zmeură albastră: albastrul bizar care a strecurat limbile încă din copilărie. Indiferent dacă îl iubești sau îl disprețuiești (să fim sinceri – cine nu se bucură de o Icee de zmeură albastră), aroma de zmeură albastră și-a găsit locul printre companiile de bomboane și inimile copiilor. cu toate acestea, nu și-a găsit locul printre Departamentul de produse la Whole Foods local., Este un mister care ți – a afectat în tăcere papilele gustative de ani de zile-indiferent dacă ți-ai dat seama sau nu. Ce este zmeura albastră și de unde provine? Unde se încadrează afinele în această ecuație?
istoria din spatele colorării sintetice și aroma sa misterioasă se dovedește complexă. Spoiler alert: implică coloranți sintetici, popsicles și o boabe cu un nume nepronunțabil!
viața înainte de albastru
în jurul anilor 1950, au circulat întrebări despre siguranța unui aditiv roșu nr., FD&C Red No. 2 („FD&C” vine de la federal Food, Drug, și Cosmetice Act de 1938) are un vin de culoare roșie, care a fost apoi utilizate pentru a reprezenta cu aroma de zmeura produse.
nu a fost descoperită nicio cercetare certă (cel puțin deocamdată) și întrebările au continuat fără răspuns cu privire la colorantul alimentar potențial dăunător.
a început cu adevărat la începutul anilor 1970 cu tot mai popular Fla-Vor-Ice ice pops, împreună cu Otter Pops (da, tuburile zaharoase de sirop de porumb pe care le lipiți în congelator).,
Aceste dependență tratează de vară au fost destul de limitate la cirese, capsuni, pepene si zmeura arome (toate din care au aceeași culoare roșie, ceea ce face foarte greu pentru un consumator să spun fiecăruia în parte). deci, aceste corporații popsicle au folosit diferite nuanțe ale colorantului roșu pentru a ajuta la distingerea aromelor. Toate au apărut bine pentru companii până când Food & Drug Administration (FDA) a lansat cercetări în 1976 care au arătat că numărul roșu 2 a fost super dăunător consumului.
nașterea Icee Albastru
să ne întoarcem puțin aici., În 1970 (cu câțiva ani înainte ca FDA să dovedească că numărul roșu 2 era periculos), a apărut primul gust al aromei magice. Aroma de zmeură albastră ICEE a apărut lângă sora sa-clasicul ICEE cherry. acest tratament nebun cu cavitate albastră a folosit aceleași ingrediente pe care le-a avut o gustare cu aromă de zmeură, dar cu un colorant diferit care a produs acea culoare albastră electrică pe care am ajuns să o adorăm. Colorantul, FD&C Blue No. 1, a făcut lucrurile mai ușoare pentru client.
căsătoria unui fruct misterios și albastru nr., 1
de-a lungul timpului, companiile au început să-și creeze propria versiune de zmeură albastră. Pentru a răspunde la întrebarea dvs., Da, există un fruct care există în spatele culorii albastre strălucitoare. Și nu, nu este chiar o zmeură, deoarece boabele din spatele albastrului au o aromă și o textura tarter strâns legate de o mure.
numele oficial al acestui boabe este Rubus leucodermis (da, nici nu l-am putut pronunța), dar este denumit în mod obișnuit Zmeura de coajă albă. În esență, este un arbust cu lăstari înțepători., rămâneți cu mine băieți, deoarece aceasta este partea nebună – boabele reale de pe plantă sunt la început o culoare purpurie roșiatică, transformând un violet albastru profund atunci când este copt. Zmeura de scoarță albă nu este albastră. astfel, s-a născut combinația de culoare albastră de zmeură/favoare. Deține puterea impresionantă de vopsire a gurilor din America. Zmeura de scoarță albă sa întâmplat să fie acel fruct norocos asociat împreună cu colorantul albastru viu pe care l-am iubit.
mister rezolvat.