doar o privire la aceste chifteluțe asiatice lipicioase cu tăiței udon și știai ce vrei pentru cină în seara asta. Și cum ar fi norocul, s-a întâmplat să ai toate ingredientele acasă pentru a bici această sărbătoare…cu excepția unei componente cheie. Dar nu vă îngrijorați pentru că avem vești bune: mâncarea dvs. poate fi salvată. Știm un înlocuitor pentru uleiul de susan (sau opt) pentru a vă ajuta să vă scoateți din acea legătură—și să obțineți sosul dulce și picant pe masă cât mai repede posibil.,
dar mai întâi, ce este uleiul de susan oricum?după cum probabil ați ghicit, uleiul de susan este un ulei de gătit care provine din semințe de susan. Este recunoscut prin mirosul său distinctiv de nuci și culoarea bogată, care variază de la aur la maro (în funcție de faptul dacă semințele au fost prăjite înainte de a fi extrase lucrurile bune). Deci, ce face uleiul de susan atât de special? Pentru început, o lingură de lucruri adaugă complexitate plăcută palatului, care vă poate ridica cu adevărat gătitul.,adesea ne gândim la uleiul de gătit ca la un mijloc pentru un scop, dar este de fapt o componentă majoră care poate transforma gustul mesei tale. Uleiul de susan prăjit, în special—cunoscut pentru caracterul său pământesc și prăjit-poate avea un impact semnificativ asupra profilului de aromă al alimentelor dvs. Soiul mai ușor, pe de altă parte, este favorizat pentru versatilitatea și gustul neutru. Oricare ar fi rețeta, există o mulțime de înlocuitori minunați pe care îi puteți folosi pentru a mânca ceva fumos, gustos și încântător. Sfat: încercați să aflați ce ulei de susan ar fi contribuit la gătitul dvs. (adică., gust, gust, lichid de prăjit sau altceva) înainte de a alege un stand-in. Aici sunt cele mai bune alternative la ulei de susan, plus lingura cu privire la modul în care acestea stivă până la un lucru real.uleiul de susan are un gust de nuci—la fel și nucile reale. Uleiul de arahide este o potrivire apropiată cu tipurile de ulei de susan mai ușoare (adică mai ușoare) în ceea ce privește sapiditatea și are bonusul suplimentar de a fi capabil să se ocupe de căldură mare, astfel încât să puteți găti fără a declanșa alarme de fum.
ulei de Canola
confortul este esențial aici, deoarece probabil aveți o sticlă de ulei de canola în dulap., Acest înlocuitor nu are pământul uleiului de susan prăjit, dar aroma sa neutră este similară cu formele mai ușoare, neprăjite ale lucrurilor aurii—și este un companion de încredere pentru gătitul la foc mare de tot felul. Utilizați acest înlocuitor atunci când uleiul de susan este necesar pentru gătit, mai degrabă decât aroma.
ulei de susan DIY
Dacă aveți niște semințe de susan atârnate în raftul dvs. de condimente, atunci problema dvs. este rezolvată. Pur și simplu prăjiți-le la foc mic în tigaie, adăugați un ulei neutru (cum ar fi canola) și ați stăpânit un truc de bucătar care produce o imitație aproape impecabilă a uleiului de susan cumpărat din magazin.,
ulei de Avocado
de Susan, alune caracter este în special absent aici, dar uleiul de avocado este creaminess face un mare swap în termeni de bogăție. (Ceea ce înseamnă că acesta este ideal pentru rețete care necesită ulei de susan pentru gătit și textură, mai degrabă decât gust.) De asemenea, tolerează temperaturi ridicate, deci este o alegere practică dacă doriți o farfurie de mâncare, pronto.această substanță cremoasă și savuroasă este făcută din semințe de susan care au fost înmuiate și zdrobite în ceva glorios și…uleios., În mod surprinzător, caracterul pământesc și complex al tahini are multe în comun cu uleiul de susan pur. Doar nu încercați să vă prăjiți cina cu ea: acest înlocuitor se descurcă cel mai bine atunci când este folosit ca condiment sau pansament.acesta este un alt ulei de nuci care imită cu succes adâncimea savuroasă a uleiului de susan. Totuși, nu este destinat gătitului, deoarece poate deveni amar atunci când este încălzit. Uleiul de nuc este, de asemenea, un pic cheltuitor, așa că vă sugerăm să-l utilizați cu ușurință. Încercați-l ca o marinată sau stropit ușor peste salate, legume și paste pentru un substitut de ulei de susan aromat.,dacă ați schimbat uleiul de susan pentru canola și vă plângeți lipsa de adâncime a vasului, nu este prea târziu să faceți lucrurile bine. Salvați aroma cu puțin condiment: presărați semințe de susan pe farfurie pentru o garnitură drăguță care vă va satisface și gusturile.uleiul de Pernilla provine din semințe care au același profil de aromă bogat și de nuci ca și susanul. Această alternativă împărtășește, de asemenea, punctul ridicat de fum al uleiului de susan, astfel încât funcționează la fel de bine pentru prăjire., Dar acest înlocuitor poate fi dificil de găsit—consultați magazinul dvs. alimentar local din Asia pentru a vedea dacă îl au în stoc.