scoicile sunt un aliment întreg foarte nutritiv, cu o serie de beneficii pentru sănătate. Ele sunt o sursă slabă de proteine; sunt bogate în minerale, vitamine și acizi grași Omega – 3; promovează sănătatea sexuală; și s-au dovedit a avea proprietăți de prevenire a cancerului. În plus, de la începutul secolului 21, peștii și crustaceele au devenit singura sursă semnificativă de hrană sălbatică a omenirii., Impactul complet al declinului alimentelor cu adevărat sălbatice în dietele noastre nu este înțeles în totalitate, dar este evident că alimentele sălbatice pot fi o legătură evolutivă importantă pentru promovarea sănătății umane de bază.
ultima mâncare sălbatică
mâncarea sălbatică a fost în declin de la revoluția agricolă. Majoritatea surselor noastre alimentare contemporane au fost domesticite și, prin urmare, au fost modificate de alimentele consumate de strămoșii noștri., Mâncarea aceleiași alimente ca strămoșii noștri poate fi o parte critică a sănătății umane, de aceea este important să păstrăm și să menținem alimentele sălbatice rămase ale umanității, cum ar fi scoicile. Pescari, cum ar fi clammers sunt unul dintre ultimii adevărat vânător-culegător în lumea noastră, și păstrarea lor mod de viață, împreună cu sălbăticie de resurse care îi susține, ar trebui să fie extrem de prioritate pentru societate.o porție de 3 uncii de scoici aburite oferă 22 de grame de proteine sau 44% din valoarea zilnică bazată pe o dietă de 2.000 de calorii., Porțiunea de 3 uncii de scoici are doar 126 de calorii și mai puțin de 2 grame de grăsimi totale și 4 grame de carbohidrați. Alimentele bogate în proteine, cu conținut scăzut de calorii ajută oamenii să piardă în greutate și să prevină creșterea în greutate, deoarece proteinele îi fac pe oameni să se simtă plini mai mult timp după masă.fier: într-o porție de 3 uncii, scoicile aburite furnizează 24 miligrame de fier sau 133% din valoarea zilnică. Fierul este o parte a proteinelor și enzimelor găsite în tot corpul,inclusiv hemoglobina și mioglobina, ambele care ajută la transportul oxigenului în sânge., Fierul este o componentă importantă a mușchilor și ajută la reglarea creșterii celulelor.vitamina C: o porție de 3 uncii de scoici oferă 18 miligrame sau 30% din valoarea zilnică a vitaminei C, o vitamină antioxidantă și un nutrient esențial. Vitamina C formează o proteină importantă folosită pentru a face pielea, tendoanele, ligamentele și vasele de sânge, vindecă rănile, repară și menține cartilajul, oasele și dinții. Ca antioxidant, vitamina C blochează unele dintre daunele cauzate de radicalii liberi.,
Vitamina B12: Scoici posedă o cantitate foarte mare de Vitamina B12, care joacă un rol crucial în funcționarea normală a creierului și sistemului nervos, ajută la digestia și absorbția corectă a nutrienților din alimente, lupte de oboseală cronică, și ajută accelera eliberarea de melatonina, îmbunătățirea somnului și care rezultă în mai bine, de mai mult somn odihnitor. B12 ajută, de asemenea, la menținerea globulelor roșii și a celulelor nervoase și ajută la formarea ADN-ului. Trei uncii de scoici oferă 700% din cantitatea zilnică recomandată pentru vitamina B12.,scoicile sunt, de asemenea, surse bune de vitamina A, calciu, seleniu și potasiu. De asemenea, este fără mercur.scoicile sunt unele dintre cele mai puternice surse naturale de zinc pe care o persoană le poate mânca. Zincul joacă, de asemenea, un rol important în susținerea sănătății reproducerii masculine, deoarece este un nutrient cheie în producția de testosteron și spermă sănătoasă (inclusiv un număr mai mare de spermatozoizi).o porție de 3 uncii de scoici conține 117 de acid eicosapentaenoic sau EPA și 174 miligrame de acid docosahexaenoic sau DHA., EPA și DHA sunt acizi grași omega-3, care pot reduce riscul bolilor de inimă prin scăderea nivelului trigliceridelor din sânge.studiile au arătat că Quahog-ul comun, Mercenaria merceneria, poate poseda un agent antitumoral. Agentul are un efect regresiv și inhibitor asupra sarcomului 180 și asupra carcinomului Krebs 2 la șoareci.
surse:
- Departamentul Agriculturii: date nutritive pentru 15159, moluște, scoici, specii mixte, fierte, căldură umedă
- Monterey Bay Aquarium: scoici
- U. S., Departamentul de sănătate și Servicii Umane: 2010 orientări dietetice pentru americani
- revista Science:
- Food and Drug Administration: calculați valoarea zilnică procentuală pentru nutrienții corespunzători
- Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center: vitamina C