America este o națiune de mancatorii de carne, cu persoana medie consuma aproximativ 100 de lire sterline de carne roșie în fiecare an, în conformitate cu Statele Unite Departamentul Agriculturii. Dar numeroase studii au descoperit că consumul de carne roșie poate fi periculos pentru sănătatea ta, provocând un risc crescut de boli de inimă, diabet de tip 2 și mai multe tipuri de cancer.în 2015, Agenția Internațională pentru Cercetare a cancerului (IARC) a Organizației Mondiale a Sănătății a făcut titluri în întreaga lume când a anunțat că carnea procesată provoacă cancer., Carnea procesată include slănină, Salam, bologna, hot dog, cârnați, carne de vită cornată, Pastramă, conserve de carne și șuncă. Această categorie include, de asemenea, orice carne care a fost conservată prin fumat, întărire, sărare sau adăugare de conservanți.grupul IARC format din 22 de experți din 10 țări a constatat că consumul a 50 de grame de carne procesată pe zi, care este mai mic de două felii de slănină, crește șansa de a dezvolta cancer colorectal cu 18%. Toni Brayer, MD,, un internist cu Sutter Pacific Medical Foundation, spune IARC a confirmat ceea ce mulți oameni de știință și medici au cunoscut de ani de zile — că carnea procesată este în esență cancerigenă.
„datele sunt la fel de puternice ca și cum ar putea fi faptul că carnea procesată creează o incidență mai mare a cancerelor, în special a cancerului pancreatic, de prostată, de stomac și colorectal”, spune dr.Brayer. „IARC a mai spus că bucățile proaspete de carne roșie provoacă probabil și cancer.,carnea procesată este acum listată în aceeași categorie cancerigenă ca băuturile alcoolice, azbestul, arsenicul, evacuarea motorului diesel și țigările. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că toate sunt la fel de periculoase sau reprezintă același nivel de risc, notează dr.Brayer.”persoanele care mănâncă 50 de grame de carne procesată pe zi au un risc de cancer de 1, 18 ori mai mare decât cei care nu mănâncă carne. Contrastează cu fumătorii, care au un risc de 20 de ori mai mare de a dezvolta cancer decât nefumătorii., Acesta este un pericol mult mai mare decât riscul crescut cu 18% pentru cancer asociat cu carnea procesată”, spune dr.Brayer.