cea mai bună rețetă de brânză mozzarella vegană vreodată! Brânză bogată și cremoasă care se topește și se întinde. Puteți să-l feliați pentru a pune pe biscuiți sau să-l grăbiți pentru a pune pe pizza, lasagna sau cochilii umplute. Chiar face bețișoare perfecte de mozzarella vegană! Făcut cu lapte de nucă de cocos, nu conține ulei, gluten, soia și nuci, astfel încât toată lumea să se poată bucura de el. Aceasta este rețeta topită de brânză vegană pe care ați căutat-o!,
Cu doar câteva ingrediente, puteți face cele mai delicioase de brânză vegană ai avut-o vreodata! Acest lucru face un bloc solid de brânză mozzarella vegană bogată și cremoasă, care poate fi feliată și chiar mărunțită. Amidonul de tapioca din această rețetă face ca brânza să se topească și să se întindă atunci când este încălzită, astfel încât să facă quesadillas perfecte și sandvișuri cu brânză vegană la grătar.,
Salt la:
- 🧾 Ingrediente și substituții
- 🧀 Brânză de Bază
- 🥄 Instrucțiuni
- 👩🏻🍳 sfaturi Pro
- 🌟 Cum pentru a topi brânză vegană
- 🌟 Sfaturi pe brânză de topire
- 🌟 Face mai ferm branza
- 🌟 Sfaturi pe brânză textura
- ❔ Daca branza este prea moale
- 🥡 de Stocare
- 🧀 Mai vegan rețete brânză
🧾 Ingrediente și substituții
- Vegan Baza de Lapte – acest lucru va fi baza de branza. Recomand foarte mult lapte de nucă de cocos conservat., (Laptele de nucă de cocos plin de grăsime vă va oferi cea mai bogată și mai cremoasă textură).
- Coconut Milk-o cutie de 13.5 oz de lapte de nucă de cocos sau cremă de nucă de cocos funcționează cel mai bine. (Acesta nu este laptele de nucă de cocos care vine în cutii de carton în secțiunea frigorifică a magazinului).
- *dacă nu puteți folosi lapte de nucă de cocos, puteți alege 1 dintre următoarele pentru a – l înlocui:
- caju-veți avea nevoie de 1/3 cană caju înmuiat și scurs, apoi amestecat cu 1 3/4 cană apă).
- alte lapte pe bază de plante-cum ar fi soia, orez, migdale sau cânepă veți avea nevoie de 1 3/4 cană lapte plus 1/3 cană orice ulei cu aromă neutră.,
- apă-pentru a da conținutul de umiditate potrivit.
- drojdie nutritivă-pentru a da aroma umami brânzos.
- Agar-agar-pentru a face ferm, astfel încât să puteți felie și grătar-l. Agar agar este o pulbere albă obținută din alge marine și acționează ca o gelatină vegană pentru a face firma de brânză. (Vine în fulgi sau pulbere, dar asigurați-vă că utilizați pulberea dacă puteți. Este mai puțin costisitoare, aveți nevoie de mai puțin de ea, și se amestecă mai ușor și mai lin. Puteți găsi prețuri excelente pe majoritatea piețelor asiatice sau îl puteți cumpăra și pe Amazon).,
- făină de Tapioca-pentru a da brânzei o mică întindere atunci când se topește. (Nimic altceva nu funcționează ca tapioca pentru asta. Fără ea nu veți obține aceeași topire și întindere).
- sare-pentru aromă
- praf de usturoi-pentru aromă.
🧀 Brânză de Bază
- lapte de Cocos pe bază de brânză are cel mai bun gust si textura, dar puteți folosi, de asemenea, alte plante pe bază de lapte cu ulei suplimentar, sau amestec de caju. Veți avea nevoie de un total de aproximativ 2 cesti de lichid., Cu cât conținutul de grăsime al lichidului este mai mare, cu atât brânza va fi mai cremoasă.
- pe bază de caju-puneți 1/3 cană de caju care au fost înmuiate și drenate într-un blender. Amestecați și adăugați încet 1 3/4 cană de apă în caju până când este netedă.
- pe bază de lapte vegetal – puteți folosi și lapte de soia, migdale, caju, orez sau cânepă. Pur și simplu utilizați 1 3/4 cană de lapte amestecat cu 1/3 cană de ulei cu aromă neutră, cum ar fi canola sau ulei de nucă de cocos rafinat.
🥄 instrucțiuni
- adăugați un 13.,5 oz poate de lapte de nucă de cocos (sau o altă bază de brânză), 1/4 cană de apă caldă, 2 linguri de drojdie nutritivă, 4 lingurițe agar agar, 1/2 linguriță usturoi și 1 1/4 linguriță sare.
- încălziți sosul de brânză la foc mediu până când începe să fiarbă.
- reduceți căldura până când abia se barbotează și lăsați să fiarbă timp de 5 minute în timp ce agitați frecvent.
- adăugați 2 lingurițe plus 1 linguriță (sau 7 lingurițe.) amidon de tapioca la 1/4 cană de apă rece și se amestecă până se dizolvă.
- adăugați amestecul de amidon și apă în sosul de brânză fierbinte și amestecați-l cu un bici și gătiți încă 1 minut., (Brânza dvs. va deveni foarte groasă și elastică).
- se toarnă într-un recipient de sticlă și se lasă să se răcească neacoperit în frigider timp de cel puțin 3 ore înainte de mărunțire.
👩🏻🍳 sfaturi Pro
- Asigurați-vă că pentru a măsura ingredientele cu atenție! Modificările ușoare ale cantității de lichid, agarul agar sau amidonul de tapioca pot schimba foarte mult textura brânzei tale!,
- după ce puneți laptele de nucă de cocos, adăugați apa caldă în cutie și lăsați-o timp de un minut pentru a scoate tot laptele de nucă de cocos.
- pentru o aromă de brânză, adăugați o lingură suplimentară de drojdie nutritivă în sosul de brânză.
- dacă este prea moale pentru a rupe în bucăți, puneți-l în congelator timp de 20-30 de minute înainte de vărsare.
🌟 cum se topește brânza vegană
această mozzarella Se va topi frumos, dar se topește la o temperatură mai ridicată. Mozzarella tradițională se topește la 130 ° F, dar această mozzarella vegană se topește la aproximativ 150°F., Din acest motiv, va trebui să obțineți brânza la o temperatură mai ridicată pentru a obține același efect.
🌟 Sfaturi pe brânză de topire
- Permite brânză să se încălzească la temperatura camerei înainte de a o pune într-un sandwich sau caserola.
- gătiti mâncarea cu brânza la o temperatură mai scăzută pentru mai mult timp pentru a permite căldurii să călătorească în centrul mâncării.,
- brânză la grătar sau Quesadillas – încălziți-l într-un cuptor cu microunde timp de aproximativ 45 de secunde înainte de a-l gratina, astfel încât brânza din centru să se topească.lasagna vegană, scoici umplute sau orice altă caserolă-acoperiți-o cu folie, astfel încât aburul prins va topi brânza.
- Vegan Pizza-pune pizza pe raftul de sus și de a folosi setarea broil pentru ultimele 3-4 minute de gătit uitam cu atenție. Puteți, de asemenea, să-l acoperiți cu folie antiaderentă pentru ultimele minute de gătit.
🌟 făcând brânză mai fermă
- omiteți amidonul tapioca complet.,
- adăugați 1/2 cană de apă caldă în loc de 1/4 cană de apă la începutul rețetei. (Îl împart pentru brânza topită pentru a dizolva amidonul de tapioca din ea).
- creșteți agarul agar la 2 lingurițe în loc de 4 lingurițe.
🌟 Sfaturi pe brânză textura
puteți crea o varietate de texturi diferite de brânză vegană prin schimbarea cantități și raporturi de lichide, grăsimi, agar-agar, și amidon.cu cât este mai agar agar, cu atât brânza este mai fermă.,
❔ dacă brânza dvs. este prea moale
dacă brânza dvs. este prea moale pentru a se rupe și mai asemănătoare cu jello, atunci probabil ați adăugat prea mult amidon de tapioca sau, eventual, nu este suficient agar agar. Variațiile ușoare ale acestor 2 ingrediente vor schimba foarte mult textura. de asemenea, puterea agarului agar variază, deci este posibil să aveți un tip care nu este la fel de puternic, aud mai frecvent rapoarte despre acest lucru în Europa., Puteți topi brânza adăugați o altă linguriță sau două de agar agar și lăsați-o să fiarbă din nou timp de 6 minute.frigider: păstrați brânza într-un recipient închis la frigider timp de până la 5 zile
congelare: o puteți congela timp de până la 3 luni. Mi se pare cel mai ușor să tocăm brânza și apoi să o înghețăm într-o pungă de congelator etanșă la aer. În acest fel puteți utiliza porțiuni mici din acesta fără a fi nevoie să dezghețați întregul bloc.,
puteți verifica afară meu ghid cu privire la modul de a face brânză vegană dacă doriți mai multe informații cu privire brânză vegană de a face sau mi-vegane de branza carte de bucate, Ghidul Final pentru Ușor de Brânză Vegană de Luare a deciziilor.această brânză mozzarella vegană este perfectă pentru pizza, quesadillas, sandvișuri cu brânză vegană la grătar, lasagna, cochilii umplute, ziti coapte sau pur și simplu feliate pe biscuiți.,
🧀 Mai vegan rețete brânză
- Vegan Cheddar
- Vegan Piper Brânză Jack
- de Usturoi cu Ierburi
- Vegan Crema de Branza
- Gouda Afumat
- Vegan Nacho Sos de Branza
Asigurați-vă că urmați-mă pe Pinterest pentru noi rețete vegane!
Un vegetariene delicioase, mozzarella reteta care se face cu lapte de cocos. Se topește și se întinde și este perfect pentru pizza vegană, brânză la grătar, quesadillas, lasagnas și caserole.,
- 113.5 oz cancoconut milkfull grăsime sau crema de cocos (13.,5 oz)
- 1/4cupwarm apă
- 1 1/4teaspoonssalt
- 2tablespoonsnutritional drojdie
- 4teaspoonsagar agarpowder
- 1/2 teaspoongarlic praf
- 7teaspoonstapioca făină(Aceasta este la fel ca 2 linguri + 1 lingurita)
- 1/4cupcold apă
-
se Prepară o sticla, ceramica, sau silicon mucegai și să-l gata să se toarnă brânza în când ați terminat. (Îl pulverizez cu puțin ulei pentru a-l ajuta să iasă mai ușor, dar nu este necesar).
-
adaugă un 13.,5 oz poate de lapte de nucă de cocos (sau o altă bază de brânză), 1/4 cană de apă caldă, 1 1/4 linguriță sare, 2 linguri de drojdie nutritivă, 4 lingurițe agar agar, 1/2 linguriță usturoi.se încălzește sosul de brânză la foc mediu până când începe să fiarbă.
-
reduceți căldura până când abia se fierbe și lăsați să fiarbă timp de 5 minute în timp ce agitați frecvent.
-
adăugați 2 lingurițe plus 1 linguriță (sau 7 lingurițe.) amidon de tapioca la 1/4 cană de apă rece și se amestecă până se dizolvă.,adăugați amestecul de amidon și apă în sosul de brânză fierbinte și amestecați-l cu un bici și gătiți încă 1 minut. (Brânza dvs. va deveni foarte groasă și elastică).se toarnă într-un recipient de sticlă și se lasă să se răcească neacoperit în frigider timp de cel puțin 3 ore înainte de mărunțire.a se păstra acoperit într-un recipient etanș timp de 5 zile la frigider sau până la 3 luni la congelator.,
Reteta Video
Sfaturi pentru a face mare brânză vegană:
- Asigurați-vă că pentru a măsura ingredientele cu atenție! Modificările ușoare ale cantității de lichid, agarul agar sau amidonul de tapioca pot schimba foarte mult textura brânzei tale!
- după ce puneți laptele de nucă de cocos, adăugați apa caldă în cutie și lăsați-o timp de un minut pentru a scoate tot laptele de nucă de cocos.
- pentru o aromă de brânză, adăugați o lingură suplimentară de drojdie nutritivă în sosul de brânză.,păstrați brânza într-un recipient sigilat în frigider timp de până la 5 zile sau în congelator timp de 3 luni.
- dacă este prea moale pentru a rupe în bucăți, puneți-l în congelator timp de 20-30 de minute înainte de mărunțire.
Sfaturi pentru topirea brânzei:
- lăsați brânza să se încălzească până la temperatura camerei înainte de a o pune într-un sandwich sau caserolă.
- gătiti mâncarea cu brânza la o temperatură mai scăzută pentru mai mult timp pentru a permite căldurii să călătorească în centrul mâncării.,
- brânză la grătar sau Quesadillas – încălziți-l într-un cuptor cu microunde timp de aproximativ 45 de secunde înainte de a-l gratina, astfel încât brânza din centru să se topească.Lasagna, scoici umplute sau orice altă caserolă-acoperiți-o cu folie, astfel încât aburul prins va topi brânza.
- Vegan Pizza-pune pizza pe raftul de sus și de a folosi setarea broil pentru ultimele 3-4 minute de gătit uitam cu atenție. Puteți, de asemenea, să-l acoperiți cu folie antiaderentă pentru ultimele minute de gătit.,
*Aceasta reteta a fost actualizat pe 1/28/20 de original, care a fost postat 5/4/18 să includă o mai ușoară metodă de gătit, noi imagini și un video de brânză de luare a deciziilor.