- studiul din China este probabil cea mai cunoscută carte care promovează veganismul cu conținut scăzut de grăsimi. Autorul concluzionează că proteina animală provoacă cancer — dar există o mulțime de probleme cu statisticile și știința sa.
- calitatea cărnii este esențială. Lucruri precum îmbătrânirea uscată, refrigerarea, alterarea microbiană și metoda de gătit afectează potențialul cancerigen al cărnii, iar în China anilor 1980, producția de carne a avut toate aceste probleme.
- majoritatea proteinelor vegetale discontinue sunt o sursă de antinutrienți și compuși dăunători intestinului.,
- consumul de proteine scăzute până la moderate de la animalele hrănite cu iarbă sau sălbatice este cel mai bun mod de a vă îmbunătăți performanța și de a crește longevitatea.a trecut mai mult de un deceniu de când T. Colin Campbell a lansat „studiul Chinei”, poate cea mai cunoscută carte despre veganismul cu conținut scăzut de grăsimi scrisă vreodată. „Studiul China” este o mare realizare de cercetare pe care Campbell a efectuat-o de-a lungul mai multor ani în multe provincii din China. La sfârșitul acesteia, concluzia lui Campbell a fost că proteina animală provoacă cancer și că o dietă vegană este cea mai bună opțiune pentru longevitate.,cu toate acestea, o privire mai atentă arată că cercetarea lui Campbell a avut câteva defecte fatale, inclusiv date înșelătoare, inconsecvențe statistice și salturi discutabile în logică, toate acestea făcând veganismul să arate mai bine decât este. Pentru o defalcare amănunțită a problemelor statistice și metodologice ale „studiului Chinei”, recomand activitatea lui Denise Minger și Chris Masterjohn.în aceste zile, rareori auziți despre „studiul Chinei” în afara comunității vegane, iar atunci când faceți acest lucru, oamenii de obicei nu spun lucruri bune despre asta., Cu toate acestea,” studiul Chinei ” este unul dintre cele mai citate motive pentru care oamenii merg vegani, iar lucrul Nr.1 pe care veganii mă întreabă este dacă am citit cartea.
am și am câteva gânduri despre asta.preferi să asculți o versiune audio a acestui articol? Faceți clic pe butonul de redare de mai jos
Înainte de a intra în ea, totuși, este demn de a spune că veganii sunt o mulțime de lucruri, și există asemănări surprinzătoare între veganism și Antiglonț Dieta:
- Ambele sunt pe baza de plante; o parte cheie a Antiglonț este de a manca o cantitate mare de legume.,
- este, de asemenea, minunat că veganii — cum ar fi antiglonț — se concentrează atât de mult pe calitatea alimentelor. De unde vine mâncarea ta contează foarte mult.
- și au dreptate că prea multe proteine cauzează probleme. De aceea, sugerez postul de proteine antiglonț pentru claritate mentală și scăderea inflamației și doar 4 uncii de carne la fiecare masă.cu toate acestea, ca fost vegan, am câteva probleme cu veganismul și o mulțime de probleme cu „studiul Chinei.”
Iată abordarea antiglonț a defectelor „studiului din China” și de ce veganismul nu este cel mai bun mod de a mânca pentru performanțe ridicate sau longevitate.,
despre ce este „studiul Chinei”?
defect grave, evident în” Studiul China ” este în primul capitol. Campbell începe să vorbească despre cercetarea cancerului la șobolani. Iată elementele de bază ale studiului pe care îl citează:- când șobolanii mănâncă cazeină, o proteină foarte procesată din lapte și sunt expuși la micotoxine, este foarte probabil să facă cancer la ficat.
- dacă șobolanii nu mănâncă cazeină și sunt încă expuși la micotoxine, nu primesc atât de mult cancer.,Campbell vorbește despre cum a observat legătura dintre cazeină și cancer și l-a determinat să colecteze date din zone din toată China rurală. „Oamenii care au mâncat cele mai multe alimente pe bază de animale au primit cea mai cronică boală … oamenii care au mâncat cele mai multe alimente pe bază de plante au fost cei mai sănătoși și au avut tendința de a evita bolile cronice.”
în primul rând, datele lui Campbell nu susțin de fapt această concluzie. Campbell a făcut unele erori statistice majore, iar analiza sa a fost complet demascat., Dar chiar dacă datele lui Campbell au fost legitime, există unele defecte majore cu cercetarea sa.
producția de Carne și calitatea contează
Un lucru Campbell nu ia în considerare este realitatea producției de carne în anii 1980 China. Iată câteva preocupări:- alterarea: refrigerarea nu era disponibilă pe scară largă în China rurală în anii 1980. asta înseamnă că carnea era fie în vârstă uscată, depozitată necorespunzător, fie ambele., Îmbătrânirea cărnii, în special la temperaturi calde, creează amine biogene precum histamina, putrescina, cadaverina și nitrozaminele, care sunt agenți cancerigeni puternici (compuși cauzatori de cancer).
- contaminarea mucegaiului: carnea în vârstă Nerefrigerată atrage și mucegaiul și ciupercile, iar acele mucegaiuri și ciuperci creează micotoxine. Micotoxinele sunt extraordinar de cancerigene și sunt o problemă specială în Asia. Și dacă fermierii își hrăneau animalele cu fân sau cereale, există șanse mari ca boabele să fie mucegăite. Lipsa reglementării face ca hrana mucegăită să fie o problemă deosebit de mare în China, chiar și în 2018., Există o șansă bună ca animalele din „Studiul China” să acumuleze micotoxine din furaje în timpul vieții lor, iar carnea lor să ia și mai multe micotoxine canceroase pe măsură ce îmbătrânesc.
- gătit la căldură mare: combustibilul a fost scump în China în anii 1980, iar una dintre cele mai eficiente metode de a găti mâncarea a fost pentru perioade scurte de timp la căldură foarte mare (gândiți-vă la prăjirea într-un wok). Există un motiv pentru care prăjirea este în jos spre partea de jos a listei de metode de gătit antiglonț, cu alte metode de căldură ridicată., Căldura super – ridicată oxidează grăsimile, ceea ce le face inflamatorii și creează produse finale avansate de glicare (vârste) în carne, care — surpriză — sunt cancerigene. deci, aveți carne slab depozitată, nerefrigerată, îmbătrânită, ușor stricată și mucegăită și o ardeți naibii.aceasta este departe de carnea proaspătă, refrigerată, procesată corespunzător, alimentată cu iarbă organică, care este gătită ușor. Este greu de comparat chiar și cele două.apelarea tuturor proteinelor animale este la fel este ridicol, de asemenea. Proteina din carne, zerul, colagenul și cazeina sunt toate proteine., La fel și veninul de păianjen și gazul de ricin. Diferitele proteine se comportă diferit în corpul tău, în funcție de structurile lor. Tratarea tuturor proteinelor animale ca fiind egale este anti-științifică; există mai multă nuanță în nutriție decât atât.
proteinele Vegetale pot face mai mult rău decât bine
Plantele folosesc o mulțime de tactici de apărare pentru a se proteja de prădători. Ele produc adesea compuși speciali care fac animalele bolnave atunci când mănâncă prea mult din ele, iar mulți dintre acești compuși sunt proteine., Gluten, aglutinarea, inhibitori de tripsină, lectine — cereale, fasole, nuci, soia, și alte discontinue surse de proteine vegetale au aceste antinutrients sau toxine în ele, ceea ce poate duce la deficiențe nutritive și intestin daune. Iată o scurtă privire la antinutrienți; unii oameni se descurcă bine cu ei, iar alții nu.ca să nu spun că toate proteinele pe bază de plante sunt rele pentru tine. Puteți obține proteine curate și complete din surse de plante, dar este dificil de făcut. Dacă sunteți vegetarian sau vegan, consultați acest ghid pentru a mânca antiglonț pentru vegetarieni., Există informații excelente despre cum să vă alegeți alimentele cu grijă.
Scăzut de proteine (și, ocazional, nu de proteine) este cel mai bun pentru longevitate
„Studiul China” este greșită despre proteine animale fiind rău pentru tine peste bord. Ceea ce Campbell a făcut bine este că consumul de țesut muscular excesiv este anti-longevitate. Mergând lumina pe proteine crește autofagia, procesul natural de curățare celulară a corpului, care scapă de deșeuri și face celulele mai eficiente.,foaia de parcurs a dietei antiglonț sugerează obținerea a nu mai mult de 20% din calorii din proteine și, de preferință, mai aproape de 10%. Puteți încerca, de asemenea, postul de proteine antiglonț, care este atunci când săriți proteina în întregime pentru o zi pentru a începe autofagia și arderea grăsimilor.carnea industrială, hrănită cu cereale, de crescătorie din fabrică nu este bună pentru dvs. Nici carnea excesivă. Dar consumul de carne de înaltă calitate, organică, alimentată cu iarbă în cantități moderate este o modalitate puternică de a vă îmbunătăți dieta și de a vă întări corpul și mintea.citiți în continuare: știința din spatele primelor 10 revendicări din”ce Sănătate”