurde verschwendet., Traditionell ist es ein großer Topf Suppe mit einfachem Gartengemüse wie Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Grünkohl, Tomaten und Cannellini-Bohnen (oder weißen Bohnen) in einer würzigen Brühe, verdickt mit Brot, dann mehrere Tage hintereinander erhitzt und gegessen, jeden Tag besser und besser.

Beobachten Sie, Wie zu Machen Ribollita! / 30-Sekunden-Video

Dieses Rezept kann vegan oder vegetarisch gemacht werden – die Pancetta ist optional und kann ganz weggelassen werden, wenn vegan oder vegetarisch. Für zusätzliche Geschmackstiefe, versuchen Sie, der kochenden Suppe ein wenig Parmesanschale hinzuzufügen., Sie können hier auch versuchen, Truthahnspeck anstelle der traditionellen Pancetta zu verwenden.

Was dieses Rezept wirklich hervorhebt, ist für mich das „Finishing Oil“ – ein Spritzer Olivenöl mit Zitronenschale, Knoblauch und Rosmarin, der dieser manchmal düsteren Suppe eine köstliche Helligkeit verleiht.

Servieren Sie es mit knusprigem Brot, um alle leckeren Aromen zu beseitigen. Es ist herzhaft genug zum Abendessen, nur für sich allein, und wird immer besser. day…so Ich mag es, daraus einen großen Topf zu machen und ihn die ganze Woche zu essen.,

Vor einigen Jahren machten meine Freundinnen und ich gemeinsam eine Reise in die Toskana. Nach Jahren der Planung, des Sparens und Träumens kam die Zeit, als wir endlich da waren, in einem kleinen Bergdorf, in dem wir den ganzen toskanischen Wein und das Essen aufsaugten, mit dem wir umgehen konnten. Die Zeit schien sich zu verlangsamen, und ich erinnere mich, dass ich so viel Schönheit und Detail sehen, tief sehen und aufnehmen konnte. Alles fühlte sich in der Welt richtig an-nein, nicht perfekt, aber so, wie es sein sollte. Am Ende der Reise hatten wir jeweils einen Namen für die Bäuche, die wir gewachsen waren.,

Es ist etwas ganz Besonderes, die Entscheidung zu treffen, irgendwohin zu gehen und dann tatsächlich zu gehen. Das Leben ist so kurz. Ich fühle, dass es jeden Tag kürzer wird, und ich denke, ich möchte dich nur beeindrucken, die Dinge zu tun, von denen du immer geträumt hast, und jetzt anzufangen, sie zu tun.

Um heute zu starten. Menschen verlassen diese Welt zu früh und oft ohne Vorankündigung. Unsere Zeit hier ist kostbar und doch warten wir und warten und warten, um unsere Träume zu leben. Worauf warten wir noch?,

Und zurück zu diesem Eintopf – natürlich kann dies mit Veggie Stock anstelle von Hühnerbrühe komplett vegan gehalten werden, aber für mich gibt die Hühnerbrühe ein bisschen mehr Seele, und das leichte Abstauben von gutem Parmesan oder Romano fügt eine so köstliche Tiefe hinzu, es braucht wirklich nicht viel.

Aber fühlen Sie sich frei, diese Suppe zu Ihrer eigenen zu machen. Überspringen Sie einfach nicht das Finishing-Öl, es ist das Beste!,

Um die Suppe zu verdicken, können Sie eine Tasse Bohnen zu einem Püree mischen oder zerrissene Stücke von Eintagsbrot in die Suppe selbst geben und das Brot kochen.

Aber persönlich bin ich ein Brühe-Fan, also lasse ich dieses brühige und nicht verdickte, so dass es mehr Säfte gibt, in die man das knusprige Brot beim Essen tauchen kann. Natürlich ist dies eine persönliche Präferenz, also tun Sie, wie Sie möchten.

Haben Sie ein leckeres Wochenende! Teilen Sie uns in den Kommentaren unten mit, wie Ihnen Ribollitta gefällt!,instagram ic facebookpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon