când vă gândiți la bucătăria mediteraneană, ce vă vine în minte?
este mâncarea grecească tot mai populară, moussaka? Sau despre hummus, börek, tabbouleh și baba ghanoush? Probabil că ați mâncat cel puțin unul dintre aceste feluri de mâncare înainte. De la pâine la legume la uleiuri, există atât de multe ingrediente și feluri de mâncare care sunt unic și iconic mediteraneene., în timp ce multe feluri de mâncare sunt recunoscute mediteraneene, bucătăria mediteraneană actuală cuprinde bazinul mediteranean, care acoperă mai multe zone geografice foarte diferite, inclusiv Spania, Italia, Grecia, Egipt, Turcia și Siria, printre multe altele. Mai multe pietre de temelie ale bucătăriei mediteraneene includ ulei de măsline, vin, pâine și condimente uscate., din mai multe motive, fie că este vorba de popularitatea dietei mediteraneene, sau refugiați sirieni dornici să împărtășească cultura lor cu acum-colegi americani, restaurante mediteraneene din toate culturile din Statele Unite devin din ce în ce mai populare.
deci, să se scufunde chiar în.
ce este mâncarea mediteraneană?când mulți oameni se gândesc la „bucătăria mediteraneană”, primul lor gând este de obicei mâncarea grecească. Dar o mare parte din bucătăria grecească are rădăcini în mâncăruri și idei turcești, persane și Arabe. (Cu atât de multe țări vecine din Grecia, este inevitabil!,) De exemplu, puteți recunoaște tzatziki ca fiind autentic grecesc, dar rădăcinile sale-chiar până la nume—sunt turcești. Bucătăria grecească are câteva mii de ani și este puternic interconectată cu cultura greacă în ansamblu. mâncarea grecească de astăzi depinde în mare măsură de uleiul de măsline, legumele, fructele de mare proaspete, vinul, mielul, carnea de vită, sucul de lămâie și brânza, printre multe alte ingrediente. există multe regiuni diferite în bucătăria grecească în sine, cum ar fi Cretan, macedonean și cipriot, dar de dragul confortului—să explorăm câteva mâncăruri tradiționale grecești iconice!, cu toții am mâncat pâine pita înainte și o recunoaștem cu toții ca pe o bază grecească. Pita a fost memorializată în bucătăria grecească încă din anii 1100. în bucătăria grecească, pâinea pita nu este de obicei mâncată în bucăți alături de mese, așa cum sunt obișnuiți mulți americani. În Grecia, pâinea pita este folosită aproape exclusiv ca buzunar sandwich pentru souvlaki, gyro și alte combinații sandwich/condiment.Dolmades sau frunze de struguri umplute Dolmades sunt frunze de viță de vie sau de varză, de obicei umplute cu orez și ierburi, apoi fierte până când frunzele sunt fragede.,termenul „dolmades” este unic grecesc, dar conceptul de „dolma” este văzut în multe alte bucătării mediteraneene, iar frunzele pot fi umplute cu roșii, ceapă sau carne tocată.probabil cea mai recunoscută mâncare grecească din SUA, un giroscop este făcut cu carne gătită pe o scuipă verticală de rotisor. Rădăcinile gyro sunt în doner kebab (ați putea spune carnea originală gătită în acest mod) și este o opțiune comună de fast-food în Grecia de astăzi. În Grecia, puteți găsi de obicei gyro de porc și pui.,mâncarea turcească nu este la fel de populară ca mâncarea grecească în Statele Unite, dar bucătăriile lor au multe asemănări. Articole precum kebab, sosuri pe bază de iaurt și pide, în timp ce, fără îndoială, turcesc, traversează granițele cu alte culturi și bucătării vecine. am putea vorbi zile întregi despre rolul kebab-urilor în bucătăria turcească, deoarece se referă nu numai la carne pe băț, ci și la carne învelită în pâine, caserole și tocănițe.