apreciate coada carne, numit onomi (尾の身) sau oniku (尾肉) sunt două fâșii de mușchi care fug de la fața dorsală a bazei de noroc. Carnea de coadă este considerată marmorată și este mâncată ca sashimi sau tataki. Chiar și Masanori Hata (aka Mutsugorō) un autor zoolog și operator de adăpost pentru animale a lăudat delicatețea cărnii de coadă. Acesta poate fi derivat numai din balene mai mari, iar carnea de balenă fin a fost considerată superioară., Atunci când interdicția asupra acestei specii a fost în vigoare și Japonia a respectat aparent, ceea ce se pretindea a fi o balenă cu aripioare autentice era încă disponibil și legitimat ca bunuri „bunicul”, adică stocul congelat de la animale capturate atunci când era încă legal. În trecut, când vânătoarea de balene albastre era încă condusă de toate națiunile, coada ei era servită în Japonia.celelalte porții sunt etichetate ca carne slabă sau” carne roșie ” (赤肉, akaniku) și au prețuri mult mai mici decât coada.
fluke sau coada flipper este menționată ca nici oba (尾羽) sau obake (尾羽毛)., După ce a fost vindecat în sare, este tăiat subțire, ars cu apă fierbinte și clătit și servit ca sarashi kujira (în imagine).
limba, numită saezuri (さえずり) este adesea procesată și utilizată în Oden de înaltă calitate. Pielea prăjită după grăsime se numește koro și analogă cu „fritter/crackling”.articolul japonez sub 鯨肉 oferă o listă mai extinsă, care include intestinele, organele sexuale și alte organe comestibile.Harihari-Nabe este un vas fierbinte, format din carne de balenă fiartă cu mizuna.,
Feroe IslandsEdit
vânătoarea de Balene în Insulele Feroe în Atlanticul de Nord a fost practicat din momentul primei Nordice așezări de pe insule. Aproximativ 1000 de balene pilot cu înotătoare lungi (Globicephala melaena) sunt ucise anual, în principal în timpul verii. Vânătoarea, numită „grindadráp” în Feroeză, este organizată la nivel comunitar.atât carnea, cât și grăsimea sunt depozitate și preparate în diferite moduri, inclusiv Tvøst og spik. Când este proaspătă, carnea este adesea fiartă. Acesta poate fi, de asemenea, servit ca friptură (grindabúffur)., Acest fel de mâncare cuprinde carne și grăsime, care este sărată și apoi fiartă timp de o oră, servită cu cartofi. Carnea poate fi, de asemenea, agățată să se usuce și apoi servită în șuvițe subțiri. La petreceri unii aleg să servească „kalt borð” (masa rece), ceea ce înseamnă o varietate de alimente reci, care pot include uscate carne de balenă, uscate untura sau grăsimea care este conservat în apă cu multă sare în ea, pește uscat, uscate, carne de oaie, etc. În mod tradițional, carne de balenă a fost păstrată prin spânzurare sărate piese (numite „likkjur”) în aer liber sub un acoperiș, pentru a fi uscate în vânt., Această metodă este încă folosită astăzi, în special în sate. Astăzi, atât carnea, cât și grăsimea pot fi depozitate și în congelatoare.
În 2008, Insulele Feroe Chief Medical Officer Høgni Debes Joensen și Pál Weihe al Departamentului de Public și Sănătate în muncă a recomandat balene pilot nu mai fi considerate apte pentru consumul uman ca urmare a prezenței de DDT derivate, Pcb-uri și mercur în carne. Recomandarea lor sa bazat pe cercetări care sugerează o corelație între aportul de mercur și rata ridicată a bolii Parkinson pe insule., Începând cu 1 iunie 2011, autoritatea veterinară și alimentară din Feroe a sfătuit Insulele Feroe să nu mănânce rinichii sau ficatul balenelor pilot, să nu consume mai mult de o porție pe lună și, pentru femei și fete, să se abțină de la a mânca grăsime dacă intenționează să aibă copii și să se abțină de la carnea de balenă în întregime dacă alăptează, sunt însărcinate sau intenționează să conceapă în următoarele trei luni.,în timpul celui de-al doilea Război Mondial, ministrul britanic al alimentelor a introdus raționalizarea alimentelor, dar a permis ca carnea de balenă să fie distribuită „în afara rației”, adică fără restricții. Nu a fost popular din cauza mirosului în timp ce gătitul a fost considerat „neplăcut”, iar gustul a fost considerat „bland” chiar și atunci când a fost condimentat.în perioada de după cel de-al doilea război mondial, carnea de balenă cornată a fost disponibilă ca o alternativă neraționalizată la alte tipuri de carne., Vândute sub numele de „whacon”, carnea a fost descrisă ca” carne de balenă corned cu aroma sa de pește eliminat”, și a fost aproape identic cu carne de vită corned, cu excepția”maroniu în loc de roșu”. Ministerul Alimentației a subliniat valoarea sa nutritivă ridicată.