Caramel sarat Reteta de inghetata

Acest Caramel Sarat reteta de inghetata este unul dintre cei bogați plăceri în viață, care este total în valoare de a face de la zero, mai ales că este o aroma care poate fi greu pentru a găsi în magazine. Combinația dintre textura decadentă și lovitura sărată este doar sublimă!

este mult mai ușor de făcut decât ați putea crede și mi se pare că nu este la fel de dulce ca și soiurile cumpărate din magazin., Acesta este un alt motiv pentru care îmi plac înghețatele de casă puteți controla dulceața!

serviți-l cu niște cookie-uri Langue de Chat gustoase și aveți un finisaj fantastic la orice masă! Această înghețată este, de asemenea, destul de delicioasă atunci când este transformată în sandwich-uri de înghețată!

încercați sandwiching între cookie-urile mele clasice de unt de arahide sau cookie-urile mele de ciocolată cu unt Maro Pentru ideea finală de desert de vară! Sau ar fi destul de fantastic servit în unele Profiteroles de casă prea!,

cum se face înghețată cu CARAMEL sărat

abonați-vă la canalul meu YOUTUBE și nu pierdeți niciodată o rețetă! acest prim pas pentru a face această înghețată este de a face caramel. Puneți zahărul granulat în fundul unei cratițe cu fund greu la foc mediu-mare până când începe să se topească și să devină maro chihlimbar. odată ce începe să arate astfel, începeți să rotiți tigaia și să vă reglați căldura după cum este necesar, astfel încât să nu ardă., Acest lucru necesită un pic de practică, deoarece veți găsi că este un echilibru între cantitatea potrivită de căldură, învârtirea și ridicarea vasului de pe căldură periodic pentru a preveni arderea!sfat: dacă caramelul dvs. începe să ardă și îl veți mirosi dacă se întâmplă! Cel mai bine este să începi din nou. Nu poți masca gustul caramelului ars.

cea mai bună metodă este răbdarea., Doar ține-vartej zahăr, rezistând tentației de a lipi un tel in caramel „să-l ajute de-a lungul” acest lucru va forța zahăr să profite și să rămânem la tel si se va lua o zi de înmuiere pentru a elimina zahăr ars! Constant ca ea merge și în cele din urmă, se va arata ca acest lucru, un caramel de culoare chihlimbar neted.

apoi vei adăuga crema grea. Ar trebui să fie temperatura camerei sau ușor caldă, deoarece lichidul rece care intră în caramelul fierbinte va profita și va crea o masă mare de zahăr!, Crema va face caramelul pliabil și va permite să fie agitat în baza de înghețată.

după ce adăugați crema va bubble în sus și seamănă cu o bere vrăjitoare! Pentru aceasta, vă ajută să aveți un vas cu profil înalt, nimic prea superficial. Dar lăsați-o să buleze și în cele din urmă se va calma.

odată ce se face, apoi pune telul in ea si amestecati-l pentru a netezi amestecul. Veți adăuga apoi untul pentru a crea o textură mătăsoasă.

apoi veți adăuga sarea., Îmi place să folosesc sare de mare Fleur de Sel, care mi se pare mai puțin sărată decât sarea de masă obișnuită și excelentă în deserturi de genul acesta. Dar dacă nu aveți Fleur de Sel, puteți folosi și un vârf de sare Kosher, care este, de asemenea, mai bun decât sarea de masă pentru această rețetă. Sarea de masă este prea sărată.

apoi transferați caramelul într-un bol sigur pentru căldură (deoarece va fi fierbinte!) și puneți deoparte în timp ce lucrați la baza de înghețată. Odată ce stăpânești caramelul de casă, îl poți folosi și pentru budincile mele de Caramel sărate sau se strecoară peste Crepele mele de scorțișoară de mere.,

Pasul#3: Faceți baza de înghețată

această rețetă de înghețată folosește o bază de ouă gătită care cred că se adaugă texturii sale bogate și cremoase. Dar trebuie să gătiți baza la 165F pentru a elimina bacteriile din ouă înainte de a vă prelucra înghețata. Nu durează mult și odată ce ați luat prima mușcătură din această înghețată, veți fi de acord că a meritat efortul!

după încălzirea laptelui și a smântânii într-o oală, o veți adăuga în amestecul de gălbenuș de ou și amidon de porumb., Apoi puneți-l într-un loc curat saucepot de a găti și de a ajunge 165F.

este important să se utilizeze un vas curat, astfel încât nici un reziduu rămas de la „încălzirea crema/lapte” rămâne. Pentru că asta va crea un mediu pentru ca crema să se lipească și, în cele din urmă, să se ardă în timp ce se încălzește. pe măsură ce crema gătește, se va îngroșa și va acoperi spatele unei linguri de lemn. Verificați temperatura cu un termometru de bomboane și odată ce ajunge la 165F este gata!,pentru textura fină și cremoasă, strecurați acest amestec printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol mare. Strecurat va prinde orice biți de ou care ars și orice bulgări, astfel încât tot ce au lăsat este o buna baza de inghetata matasoasa.

apoi adăugați caramelul în baza de înghețată și amestecați pentru a combina. Puneți baza în frigider, acoperită, timp de cel puțin 2 ore până când este bine răcită.,

Pasul#3: procesați înghețata

transferați baza în mașina dvs. de înghețată și procesați conform instrucțiunilor producătorului. dacă faceți o mulțime de înghețată acasă așa cum facem noi, vă recomand cu încredere o mașină de înghețată care are un mecanism intern de înghețare. Acest lucru vă permite să biciuiți mai multe loturi de înghețată fără a fi nevoie să înghețați vasul între loturi, ceea ce este destul de distractiv dacă doriți să faceți câteva arome diferite pentru o petrecere.,puteți asocia această înghețată cu înghețata mea de ciocolată cu mentă sau cu înghețata mea dublă de ciocolată pentru un bufet de înghețată.

veți ști că se face atunci când ajunge la consistența gelato. Apoi îl puteți transfera într-un recipient de depozitare și îngheța peste noapte.pentru a face o prezentare frumoasă, serviți înghețata sărată în pahare cu picioare, cu unele dintre cookie-urile preferate pe lateral!,

Cuisinart ICE-60W Cool Creații Crema de Filtru de Gheata, Alb

Zeroll 1020 Original inghetata Usor Lingura cu Lichid Unic Plin de Căldură Conductiv se Ocupe de Simplu-O singură Bucată de Aluminiu, Design Ușor de Lansare 40 De Linguri pe Galon Made in USA, 2-Uncie, Argint

Le Saunier De Camargue Fleur De Sel Sare de Mare, 4.,4 Ounce Canisters

Oui Love It, French Cat Tongue Cookies (Langues de Chat), 100g Box