13 alimente tradiționale cubaneze mai autentice decât un sandwich cubanez

mâncarea cubaneză este un amestec de ingrediente și stiluri de gătit spaniole, africane, Native Taino și Caraibe. Alte părți din Caraibe și America Latină au, de asemenea, o bucătărie bazată în jurul comida criolla, toate cu mici variații pe feluri de mâncare similare. Dacă doriți să înțelegeți bucătăria cubaneză, totuși, trebuie să cunoașteți idiosincraziile insulei.mâncărurile tipice cubaneze sunt foarte condimentate și nu picante., Bucătăria este adesea centrată în jurul bucăților de carne care s-au marinat ore întregi sau chiar cu o zi înainte de gătit. În timp ce multe culturi adaugă sos după ce carnea este gătită, cubanezii lasă aromele să se înmoaie gătind încet și marinând puternic puiul, carnea de porc și carnea de vită pentru o adâncime și o complexitate suplimentară.există câteva ingrediente cubaneze pe care ar trebui să le cunoașteți. Primul dintre acestea este mojo, care este o marinadă comună de portocale acre și var, ceapă, usturoi, oregano, Ulei de măsline, sare și piper, care este folosit pentru a condimenta carnea (în special carnea de porc) înainte de timp., Pentru tocanite, un sos numit sofrito este făcut cu roșii tocate, ardei gras verde și roșu, ceapă, usturoi, ulei de măsline și sare și este folosit ca bază.notă rapidă: Cea mai populară mâncare din SUA care poartă numele Cubanez este sandwich-ul cubanez. Nu a fost, de fapt, creat în Cuba. Este un sandwich Cubano-American care a fost creat în Tampa și popularizat în Miami.acestea sunt adevăratele alimente, ingrediente și feluri de mâncare cubaneze pe care trebuie să le cunoașteți.,

Arroz con pollo

carne de Pui și orez este cel mai comun discontinue într-un Cubanez de uz casnic. Acest vas de oală este similar cu paella spaniolă. Există multe variante de arroz con pollo, dar elementele de bază includ orez, picior de pui tăiat sau coapse gătite cu sofrito, condimente Bijol, bulion de pui și bere. Mazărea și ardeii roșii prăjiți sunt, de asemenea, amestecate în mod tradițional.,

Ropa vieja

Considerata mancarea nationala a Cubei, ropa vieja se traduce literal „haine vechi” și vine din Spania. Felul de mâncare este făcut cu carne de vită mărunțită, gătită lent într-un sos pe bază de roșii, cu ceapă, ardei gras, usturoi și vin de gătit. Este întotdeauna servit peste orez alb și însoțit de maduros (plantains dulci) sau tostones (plantains presate prăjite). Un fel de mâncare similar cu o răsucire este vaca frita sau vaca prăjită, care este o friptură de flanc marinată în mojo și apoi prăjită cu usturoi și sare.,

Picadillo

Acest fel de mâncare simplu este o altă mâncare Cubaneză clasic, care este perfect masă zi. Este carne de vită măcinată care este rumenită cu usturoi, ceapă, ardei gras, oregano, frunze de dafin și sare. Apoi, carnea de vită se fierbe la foc mic cu sos de roșii, vin de gătit, măsline și stafide. Orezul alb este amestecat odată ce toate aromele se combină. Mâncarea provine din Spania, iar numele provine de la cuvântul picar, ceea ce înseamnă a tăia sau a coace.,

Yuca

Yuca este rădăcina de manioc plante. Aroma sa este similară cu cartofii și este una dintre părțile discontinue ale gătitului Cubanez. Maniocul provine din America de Sud și este folosit în diferite moduri în diferite bucătării din America Latină și Caraibe. În Cuba, yuca este adesea gătită până când este moale și apoi acoperită cu un mojo de usturoi pentru o aromă adăugată.

Congri

fasole Neagră sunt un standard plus față de multe feluri de mâncare Cubaneze., Sunt gătite cu orez alb pentru a face un fel de mâncare delicioasă și mereu prezentă, cunoscută sub numele de congri, și sunt baza unei supă de fasole neagră groasă, care este fiartă timp de ore și făcută cu orice este disponibil. Același lucru se poate spune despre frijoles colorados sau fasole roșie. Fasolea neagră și orezul lui Congri pot fi găsite cu mici variații pe toată insula.

Ajiaco

O tocană făcută cu un pic de tot, ajiaco este un ușor de recunoscut și iubit alimente Cubanez., Bucătarii aruncă adesea împreună ceea ce au la îndemână pentru a face ajiaco, dar ingredientele comune includ porumb, cartof dulce, malanga, plantains, carne de vită sau de porc, pastă de roșii, usturoi, ceapă și suc de lămâie.

Lechón

Lechón este o fript purcel de lapte, și variații sunt găsite în multe foste colonii spaniole, inclusiv în Filipine. În timpul sărbătorilor, cubanezii vor găti un porc întreg peste un spitfoc, întorcându-l adesea până când pielea devine crocantă. Este puternic marinat cu mojo, iar lechón este elementul central al mesei de familie., Ca rămășiță, poate fi transformat într-un sandwich gustos cunoscut sub numele de pan con lechòn.

Croquetas

Un fel de mâncare adus de spanioli, un croqueta este tipul de clatita. O minge de aluat este umplută cu șuncă măcinată sau pui, uneori cod, și amestecată cu ceapă și usturoi. Este apoi prăjit în rulouri alungite. Crochetele sunt de obicei un element de mic dejun sau o gustare.,

Pastelitos

Un pastelito este un produse de patiserie coapte umplute cu ceva dulce sau cimbru, sau ambele. Umpluturile tradiționale cubaneze includ guava și brânză cremă, brânză dulce sau carne măcinată. Ca și croquetas, pastelitos sunt de obicei consumate la micul dejun, dar pot fi și o gustare.,Medianoche înseamnă „miezul nopții” în spaniolă, dar în Cuba se referă și la un sandwich popular mâncat la prânz și noaptea târziu. Este sandvișul Cubanez pe care cubanezii din Cuba îl mănâncă de fapt. Este aproape exact ca un sandwich cubanez în interior, cu carne de porc prăjită, șuncă, brânză elvețiană, muștar și murături, dar medianoches folosesc o pâine dulce de ou.

Flan

Flan este un desert comun în majoritatea țărilor din America Latină., În Cuba, însă, schimbă laptele proaspăt pentru laptele evaporat și condensat conservat (făcându-l mai cremos) împreună cu ouăle, vanilia și caramelul. Odată coaptă și răcită, caramelul devine crusta flanului. Așteptați-vă să găsiți acest tratament decadent în fiecare restaurant cubanez.

Arroz con leche

budinca de Orez, sau „orez cu lapte” este un alt popular din america latină desert. Dar în Cuba, din nou, se utilizează lapte evaporat și condensat, făcându-l un fel de mâncare mai dulce și mai bogat., Coaja de tei și alte ingrediente tradiționale, cum ar fi orezul, vanilia și scorțișoara, completează un arroz Cubanez adecvat cu leche. cafeaua cubaneză este un espresso întunecat amestecat cu zahăr care poate fi servit într-o varietate de moduri. Café con leche este numele obișnuit pentru o ceașcă de lapte încălzit cu o lovitură de cafea cubaneză. Aceasta este o parte standard a micului dejun — precum și un pick-me-up de la mijlocul după-amiezii și un sipper după cină. Un cafecito sau cortadito sunt băuturile obișnuite la alegere., Un cafecito este o uncie sau două de cafea cubaneză dreaptă, în timp ce un cortadito „o taie” adăugând lapte aburit.