Besan Ladoo este una dintre cele mai populare dulciuri Indian.făcut cu făină gram, zahăr și ghee, acest desert necesită doar o mână de ingrediente, dar are un gust uimitor!
festivalurile sunt incomplete fără dulciuri, iar în India festivalurile sunt incomplete fără ladoos.Ladoo, un dulce Indian poate fi făcut folosind diverse ingrediente și are formă rotundă.,noi facem ladoos din atât de multe ingrediente, există motichoor ladoo, aata ladoo, nucă de cocos ladoo, rava ladoo, acest ladoo, că ladoo și această listă este nesfârșită.dintre toate aceste ladoos uimitoare, besan ladoo este favoritul meu absolut.Besan Ladoo este o minge rotundă de desert făcută cu făină de grame, care se numește besan în Hindi și de aici și numele.
făina este prăjită cu ghee (unt clarificat) și apoi se adaugă zahăr și apoi se formează în bile rotunde.se pot adăuga nuci și stafide., Unii oameni adaugă, de asemenea, sooji (rava/semolă) la besan pentru criză.cu toate acestea, eu personal prefer acest ladoo simplu, minus sooji.este cu siguranță ladoo-ul meu preferat și, de asemenea, unul dintre dulciurile mele preferate vreodată.
înapoi acasă în timpul Diwali, aș scana întotdeauna prin cutiile dulci pentru a vedea dacă vreunul dintre ei avea besan ladoo în ele.
Nani mea (bunica maternă) folosit pentru a face Ladoo besan. Așa că am crescut mâncând aceste ladoos de casă.
am atât de multe amintiri asociate cu ele., Nu cred că ladoos-ul meu se poate potrivi vreodată cu al ei, deși au fost pur și simplu cei mai buni! 🙂
Sfaturi pentru a Face Besan Ladoo
Deci, lista de ingrediente pentru a face aceste ladoos este destul de mic, dar aici sunt câteva lucruri pentru a păstra în minte!prăjiți besanul în mod corespunzător: cel mai important lucru de care trebuie să țineți cont în timp ce faceți besan ladoo este să vă asigurați că besanul este bine prăjit.va dura ceva timp și va trebui să aveți multă răbdare.
nu grăbiți acest pas! Dacă nu frigeți besanul în mod corespunzător, ladoos va avea gust amar și crud.,și cum ai ști că besan este prăjit? Veți putea spune din aromă și, de asemenea, culoarea besanului se va schimba într-o nuanță aurie.de asemenea, besanul se transformă într-o pastă netedă odată ce este gătit (vezi imaginile de mai jos în pașii rețetei).
dar nu-l frigeți prea mult, Fie că îl veți arde.păstrați căldura la joasă în orice moment: la fel de important este să păstrați căldura la joasă în orice moment. Dacă căldura este ridicată, besanul va deveni maro și chiar va arde în timp ce este încă crud.,
Continuați să agitați continuu: da, această rețetă este un antrenament bun pentru mâini. Trebuie să amestecați continuu în timp ce prăjiți, care va fi în jur de 20 până la 25 de minute! Dar rezultatul final va merita, crede-mă!lăsați besanul prăjit să se răcească înainte de a adăuga zahăr: odată ce besanul s-a prăjit, lăsați-l să se răcească cel puțin 15 minute înainte de a adăuga zahărul.dacă adăugați zahărul în timp ce besan este încă cald, zahărul se va topi și va slăbi amestecul și nu veți putea lega ladoos.
și asta e despre asta., Dacă vă păstrați aceste lucruri în minte, se va termina cu bune Ladoos Besan de casă.
sunt cu adevărat dulciurile mele preferate de făcut și le fac în fiecare Diwali sau oricare pentru orice alt festival.
metoda
înainte de a începe, setați besanul și apoi măsurați-l. Ar trebui să vină la 1 cană (125 grame). Ține-o deoparte.
1-într-o tigaie cu fund greu, adăugați ghee-ul și lăsați-l să se topească la foc mic.2-Odată ce ghee se topește, adăugați besanul cernut în tigaie. Căldura trebuie să fie scăzută în orice moment.3-Se amestecă besan și ghee împreună, la început se va forma o aglomerație.,4-nu vă faceți griji și continuați să agitați, va începe să se slăbească puțin. Acesta este modul în care se pare ca 7 la 8 minute după adăugarea besan.
5 & 6 – Păstrați amestecand continuu pe foc mic. Besan va continua să se slăbească și după aproximativ 15 minute (imaginea 6), se va transforma într-o pastă netedă ca consistența.7-am prăjit besanul timp de aproximativ 25 de minute la foc mic până când a avut o culoare aurie frumoasă. Bucătăria dvs. va fi, de asemenea, umplută cu o aromă până atunci.8-Scoateți tava de la căldură., Dacă doriți transferați besanul într-un alt recipient, astfel încât să nu gătească mai departe și să nu ardă.
nu l-am transferat. Asa ca dupa ce am scos tigaia de pe foc, am continuat sa amestec timp de 2-3 minute pana s-a racit putin.apoi adăugați pulberea de cardamom și amestecați și acum lăsați besanul să se răcească timp de cel puțin 15 până la 20 de minute. Nu adăugați zahăr la besan fierbinte altfel zahărul se va topi și atunci nu veți putea lega ladoos.
9 – după 15 până la 20 de minute, besanul se va răci și va fi ușor de atins., Adăugați zahărul și nucile/stafidele (dacă utilizați).10-amestecați totul împreună până când zahărul și nucile sunt bine combinate.
11 – veți obține un aluat neted besan.12-Acum, prindeți un bol mic din aluat. Apăsați și rotiți între palmă pentru a forma o formă rotundă. Repetați cu aluatul rămas.
ați obține 8 până la 10 ladoos. Nu vă faceți griji dacă nu arată perfect rotunde.după ce le modelați, lăsați-le să stea timp de 5 până la 10 minute și apoi modelați din nou dacă nu arată perfect., Doar nu așteptați prea mult timp, altfel se va seta și atunci va fi dificil să schimbați forma.
Magazin besan ladoo în container etanș și bucurați-vă! Puteți garnisi cu nuci sau frunze de argint comestibile (chandi Ka vark).
dacă ați încercat această rețetă Besan Ladoo, atunci nu uitați să evaluați rețeta! Facebook și Instagram pentru a vedea ce este mai recent în bucătăria mea!
această postare a fost actualizată din arhivele rețetelor, publicată pentru prima dată în noiembrie 2013.,
Besan Ladoo
Manali
Instrucțiuni
-
Înainte de a începe, cerne besan și apoi să-l măsoare., Ar trebui să vină la 1 cană (125 grame). Ține-o deoparte.
-
într-o tigaie cu fund greu, adăugați ghee-ul și lăsați-l să se topească la foc mic.
-
Odată ce untul se topeste, se adauga cernută besan la tigaie. Căldura trebuie să fie scăzută în orice moment.
-
se Amestecă besan și ghee împreună, în primul rând se va forma un mănunchi. Nu vă faceți griji și continuați să agitați, va începe să se slăbească puțin. (Vezi imaginile de mai sus pentru a vedea cum arată în fiecare etapă!,)
-
Păstrați amestecand continuu pe foc mic. Besan va continua să se slăbească și după aproximativ 15 minute (vezi imaginea 6 de mai sus), se va transforma într-o pastă netedă ca consistența.
am prăjit besanul timp de aproximativ 25 de minute la foc mic până când a avut o culoare aurie frumoasă. Bucătăria dvs. va fi, de asemenea, umplută cu o aromă până atunci.
-
Scoateți tava de la căldură. Dacă doriți, transferați besanul într-un alt recipient, astfel încât să nu gătească mai departe și să nu ardă.,
nu l-am transferat. Asa ca dupa ce am scos tigaia de pe foc, am continuat sa amestec timp de 2-3 minute pana s-a racit putin.
-
Apoi se adauga praful de cardamom și se amestecă și acum să besan se răcească timp de cel puțin 15 la 20 de minute. Nu adăugați zahăr la besan fierbinte altfel zahărul se va topi și atunci nu veți putea lega ladoos.
-
După 15-20 de minute, besan ar putea să se răcească și să fie ușor la atingere. Adăugați zahărul și nucile/stafidele (dacă utilizați).,
-
se Amestecă totul împreună până când zahărul și nucile sunt bine combinate. Veți obține un aluat neted besan.
-
acum, prindeți un bol mic din aluat. Apăsați și rotiți între palmă pentru a forma o formă rotundă. Repetați cu aluatul rămas.
ați obține 8 până la 10 ladoos.
-
Magazin besan ladoo într-un container etanș și bucurați-vă! Puteți garnisi cu nuci sau frunze de argint comestibile (chandi Ka vark).,
Note
- dacă doriți să crunch în ladoo dvs., puteți adăuga câteva linguri de sooji (rava / gris). O altă idee bună va fi să adăugați zahăr fin în locul zahărului pudră. Personal îmi place asta în ladoo-ul meu, dar din moment ce nu este ușor disponibil, fac adesea ladoos cu zahăr pudră.
- dacă ladoos-urile tale nu arată perfect rotunde după ce le modelezi, așteaptă 5-10 minute și apoi rulează între mâini pentru a le modela din nou. Nu așteptați prea mult, totuși, altfel ladoo va seta și atunci nu veți putea schimba forma.,
- dacă preferați ladoos mai dulci, puteți adăuga 3/4 cană de zahăr pudră.
- în funcție de calitatea besan, uneori s-ar putea lua chiar mai mult de 25-30 de minute pentru ca acesta să se prăjească. Aroma de besan prăjită și schimbarea culorii la culoarea aurie-ish este ceea ce ar trebui să căutați.