redactor-șef Brinda Ayer și cu mine împărtășim un dulap de evidență, adică împărtășim gustări: biscuiți, halva, floricele și, cel mai important, ciocolată neagră. Există câteva lucruri—cafea inclusă-mai fiabile pentru a mă scoate dintr-o criză 2 p.m.deci, în numele cercetării egoismului, am decis că un test de gust a fost în ordine: ori de câte ori avem nevoie de o repopulare, ce mărci ar trebui să căutăm?, Am mers la cinci supermarketuri și am cumpărat fiecare ciocolată neagră pe care am putut-o găsi în gama de cacao 70% până la 85%, care a totalizat 17 mărci. Chunky mix-in-uri, cum ar fi nuci și fructe uscate, au fost un descalificator, dar sarea a fost în regulă dacă marca a insistat asupra acesteia. Iată cum s-au descurcat, în ordine alfabetică:
Alter Eco Deep Dark Sea Salt (70%)
această ciocolată este minimalistă la inimă: fără arome artificiale, emulgatori, soia sau ingrediente OMG. Cacao este de origine unică din Ecuador și ghimpat cu fleur de sel. În plus, ce pachet destul de roz!, În ansamblu, testatorii noștri de gust au fost în ea: mai mulți oameni au numit-o „drăguță”, ceea ce este frumos, iar o persoană a rezumat-o ca fiind „bogată, dar nu prea grea.”
Chocolat Stella Noir Dark (72%)
ca unii dintre frații săi, lista de ingrediente a acestui bar include vanilie (comună, dar în niciun caz o dată cu ciocolată neagră), care adaugă o anumită energie de bomboane amestecului. „Aș putea mânca întregul BAR”, a declarat un tester de gust. Un altul a numit-o „fructată și prăjită și delicioasă”, în timp ce altul a spus încă că o vor „împerechea cu ceva dulce pentru a lăsa să strălucească în toată gloria sa amară.,”Poate o clementină rece? Sau câteva întâlniri lipicioase? Un alt experiment este în ordine.
Chocolove ciocolată neagră puternică (70%)
Chocolove obține o stea de aur pentru efort. Acest bar a fost suficient de grijuliu pentru a veni cu propriul său poem de dragoste (tipărit în interiorul ambalajului!): Sonetul Elizabeth Barrett Browning oftează: „dacă trebuie să mă iubești, să fie degeaba.”(Spune-le, Liz!) În ciuda bunelor sale intenții, testerii noștri de gust nu au fost loviți. Unul a spus că a fost „destul de bine”, în timp ce altul a spus că a fost „destul de bine?,”Unii și-au complimentat aromele calde de cafea, în timp ce alții s-au plâns că nu este „la fel de „puternic” pe cât sugerează și numele.”
ciocolată neagră delicioasă (70%)
dar cât de delicios și bogat vorbim? Destul de delicios, potrivit testerilor noștri de gust! Unul „ar putea imagina acest lucru cu unt de arahide,” care este compliment final, dacă mă întrebi pe mine. Alte laude au inclus „cacao-y”, „yum”, „cremos, nu prea amar” și ” bun pentru adepții ciocolatei întunecate.”Care este noi toți, nu ? ,deși ne place angajamentul său față de sistemele alimentare de comerț echitabil și ingredientele organice, aroma acestui bar de ciocolată nu a fost preferata testerilor noștri de gust. Unul a scris că nu are „nici o aromă distinctă de ciocolată”, ceea ce cred că este corect să spunem că este scopul aici. Un alt „probabil că nu ar mai avea asta”, în timp ce altcineva a găsit-o „amară, dar într-un mod înțepător?”Toate acestea au spus, un singur lup l-a iubit total: „foarte bogat și profund cacao-y, ca un brownie fudgy.,”
Ghirardelli intens Dark Twilight Delight (72%)
putem fi cu toții de acord că acest bar câștigă concursul de nume—cine nu vrea un twilight delight? Dar recenziile au fost amestecate. În timp ce Ghirardelli nu avea cel mai mare procent de cacao din buchet, testerii de gust și-au găsit încă aroma intensă: „degustare fumoasă”, a spus unul, „prea mult pentru gustări.”Un alt remarcat pe ei” buzzy, gust de cafea cum ar fi.”Pe partea bună! Această ciocolată „înflorește destul de frumos” și „se topește bine.”
Verde & ciocolata neagra lui (85%)
cea mai întunecată ciocolată neagră am încercat., Făcut cu boabe de cacao Trinitario, acest bar s-a dovedit a fi puțin în plus pentru gustările de după-amiază. Mai multe persoane au comentat amărăciunea sa („amar”, „foarte amar”, un alt” foarte amar”, ai ideea), care ne-a lăsat undeva între” nu pot mânca prea mult din ea „și” nu geanta mea.”Toate acestea au spus: un tester de gust a rezumat-o ca fiind „profundă”, ceea ce dorim cu toții să fim numiți.,
Hu ciocolată neagră simplă (70%)
cuvântul nu apare de opt ori pe eticheta Hu: fără ulei de palmier, fără zahăr rafinat, fără zahăr din trestie, fără alcooli de zahăr, fără lactate, fără gluten, fără emulgatori, fără lecitină de soia. Ceea ce ne lasă cu…cacao, zahăr de nucă de cocos și unt de cacao. Acest îndulcitor remarcabil părea să prindă ochiul (limba?) din testerele noastre de gust. „Ascuns de aroma de zahăr de nucă de cocos”, a spus unul. „Fructat”, a spus un alt. Un cuplu de oameni a remarcat că a fost „caramelly” și „prea melasă-y.” între timp, alții au apreciat echilibrul său de dulceață și mușcătură.,un alt îndulcitor atipic-de data aceasta, stevia, un ingredient care nu conține calorii, în care testerele noastre de gust nu au fost toate. Un cuplu de oameni au găsit-o neplăcut ” amar.”De asemenea, aruncat în jur: „aromă sintetică”, „tanic” (este un compliment în afara vinului?), „nu-i rău” și două cazuri de „nu-mi place.”Desigur, există întotdeauna o depășire: „am crezut că o voi urî din cauza steviei”, a scris unul. „Dar nu am făcut-o. „
Lindt Dark Chocolate (70%)
Lindt se mândrește cu” aroma excepțională de cacao”, iar grupul a fost înclinat să fie de acord., „Ciocolată neagră solidă”, a remarcat unul, adăugând că a avut ” o lovitură bună.”În timp ce acest lucru se lăuda cu același procent de cacao ca și alte câteva bare, s-a remarcat pentru cremositatea sa. „Aceasta este ciocolata pentru iubitorii de ciocolată cu lapte care doresc să le placă ciocolata neagră”, a scris un tester de gust înainte de a scrie o stea mare și a exclama „favorit!”În mod similar, altcineva a spus că este” ciocolată cu lapte „și că ar putea” mânca o tonă din aceasta”, înainte de a deveni conștient de sine: „sunt de bază?”ei au scris. Nu! Ești grozav.,
Madécasse Pure Dark Heirloom Chocolate (70%)
Acest bar a câștigat The New York Chocolate Show 2009 Best in Show, o competiție de care nu mai auzisem până acum un minut, dar acum mi-ar plăcea foarte mult să particip. Madécasse se descrie drept „ciocolată neagră cu un gust subtil de fructe”, despre care testerii noștri de gust ar spune că este destul de subestimat. Aproape fiecare recenzie a remarcat fructuozitatea sa, inclusiv, dar fără a se limita la: „imediat tangy și fructat”, „wow atât de fructat”, „are gust de tartă de cireșe”, „are gust de afine acoperite cu ciocolată” și ” gustat ca afine?,”
Mast ciocolată neagră (80%)
pe eticheta sa, această bară de ciocolată se compară cu „o rochie neagră” și „un costum de cărbune” și „cei mai buni blugi”, care sună ca trei zile/nopți foarte diferite pentru mine, dar poate că asta e ideea? Acest bar a împărțit într-adevăr grupul. Unii au fost fani: „Whoa, asta e destul de frumos „și” atât de bine!”Alții au găsit-o beată și nu într-un mod frumos. Un cuplu de oameni a remarcat că a fost „winey”, în timp ce altcineva gustat ” hamei.”Și un tester de gust deosebit de onest și-a comparat aroma cu „alcoolul drept”. Sau lichior de cireșe? De asemenea, benzină.,”
Scharffen Berger Amăruie Ciocolată neagră (70%)
o Altă dezbinare alege, Scharffen Berger a fost nici un câștigător sau perdant potrivit echipei. Comentariile favorabile au inclus „într-adevăr frumos” (pentru a „mânca simplu sau pentru ciocolată caldă!”), „a crowd-pleaser” și ” bitter cu o aromă nuanțată.”Între timp, alții au crezut că este „plat” și „nu-i rău, dar nu favul meu.”
Taza Dark Chocolate 70%
această ciocolată a fost singura bară rotundă dintr-o mare de dreptunghiuri, dar nu despre asta au vorbit testerii noștri de gust., Spre deosebire de celelalte, Taza este piatră-sol cu molinos, sau mori tradiționale mexicane, care dau o textură bărbățel. În timp ce unii au considerat că distrage atenția, cei mai mulți testeri de gust au fost super în „vibrațiile barului Crunch” și consistența „gritty”, „grainy”. O persoană chiar a atras patru stele și…încercuit două dintre ele? Dar de ce?
Theo sare de mare ciocolată neagră (70%)
când Theo spune sare de mare, Theo înseamnă sare de mare. Am fost aici pentru asta, totuși. Un tester de gust a numit-o „o sărbătoare. Un altul a spus: „există o mulțime de sare care se întâmplă aici, dar și vibrații de fructe uscate., Acest lucru ar ucide pe un s ‘ More și aș pereche cu o bere.”Sincer, ce altceva trebuie să știți?misiunea lui Tony este de a face producția de ciocolată „100% fără sclavi în întreaga lume”, despre care puteți și ar trebui să citiți mai multe aici. De asemenea, merită timpul tău: această scufundare profundă de Melissa Clark despre cum se face ciocolata. În timp ce îmi despachetam marfa, mai mulți oameni au văzut ambalajul lui Tony și au spus ceva de genul: „Îmi place Tony!”Și rezultatele testului de gust au răsunat la fel de mult., Cuvintele amabile au inclus: „foarte gustabil”, „încântător amar”, „delicios”, „impresionant de mătăsos pentru o ciocolată neagră” și ” aș mânca-o într-un avion.”
Trader Joe ‘ s Pound Plus (72%)
titlul spune totul. Acest bar cantareste la un enorm 17.6 uncii, ceea ce face fie foarte practic sau practic pentru a păstra în birou, în funcție de dimensiunea de birou și stresul de munca ta. „Acum, asta e ceea ce caut în ciocolată—un snap frumos!”a anunțat un tester de gust. „Ciocolata pe care vreau să gustare pe,” a spus un alt. Și: „nu este deloc supărat. Ar cumpăra, dar nu cadou.,”Dar nu este fiecare ciocolată un cadou? Mai ales pentru tine?