toate gătitul meu cel mai ambițios se întâmplă în cuptorul meu olandez Le Creuset. Am fiert pulpe de pui cu sos ardei iute și oțet pentru ore în șir, până la apartamentul miroase cald, cum ar fi usturoi și condimente, și carnea aproape se scurge de pe oase si se lasa sa stea timp de încă două ore înainte de servire, la o petrecere, doar pentru a realiza că vasul interior era încă fierbinte., Mi-am incercat mana la o versiune a lui Julia Child „coq au vin” reteta această iarnă, și nu-mi pot imagina sautéing bacon și browning trei kilograme de carne de pui și fierbe jumătate de sticlă de vin roșu până la o grosime, ergonomic sos de nimic, dar o Le Creuset. (În plus, nu există nimic care să se simtă mai fantezist decât să servească Coq au vin de la Julia într-un cuptor olandez francez.) Dar cea mai mare parte a gătitului meu de zi cu zi se întâmplă și în Le Creuset., Chiar zilele trecute, am făcut tocană lui Alison Roman, și am gătit năutul notoriu greu de maro până când au avut un pic de crocant, și am ofilit mai mult kale decât rețeta ar fi putut cere vreodată. Cel mai bine, interiorul alb emailat nu a pătat din turmeric.teoretic, ai putea face toate acestea de gătit în orice cuptor olandez, dar înțelepciunea convențională este că Le Creuset face cel mai bun cuptor olandez că banii pot cumpăra. Și după ani de utilizare a unuia în propria mea bucătărie, trebuie să recunosc că sunt un fel de acolit Le Creuset., Este fabricat din fontă de înaltă calitate, așa că este cunoscut pentru încălzirea uniformă și eficientă și nu există puncte fierbinți în timp ce vă spălați sau maro. Fonta înseamnă, de asemenea, Le Creuset poate reține căldura timp de ore întregi, astfel încât prețioasa ta carne de braising sau tocană de îngroșare se gătește cu adevărat acolo. Iar finisajul lucios, emailat îl face durabil și relativ ușor de curățat, cu apă caldă, săpun și o perie de scruber.dar băiat, este o mulțime de bani. A 5.,5-quart Le Creuset emailat fonta cuptor olandez-dimensiunea și forma cei mai mulți oameni imagina atunci când vorbesc despre un Le Creuset — va costa $350. Acest tip de achiziție se simte deosebit de excesiv atunci când există atât de multe mărci diferite de cuptoare olandeze din fontă emailată pe piață, care pretind că fac tot ceea ce Le Creuset face, la doar o fracțiune din preț. Deci, care este diferența, mai exact, între toate aceste mărci diferite de cuptoare olandeze emailate și cum se compară cu OG?,pentru a afla, am pus șase cuptoare olandeze diferite-AmazonBasics, Cuisinart, Dansk, Great Jones, Lodge și Milo — up împotriva Mea Le Creuset. (L-am exclus pe Staub din această linie, deoarece, în mintea mea, este un tip foarte diferit de cuptor olandez, chiar dacă vine într-un curcubeu de exterioare de culoare bomboană precum Le Creuset. Asta pentru că Staub cuptoare olandeze au neacoperite, mata-interior negru; Le Creuset cuptoare olandeze, și toate tezele păcăliți, netede, emailat interior.,)
pentru a mă asigura că testarea mea a fost cât se poate de corectă și pentru a o face într-un mod care să nu necesite să pornesc cuptorul în mijlocul unui val de căldură din New York ore în șir, am conceput un experiment: am pus un litru de apă rece de la robinet în fiecare cuptor olandez și am cronometrat cât timp a durat să ajung la fierbere pe aragazul meu ca o modalitate de a măsura conductivitatea și distribuția căldurii. Odată ce apa fierbe, am oprit căldura, am acoperit vasul și l-am lăsat să stea o oră., La ora stabilita, mi-am luat temperatura apei (cu ajutorul meu Thermapen, care a dat un excelent citire instantanee) într-o încercare de a evalua retenție de căldură și de cât de strâns capacul sigilat în lichide.
pe scurt: nu ar trebui să te simți ca un fraier dacă ai scos peste 350 de dolari pe Le Creuset, deoarece mai mult decât a avut loc în timpul acestui proces. În testul meu de retenție a căldurii de o oră, apa din Le Creuset a scăzut doar la 128 grade Fahrenheit, făcându-l cel mai performant cuptor olandez din această categorie., (Cuptorul olandez AmazonBasics a făcut cel mai rău, scăzând până la 116 grade, dar scăderea medie a temperaturii în toate cele șapte cuptoare olandeze a fost de 89 de grade, de la 212 la 123 de grade.) Și, deși acest diferențial de temperatură nu este atât de mult în schema lucrurilor, se vorbește de faptul că Le Creuset a reglat aceste mici detalii (și că reținerea excepțională a căldurii și încălzirea eficientă pe care am experimentat-o ca bucătar nu este totul în capul meu).,
Dar unele dintre celelalte lucruri care fac Le Creuset speciale nu sunt la fel de ușor de cuantificat. Un factor pe care nu l-am luat în considerare până când toate cuptoarele olandeze nu au fost aliniate în bucătăria mea este cât de frumos este Le Creuset., Da, este posibil să fi cheltuit 350 de dolari pe acest obiect, dar cel puțin se simte ca un obiect, ceva pe care îl puteți lăsa cu mândrie pe soba de bucătărie și că atenția la estetică a fost ceva care lipsea din unele dintre opțiunile mai puțin costisitoare. De asemenea, are cea mai largă gamă de culori a oricărui cuptor olandez din această listă, astfel încât să îl puteți potrivi cu orice decor. În plus, marca Le Creuset are o moștenire lungă. Este genul de lucru pe care îl puteți transmite generației următoare — și a fost deja de multe ori., Colegul meu, de exemplu, gătește într-un cuptor olandez Le Creuset de 30 de ani și raportează că funcționează excelent.deci, motivul pentru a cheltui 350 de dolari pe un cuptor olandez Le Creuset este pentru că doriți totul: un cuptor olandez din fontă emailată de înaltă performanță, care are o moștenire lungă și va arăta în continuare grozav pe soba dvs. în practic orice culoare doriți. Dar dacă sunteți dispus să faceți compromisuri cu privire la oricare dintre aceste caracteristici (ceva ce mulți, mulți bucătari de acasă sunt!,), puteți obține în continuare un cuptor olandez foarte bun, care, din punct de vedere tehnic, face tot ceea ce face Le Creuset, de la braising bucăți mari de carne fantezie pentru a face tocană preferată de năut, toate pentru mult, mult mai puțin. Întrebarea este acum: Care Le Creuset dupe este cea potrivită pentru tine? Ți-am stricat opțiunile, în funcție de ce vrei de la cuptorul tău olandez.,
Daca vrei un funcțională Le Creuset dupe
Am scris despre Cazan fonta caserola ca Le Creuset olandeză cuptor dupe înainte, mai ales că este de multe ori la vânzare pe Amazon. Dar nu mai folosisem niciodată unul și m-am bucurat să văd că, dintre toate cuptoarele olandeze pe care le-am testat, a funcționat cel mai aproape de un Le Creuset., În acest test de retenție a căldurii, temperatura apei a scăzut doar la 127 de grade, al doilea cel mai bun rezultat după Le Creuset. De asemenea, a fost surprinzător de elegant. În loc să încerce să recreeze gradientul Le Creuset, acest cuptor olandez Cuisinart era doar roșu, cu un buton de porțelan roșu, care dădea întregului lucru un aspect modern, monocromatic.cu toate acestea, spre deosebire de Le Creuset, există opțiuni de culoare limitate. De asemenea, acest Le Creuset dupe lipsește pedigree-ul originalului., La urma urmei, Cuisinart a fost doar în jurul din anii 1970, și este într-adevăr mai bine cunoscut pentru procesoarele sale alimentare decât vasele sale. Asta înseamnă că nu pot vorbi cu longevitatea acestui vas (și nu cunosc pe nimeni care a moștenit un cuptor olandez Cuisinart). Dar pentru o cincime din prețul Le Creuset, acest cuptor olandez este un dupe solid, funcțional și, în mare parte, cu aspect bun, iar dacă descendenții dvs. nu sunt o preocupare, probabil că este tot ce aveți nevoie.,
Daca vrei o Le Creuset dupe cu istorie
Să plecăm de drum: Dansk Kobenstyle este emailat din oțel carbon, nu emailat fontă, așa că nu sunt sigur dacă într-adevăr contează ca un dupe pentru a Le Creuset. Cu toate acestea, cred că este una dintre cele mai bune alternative și, dintre toate cuptoarele olandeze pe care le-am testat, vine cel mai aproape de a lovi toate aceleași mărci ca Le Creuset. Este foarte funcțional., Din oțel carbon este lumină, cu siguranță mai ușor decât o Le Creuset, ceea ce înseamnă că este ușor de a transporta în jurul valorii de bucătărie, chiar și atunci când e cald, și se păstrează bine căldura, dropping jos pentru a doar 126 de grade în testarea mea, comparativ la Le Creuset e 128. Este plăcut din punct de vedere estetic, cu un design unic la mijlocul secolului și mânere asemănătoare păianjenului, care nu arată ca și cum ar trebui să funcționeze, dar se simt robuste. Are o istorie, și s-a dovedit că rezistă testului timpului., În fapt, Samrin Nosrat folosește o epocă Kobenstyle în Netflix show, Sare, Grăsimi, Acizi, Căldură, și, după cum am explicat la momentul respectiv, aceste daneză-proiectat vase au fost introduse pentru prima dată la mijlocul anilor 1950, dar în obscuritate până în 2012, când Lenox, compania care deține acum Dansk, a început fabricarea ei din nou. La Kobenstyle, de asemenea, are unele caracteristici care Le Creuset nu are, ca un capac ce poate fi folosit ca o pirostrie, și, cel mai bun din toate, este sub 100 de dolari.cu toate acestea, un mare dezavantaj al stilului Kobenstyle este că mânerele sunt puțin greu de înțeles în timpul gătitului., (De fapt, am cântat accidental un prosop de mână pe aragazul meu în timp ce încercam să amestec niște curry pe care îl făceam în oală.) Oțelul carbon înseamnă, de asemenea, că nu are fundul greu al unui cuptor olandez din fontă, ceea ce înseamnă că s-ar putea să nu fie cea mai bună alegere pentru arderea cărnii la foc mare. Dar pentru 100 de dolari, aș spune că Kobenstyle este cel mai asemănător în spirit cu un Le Creuset decât orice alt cuptor olandez de pe această listă.,
Daca vrei o estetică Le Creuset dupe
În termeni de performanță, Milo a fost hotărât în medie, cu temperatura apei scade la 124 grade în căldură-retenție de testare. (Din nou, media a fost de 123.) Dar chiar dacă nu era cel mai performant cuptor olandez, era departe de a fi cel mai rău și ceea ce i-ar fi lipsit în funcție, a fost mai mult decât compensat în estetica curată., Am fost plăcut surprins de cât de mult seamănă cu aspectul cuptorului meu olandez Le Creuset alb, fără a încerca să fiu un döppelganger. Butonul de argint de pe capac, de exemplu, are o senzație similară cu cea a Le Creuset, dar este revigorant fără branding. Nu există crestături pe capac, o caracteristică emblematică pentru Le Creuset și multe dintre knockoffs, dar am găsit capacul neted, fără logo, pentru a arăta minunat curat. Chiar și lățimea și înălțimea fontei Milo este cea mai apropiată de cea a Le Creuset. Și deși Milo este un L. A.,- start-up bazat direct pe consumator, care a fost în jur de la 2017, a făcut cuptoare olandeze de la bun început și fiecare oală vine cu o garanție pe viață (deși limitată), astfel încât să simțiți că poate ați dat peste începutul a ceva, chiar dacă nu este peste 90 de ani de fabricație franceză.opțiunile de culoare de pe Milo sunt chiar mai limitate decât cele oferite de Cuisinart, însă, dacă doriți finisajul lucios pe interior, trebuie să obțineți alb., (Cuptorul olandez negru, cu un mâner de aur, este acoperit cu email satinat, ceea ce înseamnă că este mai poros și un pic mai mult ca un Staub decât un Le Creuset.)
Daca vrei un status-y Le Creuset dupe
am lupta să se gândească la orice alte vase de branduri care au generat la fel de mult buzz la fel de Mare Jones. De la lansarea sa în 2018, Great Jones a strâns 3.35 milioane de dolari de la investitori precum David Chang., (Dezvăluire completă: unul dintre co-fondatorii companiei, Sierra Tishgart, este un fost editor de stradă Grub și a scris pentru strateg înainte.) Produsul lor de semnătură se numește Dutchess, un cuptor olandez din fontă care iese cu adevărat în evidență de mulțime datorită exteriorului său mat, hardware-ului auriu în formă de U de pe capac și formei ovale largi.
este un cuptor olandez de stare pentru epoca Instagram și, din fericire, recursul său nu se termină cu un aspect bun. Forma ovală înseamnă că există o mulțime de suprafețe de gătit, ceea ce ar fi excelent pentru loturi mari sau tocane., Interiorul gri este diferit cu gust și îmi imaginez că nu s-ar pata la fel de repede ca interiorul alb al Le Creuset-ului meu. Finisajul mat este minunat, iar verdele pe care l-am primit este vibrant, fără să pară lipicios. Gama de culori este, de asemenea, largă, cu un galben strălucitor, și Yves Klein–esque albastru, și o ediție limitată millennial roz toate disponibile, în plus față de un alb sau negru.un dezavantaj, cel puțin pentru mica mea bucătărie din New York City, este acea formă ovală semnată., Când Olandezul era pe aragazul meu (cu siguranță mai mic decât media) cu patru arzătoare, nu puteam să încap decât un alt vas pe el. Și pentru că cuptorul olandez era în esență prea mare pentru arzătorul meu, a durat cel mai mult timp să fiarbă un litru de apă (aproape 12 minute). De asemenea, trebuie spus că, chiar dacă Marele Jones cuptor olandez este mai puțin de jumătate din prețul unui Le Creuset, este încă cel mai scump alege de pe această listă. Dar dacă sunteți în căutarea unui pick ușor mai rece pentru un registru de nuntă decât un Le Creuset care este, de asemenea, mai puțin costisitor, Olandezul este.,
Daca vrei cel mai ieftin Le Creuset dupe
Am scris laudativ despre Lodge fonta cuptor olandez înainte, așa că mă așteptam să fie uimit de această emailate cuptor olandez de performanță. Din păcate, experiența mea nu a fost excepțională., A fost nevoie de peste 11 minute pentru a obține un litru de apa la fiert, aproximativ 20 de secunde mai mult decât le-a luat Le Creuset, iar temperatura apei a scăzut la 119 grade, de-a lungul unei ore, cu mult sub media de retenție de căldură (și cel de-al doilea-cel mai mic rezultat). De asemenea, destul de sincer, arăta cam bulbos și se simțea puțin voluminos. Roșu gradient — care este clar o ia la Le Creuset lui cerise, un gust rosu degrade, care merge de la roșu la scarlet — a uitat un pic stângace ca este concurat de la negru la Slurpee.,
dar având în vedere toate acestea, dacă într-adevăr doriți să cheltuiți cea mai mică sumă de bani posibilă pentru cel mai bun cuptor olandez emailat pe care îl puteți, acesta este (și, într-adevăr, având în vedere rezultatele opțiunilor chiar mai ieftine, nu v-aș sugera să cheltuiți mai puțin decât acesta). O caracteristică care mi-a placut mai ales despre Lodge, nu este disponibil de la orice alt cuptor olandez pe această listă, a fost rotunjit interior. Asta înseamnă că lingura dvs. nu va rămâne blocată pe margine, între partea de jos și partea laterală, în timp ce agitați., În plus, are o gamă largă de culori, chiar dacă ar putea fi puțin mai strălucitoare decât cele oferite de Le Creuset, inclusiv unele culori în ediție limitată, cum ar fi acest purpuriu melodramatic distractiv sau galben Gen-Z. Lodge este, de asemenea, o companie cu istorie, fondată în 1896 în Tennessee, și de atunci face vase din fontă. Deci, chiar dacă nu a fost alegerea mea preferată din toate timpurile, mai ales pe partea estetică, este un brand care a trecut testul timpului și face tot ce ți-ai dori un cuptor olandez să facă la cel mai mic preț posibil.,
Dacă dețineți deja un Lodge cuptor olandez și vreau să dau o mică chestie, puteți cumpăra un singur Le Creuset oțel inoxidabil buton și swap pe capac. Este un mic hack am învățat de la un prieten, care a făcut doar că, atunci când mânerul original pe ei Lodge cuptor olandez a fost instabil și în cele din urmă a ieșit. Jură că nu poți face diferența acum.,strategul este conceput pentru a afișa cele mai utile recomandări ale experților pentru a cumpăra lucruri în vastul peisaj de comerț electronic. Unele dintre cele mai recente cuceriri ale noastre includ cele mai bune tratamente pentru acnee, Bagaje de rulare, perne pentru traverse laterale, remedii naturale de anxietate și prosoape de baie. Actualizăm linkurile atunci când este posibil, dar rețineți că tranzacțiile pot expira și toate prețurile pot fi modificate.