- am urmat scortisoara-roll rețete de la bucătari celebri Alton Brown, Ree Drummond, și Sandra Lee pentru a vedea care steaua are cea mai bună.,
- a trebuit să o fac de două ori din cauza unui ingredient defect din cămară, dar rețeta lui Alton Brown a fost destul de gustoasă, în ciuda înghețării aglomerate.
- rulourile de scorțișoară ale lui Ree Drummond au fost un pic dificil de făcut și super dezordonate, dar au fost delicioase.
- rețeta Sandrei Lee a necesitat cel mai mic efort, dar nu s-au dovedit super bine.
- rețeta lui Drummond a fost preferata mea, dar făcându-le a provocat o astfel de mizerie încât probabil că le-aș face din nou doar pentru o ocazie specială.
- vizitați pagina de pornire a Insider pentru mai multe povești.,
Imaginați-vă zahăr dulce, scorțișoară învârtit în aluat moale-moale, totul picurând în glazură strălucitoare-este încă gura udată?
când acea poftă de rulouri de scorțișoară intră, cu siguranță ai putea apuca o cutie de la magazinul alimentar — dar nu este nimic mai bun decât cele gooey, de casă, care îți umple întreaga casă cu mirosuri reconfortante.pentru a face ruloul de scorțișoară final, am testat rețete de la bucătari celebri Alton Brown, Ree Drummond și Sandra Lee pentru a vedea cine are cel mai bun. citiți mai departe pentru a vedea cum sa dovedit fiecare rețetă și care a fost preferatul meu.,
Alton Brown reteta solicită pentru capse camara
Potrivit lui Alton Brown reteta, rulourile cu scorțișoară se poate face folosind unele destul de bucătărie de bază de ingrediente, multe dintre care deja am avut-o pe mână.
ingredientele sunt atât de standard încât s-a întâmplat să am suficient la îndemână pentru a face două loturi, care mai târziu au venit la îndemână când am avut probleme cu prima mea încercare.,
Maro peste noapte, rulouri cu scorțișoară sunt menite să fie pregătit cu o zi înainte, ceea ce face dimineață prep ușor
imi place ideea de a face aceste rulouri seara, permițându-le rece peste noapte, apoi finisarea ei în dimineața. Se face pentru un proces mult mai ușor prin împărțirea pașii.totuși, acesta a fost un proces îndelungat, așa că a trebuit să planific înainte pentru momentul în care am vrut să mă bucur de aceste rulouri de scorțișoară. Am făcut aluatul cu o zi înainte, l-am lăsat să crească două ore și jumătate și l-am răcit peste noapte.,pentru aluatul meu, am folosit drojdie instant pe care cineva mi-a împărtășit-o dintr-un pachet mai mare. L — am păstrat într-o pungă clară, resigilabilă-dar se pare că drojdia instantanee care a fost deschisă ar trebui să fie refrigerată.ca atare, drojdia mea instant nu avea valoare. Dar nu mi-am dat seama decât mai târziu. dimineața, am lăsat rulourile să se ridice mai departe într-un cuptor rece împreună cu o tigaie cu apă clocotită timp de 30 de minute. Apoi le-am copt timp de 30 de minute.
primul lot A fost cu siguranță greșit.așa cum am prefigurat, primul meu lot nu a crescut niciodată din cauza unei probleme cu drojdia mea instantanee. Aluatul părea destul de uscat de la început până la sfârșit, iar rulourile de scorțișoară au rămas mici pe tot parcursul procesului.
nu s — au ridicat în cuptor și au ieșit în căutarea insuficient și uscat-dar cel puțin au funcționat bine ca odorizant de aer.
glazura mirosea dulce, dar părea subțire cu aglomerări de brânză cremă. Aceste rulouri de scorțișoară erau greu de tăiat și incredibil de dense.gustul a fost fin-untos și umplut cu o aromă dulce de scorțișoară — dar textura a fost doar tare și uscată. Glazura a fost, de asemenea, un turn-off din cauza aglomerării.
am decis să încerc rețeta lui Brown încă o dată
după prima mea încercare eșuată, am făcut un al doilea lot., De data aceasta, am încercat să folosesc drojdia activă ca înlocuitor pentru drojdia instantanee urmând instrucțiunile simple de pe pachetul de drojdie. A funcționat perfect. am combinat drojdia activă cu apă caldă (m-am asigurat că temperatura este între 100 și 115 grade Fahrenheit) și zahăr și am lăsat-o să stea 10 minute înainte de a o adăuga în mixer pentru a face aluatul, conform instrucțiunilor rețetei.
A doua oară, aluatul cu siguranta au iesit mai pufoase și mai lipicios. A crescut foarte bine și a fost un pic mai greu de lucrat pentru că era atât de moale și lipicios.
prima Mea încercare a fost o dezamăgire, dar cel de-al doilea lot de Maro rolls-ul lui a iesit excelent
Aceste scos din cuptor privind și mirosind delicios.,zahărul brun din umplutură s-a scurs mai mult în acest lot și a făcut ca fundul rulourilor de scorțișoară să devină ușor suprasolicitat. în caz contrar, rulourile erau atât de moi. Îmi doresc ca umplutura să nu se scurgă și să se scurgă în fundul tigaiei, deoarece mi-ar fi plăcut mai multă scorțișoară și aromă de zahăr brun.
Pentru a doua mea încercare de la cireasa, am încercat lasă crema de branza sta mai mult timp pentru a face mai ușor să se integreze cu zahăr pudră și lapte — dar tot a devenit stangaci. În viitor, s-ar putea să încerc să le topesc cu cremă de brânză.în general, această rețetă a dus la rulouri moi, cu scorțișoară, care ar putea folosi mai multă umplutură.,
Ree Drummond reteta cu caracteristici unice de ingrediente în cantități destul de mari pentru a hrăni o mulțime
Pioneer Femeie este de multe ori biciuire până rețete pentru o mulțime pe-o emisiune de gatit, deci e logic ca-i reteta originala randamentele 40 la 50 de rulouri cu scorțișoară.am tăiat ingredientele în jumătate, iar această rețetă a făcut încă cel mai mare număr de rulouri de scorțișoară din toate cele trei rețete pe care le-am testat.,mi-a plăcut că această rețetă a cerut câteva ingrediente mai puțin obișnuite, inclusiv extract de arțar și cafea tare. Am folosit bere rece pentru că am avut deja unele făcute în frigider.
destul de Ciudat, aceasta este o reteta oală
Deși există unele mixere necesare pentru glazură, aluatul este făcut de fapt într-o singură oală pe aragaz. Acest lucru a făcut un început destul de ușor, chiar dacă mi s-a părut ciudat.,am făcut aluatul pe aragaz conform indicațiilor, apoi l-am mutat într-un vas de amestecare pentru a dovedi. A crescut atât de bine încât mi-a fost greu să-l opresc să se ridice.
creșterea aluatul s-a revărsat afară din bol, și a fost foarte dificil să se rostogolească afară pentru că a fost atât de pufos si lipicios.
am obținut-o cât de bine am putut și mi-am făcut benzi de aluat cu umplutură înainte de a le în bucătărie de copt să crească mai mult.,
Deși păreau de departe în tigaie, știam că vor crește și mai mult după ce au început de copt.
uită-te și miros de aceste arțar rulouri cu scorțișoară a fost ireal, iar gustul a fost chiar mai bine
în Ciuda mizerie și frustrare, aceste rulouri iesit aproape perfect. Ei au fost de aur cu centre lipicioase, chiar dacă au uitat un pic patetic și diform merge în cuptor.glazura de arțar a fost ușor de făcut, dar data viitoare, intenționez să CERN zahărul pudră pentru a împiedica aglomerarea acestuia.
marginile rulouri cu scorțișoară au fost mai puțin chinuit., În afară de marginile ușor clare, rulourile erau perfect moi, cu umpluturi dulci și centre ooey-gooey.a lua o mușcătură din mijlocul uneia dintre aceste rulouri a fost indescriptibil de bună, iar glazura de arțar a fost atât de delicioasă încât am putut să o mănânc dintr-un bol. pentru mine și partenerul meu, nu cred că aș trece din nou prin mizeria de coșmar a acestei rețete. Dar pentru o mulțime, aceste rulouri de scorțișoară sunt făcute pentru a impresiona.,
Sandra Lee rulouri cu scorțișoară au fost surprinzător de rapid și ușor
Adevărat să o semi-casă faima, Lee reteta solicită pentru congelate aluat de pâine. Magazinul meu alimentar poartă de obicei o marcă de aluat de pâine albă înghețată, dar nu era în stoc când m-am dus la cumpărături.din fericire, într-un interviu Yahoo din aprilie 2020, Lee a spus că puteți schimba pâinea congelată pentru aluatul de biscuiți în această rețetă.,
am decis să folosesc biscuiții cu unt, pentru că m-am gândit că zerul aroma, care este un pic acid, ar echilibra dulceata de cinnamon rolls
aluatul A fost mai greu să se rostogolească afară decât m-am așteptat
Biscuit aluat este greu să se rostogolească afară pentru că este atât de dens. Dar, odată ce l-am aplatizat în cele din urmă, adăugând zahărul brun și umplutura de scorțișoară a fost ușor. aluatul acestei rețete a fost cel mai ușor de rulat și de modelat.
aluatul A fost ușor de tăiat, și am creat frumos, aproape perfect role. Aceasta a fost o pauză frumoasă de la celelalte loturi de rulouri de scorțișoară pe care le-am făcut, care s-au destrămat în cea mai mare parte pe măsură ce le-am tăiat.
Chiar folosind premade aluat de biscuiti, am avut de a lăsa tăiat role pentru o oră la dovada. Nu păreau să se ridice deloc în acea perioadă.,ca și în cazul rețetei lui Brown, am găsit glazura de cremă-brânză pe care am pregătit-o să fie plină de cocoloașe.
rulouri cu scorțișoară arata grozav, dar centrele au fost insuficient
Aceste ieșit maro auriu, și bulgări în glazură dizolvat o singură dată s-au întâlnit role fierbinte.din păcate, aluatul a fost atât de dens încât centrele nu s-au copt bine și au fost prea slab și aluat., Dar cu mai mult timp în cuptor, am prezis că marginile ar arde.
zerul aroma v-a ajuta reduce suplimentar dulceata de umplere excesivă, dar în caz contrar, aceste rulouri cu scorțișoară gustat destul de similare pentru a stoca-au cumparat role scorțișoară.ca atare, probabil că aș sări peste cumpărarea unei cutii de aluat de biscuiți pentru a face aceste rulouri și aș opta doar pentru o cutie de rulouri de scorțișoară cumpărate din magazin.,
aș face din nou rulourile de scorțișoară Drummond … dar numai pentru o ocazie specială
În general, de a face rulouri de scortisoara este o lungă și murdară aventură.personal ,nu mă deranjează să iau o cutie de rulouri de scorțișoară din magazin sau să le cumpăr de la o brutărie sau restaurant local. Probabil voi continua să fac acest lucru, dar pentru ocazii speciale și adunări mari, aș face rețeta lui Drummond într-o clipă.,rețeta ei a dus la astfel de rulouri de scorțișoară dulce, iar glazura de arțar a fost o atingere atât de unică și specială, încât le-a făcut cu adevărat la nivelul următor.
am făcut Bloody Mary folosind 4 bucătari celebri de rețete, și cel mai bun a fost cel mai simplu de a face
am încercat 3 bucătari celebri’ blueberry muffin de retete, iar cel mai bun a fost cel mai simplu de a face
am făcut pâine prăjită folosind 3 bucătari celebri semnătura retete, și cel mai bun costa peste $40 pentru a face