unul dintre cele mai mari mituri când vine vorba de mâncare sănătoasă este că, dacă este bine pentru tine (cum ar fi pâinea din făină de nucă de cocos), Nimic nu poate fi mai departe de adevăr, deși.o felie de pâine proaspătă de casă nu trebuie să fie plină de carbohidrați și gluten pentru a avea un gust bun. Cu această rețetă simplă de pâine cu făină de nucă de cocos paleo și fără gluten, vă puteți bucura de un sandwich delicios cu conținut scăzut de carbohidrați și keto oricând doriți.,
Introducere în făina de nucă de cocos
am avut o fascinație cu făina de nucă de cocos de peste 3 ani. Principalul motiv este că toată lumea a spus că este dificil să lucrezi – și este, dacă nu ai mai lucrat niciodată cu făină de nucă de cocos și nu știi ce faci. Nu se comportă nimic ca făina tradițională de grâu și – în consecință – mi-a luat multe luni de experimentare pentru a obține în mod constant dreptate.
primul meu mare succes de făină de nucă de cocos au fost Aceste brioșe uimitoare de dovleac din făină de nucă de cocos. Am fost prins., Am vrut nu numai să învăț tot ce am putut despre făina de nucă de cocos, ci și cum să gătesc și să coace cel mai bine cu ea.
a ajutat foarte mult faptul că întreaga mea familie a iubit absolut brioșele de făină de nucă de cocos fără gluten pe care am început să le fac. După ce au postat poze și rețeta pentru ei pe acest blog, au primit o mulțime de comentarii raving. Acest lucru m – a determinat în cele din urmă să continui să experimentez și – încet-să-mi dau seama cum să fac delicioase prăjituri de cană de făină de nucă de cocos și clătite.aceste trei rețete au avut un succes uriaș., Așa că am decis să mă concentrez asupra lor și să scriu un eCookbook digital în care am împărtășit dedesubturile brioșelor din făină de nucă de cocos, clătite & prăjituri de cană. Puteți să-l aici!nu la mult timp după publicarea cărții eCookbook, am vrut să-mi dau seama cum să fac pâine folosind făină de nucă de cocos. De fapt, am testat rețete de pâine din făină de nucă de cocos de peste 6 luni acum. Nebun, nu? Știu!
cum se face pâine cu făină de nucă de cocos
am început prin a încerca câteva rețete de pâine din făină de nucă de cocos pe care le-am găsit online., Unele ajuns uscat, nisipos, sau eggy, în timp ce alții gustat mare, dar procesul a fost extrem de implicat sau aluat ajuns debordant și copt la cuptor podea.,
– după mai multe luni de studiu și de eroare – am venit cu această simplă făină de nucă de cocos reteta de paine care este:
- super ușor de a pregăti
- se potrivește meu de 8×4-inch tigaie pâine perfect
- și rezultă într-o mare (low carb) făină de nucă de cocos paine (pentru a face pâine extra low carb omite optional miere sau înlocui cu zahăr călugăr sirop de fructe)
este literalmente la fel de ușor ca pune toate ingredientele într-un blender (eu îmi iubesc Vitamix pentru asta), apoi torni aluatul într-un pergament aliniat tigaie pâine., Deoarece aceasta este o rețetă fără gluten, nu există pericolul „dezvoltării excesive” a glutenului în blender.dacă nu aveți sau nu doriți să utilizați un blender, puteți, de asemenea, să amestecați aluatul manual cu o lingură de lemn sau cu mixerul dvs. portabil.
se Separa Ouale pentru extra pufos de Cocos, Făină de Pâine
Cititor Bobby a comentat că o modalitate de a evita prea dens făină de nucă de cocos paine, este de a separa ouăle și să bici albușuri de ou pana se intaresc. Și să le îndoiți ușor în aluat ca pas final.,de obicei, încerc să-mi păstrez procesele de rețete cât mai simple posibil. Aceasta include păstrarea listelor de ingrediente scurte și utilizarea mai puține unelte, Boluri și ustensile.
este pentru că știu că viața este ocupată pentru noi toți-inclusiv pentru mine. Și mai puține feluri de mâncare de spălat sunt întotdeauna un lucru bun!personal ,nu mi-am găsit niciodată pâinea de nucă de cocos prea densă, dar după ce am auzit de la câțiva comentatori care se confruntă cu aceste probleme, am vrut să văd dacă pur și simplu folosind o metodă ușor diferită ar avea rezultate diferite.,
amestecand albusurile pana se intaresc
asa ca am pregatit aluatul intr-un bol (in loc de blender) si am inceput prin a separa ouale. Gălbenușurile de ou au intrat în bolul mare pentru a fi combinate cu celelalte ingrediente umede.
în timp ce am bătut albușurile de ou (folosind atașarea măturică a blenderului meu de imersie) până când au fost foarte rigide. Știți că sunt destul de rigide atunci când puteți inversa vasul și albușurile de ou rămân nemișcate.apoi am procedat pentru a pregăti restul în cazul în care aluatul cu toate ingredientele rămase., Ca pas final, am adăugat albușurile de ou rigide în castron și le-am pliat ușor în aluat.este foarte important să nu amestecați sau să bateți prea puternic aici, deoarece nu doriți să dezumflați din nou albusurile. În acest moment am observat că aluatul părea într-adevăr mai deschis la culoare și mai aerisit în textură.
în timp ce pâinea se coace în cuptor, a crescut mai sus și mai repede. Și a rămas așa în timpul procesului de coacere și chiar în timpul răcirii.pâinea finală din făină de nucă de cocos era într-adevăr mai înaltă și mai ușoară. Și textura mai pufos.,înainte voi continua să separ ouăle și să amestec albușurile pentru această rețetă-când voi avea timp! Cred că merită pasul suplimentar și curățarea.
Dar dacă sunt presat de timp, am să știu că încă mai pot obține un delicios (daca ușor d
enser) pâine atunci când părăsesc ouăle întregi sau cu extra rapid & ușor blender metodă.
este pâinea cu făină de nucă de cocos cu conținut scăzut de carbohidrați/keto?inițial, am dezvoltat această pâine pentru a face un delicios înlocuitor fără gluten și paleo pentru pâinea de grâu., Apoi mi-am dat seama că există mult interes pentru această rețetă din partea comunității low carb și keto.rețeta poate fi considerată cu conținut scăzut de carbohidrați așa cum este scris, cu aproximativ 3, 3 g carbohidrați net pe felie.pentru a face și keto strict, amidonul de tapioca (pulbere de săgeată) trebuie omis. La fel și mierea. Am testat pâinea cu substituții keto (sau omisiuni mai degrabă) și încă iese delicios.cu modificarea keto (fără amidon, fără miere), numărul de carbohidrați scade la 1, 5 g carbohidrați net pe felie.,
cum se păstrează pâinea din făină de nucă de cocos
pâinea din făină de nucă de cocos este foarte umplută (densă) și am senzația că nu o veți mânca pe toate într-o singură ședință. Deci singurul lucru mai important decât modul în care este făcut, este modul în care este stocat.am încercat să păstrez pâinea făcută cu făină de nucă de cocos la temperatura camerei, dar am desfăcut-o uscată foarte repede și am înfășurat-o stricată în 2 zile. Probabil datorită conținutului ridicat de ouă și umiditate.cel mai bun mod de a păstra această pâine de făină de nucă de cocos – din experiența mea – este să o înfășurați bine și să o puneți în frigider., Am folosit saci de plastic dar cred că ai putea folosi o pungă de plastic, cutia de plastic cu capac, sau – preferata mea – o ceară de Albine de Depozitare a Alimentelor Folie
.făina de nucă de cocos absoarbe o cantitate ridicolă de lichide. Ceea ce înseamnă că pâinea făcută din făină de nucă de cocos va fi foarte diferită de pâinea cumpărată de la magazin. De fapt, dacă sunteți în speranța de a termina cu ceva la fel de pufos ca Wonderbread alb, veți fi dezamăgiți.,pur și simplu nu se întâmplă și științific nu se poate întâmpla doar pentru că făina de nucă de cocos este în mod inerent mult mai densă, mai umplută și mai hrănitoare decât făina de grâu. Acestea fiind spuse, nu a fost o problemă cu nimeni din gospodăria mea (în ciuda faptului că toți sunt mari mâncători de pâine).acest înlocuitor de pâine paleo este într-adevăr un înlocuitor, dar este delicios și ține bine la toppingurile preferate (ne place untul de migdale) și poate chiar să facă un sandwich foarte satisfăcător.,
Cum sa faci o nucă de Cocos, Făină de Pâine de tip Sandwich
în Primul rând, pentru că am recomanda depozitarea in frigider, am, de asemenea, recomanda extrem de ușor de prăjire felii de pâine înainte de a mânca. În acest fel nu veți mânca pâine rece și veți avea bonusul de a adăuga o textură minunată – ușor crocantă – și o culoare maro deschis. Yumm!și în al doilea rând, trebuie să feliați această pâine sandwich cu conținut scăzut de carbohidrați într-un anumit fel. Deoarece această pâine keto nu crește foarte mult, felierea ei în mod obișnuit nu lasă multă suprafață.
cititor Shelly A., a lăsat un comentariu împărtășind un mare truc de rezolvare care este doar geniu pur. O folosesc de atunci.se taie întreaga pâine pe verticală în 2-3 bucăți mari. Apoi feliați fiecare bucată orizontal în 4 felii. Veți obține o suprafață mult mai mare în acest fel – perfect pentru a ține ceva de la șuncă și brânză, salată de ton, salată etc.dacă aveți nevoie de un ghid vizual pentru această metodă de feliere, vizionați videoclipul de mai jos. Sunt demonstrarea sandwich feliere hack spre sfârșitul anului.,
Mai multe Făină de nucă de Cocos Paine de Arome
Acum că am dat seama de acest lucru făină de nucă de cocos pâine, am mers mai departe și, de asemenea, transformat într-o nucă de cocos, făină de banane pâine versiune. Și chiar o pâine de dovlecel și o pâine de dovleac pentru răsuciri sezoniere.din păcate ,nu am reușit încă să-mi dau seama de pâinea din făină de nucă de cocos fără ouă. Prin urmare, pâinea de făină de nucă de cocos vegană a rămas la îndemâna până acum.
nici un gust eggy!
dar acest lucru nu este să spun că această pâine sandwich low carb ca orice aroma eggy! DELOC!,comparativ cu multe alte rețete de făină de nucă de cocos, aceasta folosește de fapt foarte puține ouă. Privind la alte liste de ingrediente am văzut ceva de la 6 la 12 (!) ouă folosite pe rețetă de pâine.în timp ce al meu folosește doar 4 ouă. Am descoperit că aceasta este cantitatea minimă de ouă necesară pentru a face aluatul să-și mențină forma.și împărțit pe cel puțin 13 felii, nu există nici un fel aceste 4 ouă ar da orice gust eggy la pâine.,
Ia Mea Făină de nucă de Cocos eBook
Ca s-ar putea să fi observat până acum, îmi place de gătit și de copt cu făină de nucă de cocos pur și simplu pentru că este o alternativă mai sănătoasă la făină de grâu. Care este parțial motivul pentru care am scris o carte electronică dedicată tuturor lucrurilor făină de nucă de cocos.se concentrează pe rețete dulci pentru tratamente coapte. Puteți obține o copie a acesteia aici!,
Mai uimitor Făină de nucă de Cocos Retete cu Low-Carb Opțiune:
- Sănătos Tort de Morcovi
- Făină de nucă de Cocos Cookie-uri
- Cana Unt de Arahide Tort
- Keto Cana de Ciocolata Tort
Făină de nucă de Cocos Reteta de Paine
Ingrediente
- 1/2 cană făină de nucă de cocos
- 1/3 ceasca de teren in masa in
- 1/4 ceasca pudra de arorut/făină de tapioca* opțional
- 2 lingurițe praf de copt**
- 1/2 lingurita sare de mare
- 4 oua
- 1/2 cana anost ulei ca ulei de avocado topit sau ulei de cocos rafinat
- 1/3 ceasca de lapte gratuit lapte neindulcit, lapte de migdale, nucă de cocos, etc.,
- 2 linguri de miere opțional * * *
Topping:
- semințe de susan sau alte semințe la alegere-cum ar fi semințele de floarea soarelui, chia, inul etc.
- masă de in
Instrucțiuni
-
se Incalzeste cuptorul la 375° F. Prep o 8×4-inch tigaie pâine prin ungere cu ulei sau așezând-o cu hartie de copt.o modalitate ușoară de a biciui aluatul este prin simpla combinare a tuturor ingredientelor într-un blender. Pulsați sau amestecați la viteză mică până când totul este complet combinat., Va fi mai ușor pentru blenderul dvs., dacă adăugați mai întâi ingredientele umede.dacă nu folosiți un blender, adăugați toate ingredientele umede (ouă, ulei, lapte, miere opțională) într-un bol mare și amestecați până când sunt bine combinate.apoi, adăugați ingredientele uscate (făină de nucă de cocos, in măcinat, pulbere de săgeată, praf de copt, sare) în castron. Apoi amestecați-le pe ingredientele umede până când nu mai rămân buzunare de amestec uscat.opțional: separați ouăle și biciuiți albușurile de ou până se îngroașă. Continuați pregătirea aluatului ca de obicei altfel., Apoi, pliați ușor în albușurile de ou rigide ca pas final. (Acest lucru face ca o pâine de făină de nucă de cocos mai ușoară și mai pufoasă)
-
umpleți aluatul în tigaia de pâine pregătită și presărați semințe de susan și puțin In măcinat deasupra. Coaceți pâinea de făină de nucă de cocos aproximativ 25-30 de minute până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.lăsați pâinea să se răcească în tigaie timp de 10 minute, apoi treceți la un suport de sârmă pentru a se răci complet.a se păstra la frigider până la 1 săptămână. Se recomandă prăjirea ușoară a feliilor de pâine.,
Video Rețetă
Note rețetă
*omiteți sau înlocuiți cu făină de migdale/coajă de psyllium pentru a face keto
** praf de copt paleo = 2:1 cremă de tartru și bicarbonat de sodiu
*** pentru o pâine ușor dulce cu conținut scăzut de carbohidrați, înlocuiți mierea cu sfat: pentru felii de sandwich foarte mari, tăiați pâinea în treimi. Apoi feliați fiecare bucată în 4 felii orizontal (în loc de Vertical). Veți termina cu 12 felii și mai multă suprafață pentru toate toppingurile.,