7 de casă low-carb, Keto-friendly iaurt retete (lactate & pe baza de plante)
v-ați întrebat vreodată dacă e ok să mănânci iaurt pe Keto? Ei bine, răspunsul este da – & nu.dieta ketogenică este o dietă foarte săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi., Reducerea carbohidraților este concepută pentru a pune corpul într-o stare metabolică numită „cetoză”, unde grăsimile sunt arse pentru energie, mai degrabă decât pentru glucoză (zahăr).iaurtul este bogat în grăsimi, așa că s-ar putea să credeți că a fost prietenos cu Keto. Cu toate acestea, drept în sus, laptele nu este Keto! Conținutul de zahăr dintr-o porție de lapte este suficient pentru a crește semnificativ nivelul glicemiei organismului și pentru a inhiba cetoza. Dar este același lucru cu iaurtul? Orice anchetă online vă va arăta rapid că iaurtul de lapte este un aliment foarte controversat în Keto-sferă.,laptele este format în mod natural din carbohidrați sub formă de lactoză (zahăr din lapte). În lactatele cultivate, bacteriile active consumă o parte din lactoză și o transformă în acid lactic, ceea ce reduce carbohidrații. Motivul pentru care iaurtul are gust acru este tocmai pentru că bacteriile au mâncat zahărul. Asta înseamnă că orice iaurt este sigur pe Keto? Spunem nu! Iaurturile comerciale fermentează doar timp de 6-8 ore și, deși au mai puțină lactoză decât laptele, încă nu sunt cu adevărat scăzute de carbohidrați sau suficient de scăzute pentru o dietă Keto.acum, carbohidrați deoparte, să aruncăm o privire la ingredientele iaurtului comercial., Iaurtul tradițional necesită doar două ingrediente-lapte și bacterii active, dar majoritatea iaurturilor cumpărate din magazin au diverse ingrediente adăugate (zahăr, fructe, arome, emulgatori, conservanți-doar pentru a numi doar câteva) care nu sunt în mod fundamental Keto. Din păcate, chiar și stilurile mai sănătoase, neîndulcite, cum ar fi un iaurt grecesc simplu (cu doar 2 ingrediente) vor stivui, de asemenea, prea mulți carbohidrați. Dacă urmați o dietă strictă ketogenică, o mică porție de iaurt cumpărat de la magazin vă poate scoate din cetoză.din fericire, iaurtul de lapte de 24 de ore de casă este diferit., Singura modalitate de a reduce cu adevărat carbohidrații și de a rămâne în controlul ingredientelor este să-l faceți singur.iaurtul de casă de 24 de ore este singurul adevărat iaurt cu conținut scăzut de carbohidrați. Timpul și temperatura fac diferența atunci când faceți iaurt și folosiți un producător de iaurt vă pune în controlul complet al procesului de cultivare. Este failsafe și ușor! Când laptele este lăsat să se incubeze timp de 24 de ore, bacteriile mănâncă aproape toți carbohidrații care produc un iaurt cu conținut scăzut de carbohidrați., Iar timpul suplimentar de incubare oferă bacteriilor din cultura inițială mai mult timp pentru a înflori, rezultând un iaurt care este ambalat cu mai multe bacterii probiotice decât orice puteți cumpăra.combinația de carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați, grăsimi bune și bacterii iubitoare de intestin face ca lactatele fermentate de 24 de ore să fie o opțiune alimentară ceto-prietenoasă. Utilizați acest ghid pentru a vă ajuta să alegeți cel mai bun lapte ceto-prietenos, plin de grăsime.și dacă nu faceți lactate, există multe alternative de lapte nutritive, care conțin în mod natural mai puțin zahăr. În același timp, veți obține mult mai multe grăsimi pe bază de plante., Laptele de migdale este probabil cel mai frecvent înlocuitor de lapte de lapte, în timp ce laptele de nucă de cocos are cele mai scăzute carbohidrați. Ne place iaurtul făcut din ambele.pe scurt, dacă doriți să vă bucurați de iaurt pe Keto, trebuie să fie de casă!
1. Iaurt de lapte de vacă cu cremă completă de 24 de ore
am explicat de ce iaurtul de 24 de ore este prietenos cu keto mai sus. Această rețetă vă arată cu instrucțiuni simple pas cu pas cum să faceți iaurtul tradițional care este lăsat să fermenteze timp de 24 de ore. Metoda este simplă și sigură., Pentru un iaurt în stil grecesc mai gros, puteți picura iaurtul de casă într-o cheesecloth pentru a îndepărta o parte din zer. Dacă lăsați iaurtul să picure peste noapte, veți rămâne cu brânză delicioasă, cremoasă de iaurt (caș / Labne). Aflați cum prea aici. Această metodă funcționează și cu lapte de capră și lapte crud.
2. Gros & iaurt grecesc cremos
„iaurtul grecesc” cumpărat din magazin este obținut din lapte de vacă și este inițial făcut la fel ca alte iaurturi lactate, cu aceleași tulpini de bacterii. Metoda comercială durează aproximativ 6 ore Maxim., Pentru a face Keto prietenos iaurt grecesc vă recomandăm până la 24 de ore. (Această metodă este legată mai sus.) Pentru a-l face „stil grecesc”, iaurtul este apoi tensionat pentru o perioadă pentru a îndepărta o parte din zerul lichid. Pe lângă îmbunătățirea consistenței, tensionarea crește, de asemenea, proteina și elimină și mai mult din zaharurile de lactoză, ceea ce ajută la scăderea în continuare a cantității de carbohidrați din iaurt.
3. Cultură probiotică cremă (sau smântână)
Cultură, cremă este calea spre rulare a ochilor, probiotice, keto-friendly, plăcere alimentară., Preparatul este la fel ca iaurtul de casă de 24 de ore cu lapte crud, numai că este făcut cu crema pură. Crema reală este practic doar grăsime, deci spre deosebire de lapte, are doar urme de lactoză pentru început. Dacă fermentați crema suficient de mult, puțină lactoză este consumată de bacterii sănătoase. Rezultatul: grăsime bună cu o doză sănătoasă de bacterii bune. Trebuie să încercați acest lucru!
4. Quark
Quark este un produs din lapte fermentat german, cu o textură cremoasă, care este clasificată ca o brânză moale, nealterată., Este absolut divin și are un gust undeva între smântână și iaurt – dar este puțin mai dulce decât ambele și fără tang.
5. Iaurt de nucă de cocos Perfect fără adaos mai gros
Dacă v-ați aventurat în a face iaurt de nucă de cocos de casă, probabil că ați descoperit că nu este ușor să obțineți textura soiurilor cumpărate din magazin. Mulți aditivi de îngroșare din iaurtul de nucă de cocos cumpărat din magazin nu sunt ceto-prietenoși. De obicei, laptele de nucă de cocos din conserve necesită un fel de îngroșător pentru a-l transforma în iaurt cremos, spoonable., Fără aceasta, ceea ce obțineți este mai aproape de consistența băuturilor. Această metodă folosind lapte de nucă de cocos Aroy-d nu necesită îngroșător adăugat și este un schimbător de joc.
6. Iaurtul cu lapte de migdale
iaurtul cu lapte de migdale se poate încadra cu ușurință în dieta ta keto-dar numai dacă o faci corect. Nu există tăieturi scurte. Trebuie să fie făcut de la zero, deoarece aditivii și conservanții din laptele de nuci cumpărat din magazin nu sunt ceto-prietenoși și pot interfera cu procesul de fermentare a iaurtului. Din fericire, a face acasă este foarte simplu. Vă arătăm cum.,
7. Gut iubitoare de lapte de nucă de cocos iaurt îngroșat cu gelatină
gelatina este un produs derivat de origine animală bogat în aminoacizi de vindecare celulară care întăresc mucoasa intestinală și este cunoscut pentru a ajuta la scăderea inflamației – este cu adevărat îngroșătorul perfect iubitor de intestin și Ceto-prietenos. Vă recomandăm o gelatină pudră de calitate premium. Această metodă include o demonstrație video Youtube.
8., Această metodă de iaurt de nucă de cocos este singura modalitate de a garanta că aveți 100% cremă de nucă de cocos fără aditivi. A face iaurt de nucă de cocos din carnea de nucă de cocos proaspătă vă oferă avantajul suplimentar al enzimelor care apar în mod natural, care sunt de obicei distruse sau modificate atunci când sunt expuse la căldură în timpul procesării din fabrică. Nu lăsați deschiderea unei întregi nucă de cocos să vă descurajeze – vă arătăm cât de ușor este și vă promitem că veți gusta diferența! Bonus! Crema de nucă de cocos de casă nu necesită un îngroșător adăugat., Această metodă produce iaurt de nucă de cocos gros și pufos, care are un gust incredibil.
