Din nuanța sa destul de roz până la gustul său răcoritor într-o zi caldă de vară, rosé a devenit vinul „it” în ultimii ani și nu prezintă semne de decolorare.dar, în ciuda faptului că este o vedetă de social media și o băutură atractivă pentru petrecerea din curte, mulți oameni încă nu știu ce este rosé sau de unde provine., Există, de asemenea, câteva concepții greșite despre acest vin de culoare roșie-și anume, că este prea dulce (fapt: rosé poate fi și uscat) sau un nou tip de vin (adevăr: a trecut mult mai mult decât probabil îți dai seama).Alăturați-vă nouă în timp ce împărtășim povestea completă a acestei băuturi roz populare și tot ce trebuie să știți înainte de a lua următoarea înghițitură.
ce este vinul Rosé? Rosé nu este un tip specific de struguri — este pur și simplu un gen de vin, cum ar fi roșu și alb. În timp ce este produs în mod similar cu alte vinuri roșii, timpul în care fermentează cu piei de struguri este tăiat mai scurt., Acest contact redus cu pielea este ceea ce îi conferă rosé culoarea roz semnată. Rosé poate fi obținut din orice struguri roșii și cultivat în orice regiune viticolă. Deși a devenit un favorit recent în Statele Unite, a fost un element principal în Franța de secole, regiunea Provence pompând mai mult rosé decât orice alt stil de vin. Este, de asemenea, destul de popular în Spania (unde se numește rosado) și Italia (rosato). acest vin roz este de obicei un amestec, ceea ce înseamnă că poate fi făcut dintr-o varietate de struguri., Cele mai comune tipuri de struguri de vin roșu folosite pentru a face rosé sunt grenache, sangiovese, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault și pinot noir. În unele cazuri, poate fi un singur soi realizat cu un singur tip de struguri. În California, rosés sunt cunoscute a fi soiuri unice și făcute cu struguri 100% pinot noir.
cum se face vinul Rosé?
așa cum am atins pe scurt înainte, rosé își obține culoarea roz prin contactul cu pielea. Când strugurii sunt zdrobiți, sucul care iese din fruct este limpede, iar pielea strugurilor îi dă vinului nuanța., când sucul și pielea de struguri se căsătoresc, culoarea pielii de struguri sângerează în suc, creând culoarea vinului. În vinificație, acest proces se numește macerare.pentru rosé, vinificatorii macerează doar câteva ore, până la o zi. Odată ce sucul a transformat culoarea dorită, pielea este îndepărtată și sucul este fermentat. este posibil să observați că rosés vin în diferite nuanțe de roz, care se datorează diferitelor metode de macerare. Mulți oameni cred că toate rosé-urile sunt create prin amestecarea vinului roșu cu albul, dar în timp ce acest stil de rosé există, este neobișnuit.,
ce gust are Rosé?
profilul aromelor Rosé este proaspăt și fructat. Gândiți-vă la un roșu deschis, cum ar fi grenache, cu o luminozitate suplimentară și crocantă.,
se Așteaptă ca următoarele arome, atunci când ia o înghițitură:
- Roșu fructe, cum ar fi căpșuni, cireșe, și zmeură
- Flori
- Citrice
- Pepene galben
- Telina
Fiecare tip de vin va avea un gust ușor diferit în funcție de tipul de struguri utilizate pentru a produce, variind de cimbru uscat la dulce.
Cum de a alege între vinurile Roze dulci și uscate
Rosés poate fi dulce sau uscat, dar cel mai slab spre uscat., Trandafirii din lumea veche (Europa) sunt de obicei foarte uscați. Rosés produse în Lumea Nouă (Nu Europa) sunt de obicei mai dulci și mai fructuoase. Pe lângă tipul de struguri, clima și metodele de producție contribuie la aceste diferențe.,a>
Uscat trandafiri sunt adesea realizate din aceste soiuri de struguri:
- Grenache
- Sangiovese
- Syrah
- Mourvèdre
- Carignan
- Cinsault
- Pinot Noir
Perfect Asocierile: produse Alimentare și Roze
Rosé este câștigător atunci când vine vorba de asocierile alimentare., Cel mai bine cunoscut pentru stilul său de sorbire prietenos în aer liber, acest vin roșu se potrivește bine cu aproape totul, inclusiv alimente picante, sushi, salate, carne la grătar, fripturi și sosuri bogate. (Pentru mai multe idei, verificați cum să împerecheați vinul ca un profesionist.)
Lumina, uscat trandafiri realizate din grenache sau cinsault struguri din Provence, Burgundia și Valea Loarei merge cel mai bine cu salate, paste, preparate din orez, pește la grătar și fructe de mare.rosé-urile medii uscate, precum pinot noir, se împerechează bine cu toate cele de mai sus sau cu deserturi ușoare, fructate.,rosé-urile cu corp mediu (sudul Franței și Spania) fac arome îndrăznețe pop. Asociați-le cu feluri de mâncare care încorporează arome de hamsii, măsline, usturoi și șofran. Gândiți-vă paella, pui la gratar, miel cu ierburi, sau chiar mezeluri.rosé-urile fructate din California, Australia sau Chile pot fi servite cu o varietate de alimente, inclusiv curry picant, grătar, somon și ton ars sau brânzeturi moi precum brie. Încercați-le și cu piersici coapte., Rosé-urile spumante sunt cea mai bună băutură de petrecere și sunt delicioase cu deserturi și tarte de fructe, în timp ce șampania rosé bea bine cu homar la grătar, cotlete rare de miel sau vânat.
servirea Rosé la temperatura potrivită
când vine vorba de temperatura vinului, există câteva reguli de bază de urmat. La urma urmei, temperatura potrivită poate scoate cele mai bune calități ale unui vin și îi poate spori gustul. pentru rosé, majoritatea Somelierilor sunt de acord că servirea ei undeva între 40-50 de grade este cea mai bună., Asta înseamnă să vă puneți sticlele rosé în frigider (sau o găleată de gheață) și să le păstrați acolo câteva ore pentru a le coace pentru băut.
Sticlărie pentru vin Rosé
Rosé este un du-te-a pentru distracție, momente casual, dacă aveți un picnic, sărbători pe acoperiș, sau refrigerare pe terasa cu prietenii. unii experți au recomandat servirea rosé în tipuri mai mici de pahare de vin, de obicei pahare de șampanie în formă de lalea, ca o modalitate de a menține o temperatură mai rece și de a păstra aromele fructate. (Există chiar și pahare de vin specifice rosé.,) Dar sticlăria nu este întotdeauna necesară.
cazul în care: vinurile obișnuite rosé sunt perfect porționate în sticle de sticlă special concepute, care deschid posibilitățile de a savura o înghițitură oriunde și oricând doriți.
să decanteze sau să nu decanteze
vinul de decantare expune oxigenul la vin, scoțând aromele sale. Deși turnarea vinului într-un decantor înainte de a vă bucura este de obicei o practică bună, nu este necesar cu rosé. Utilizați preferințele personale aici.,
Adăugare Rosé la Repertoriul
nu este greu pentru a vedea de ce rosé-ul este atât de popular — acest roz vinul nu este doar o lumină, revigorant, și fructe de vară discontinue, dar este, de asemenea, alegerea perfecta pentru tot parcursul anului sorbind. deși a fost în jur de secole, acest favorit de culoare roșie are un moment care are mult de-a face cu nuanța sa atrăgătoare, deoarece face versatilitatea și gustul său. contrar credintei populare, rosé nu este doar un vin dulce. În funcție de tipul de struguri roșii, acesta poate fi pe partea fructată sau uscată., În ceea ce privește împerecherea alimentară, rosé deține până la mâncăruri savuroase, bogate, precum și arome ușoare și fructate. Indiferent dacă vă bucurați de uscat sau dulce, împerecheat cu mâncare sau sorbit solo, există un lucru pe care majoritatea dintre noi îl putem conveni: un rosé răcit este o fericire pură într-o sticlă.