lectură înrudită: fără busuioc? Nici O Problemă! Pesto fără busuioc este delicios
odată ce anualele ajung la maturitate, creșterea frunzelor încetinește pe măsură ce încep să producă flori și, în cele din urmă, semințe. Prin tăierea busuiocului în mod constant pe tot parcursul sezonului de creștere, grădinarii pot întârzia efectiv faza de înflorire., Grădinarii cresc busuioc pentru frunzele dulci, picante, așa că este util să știți cum să alegeți busuiocul, astfel încât să păstreze frunzele în creștere cât mai mult posibil.pentru a recolta busuioc proaspăt, tăiați tulpini sau ramuri individuale chiar deasupra unei intersecții în care ies lăstari laterali. Nu lăsați un ciot lung de ramură deasupra intersecției. Regenerarea va avea loc din muguri laterale, iar planta va fi gata pentru recolta din nou într-o săptămână sau două:
Începe recoltarea busuioc la scurt timp după varza de semințe și cel de-al doilea set de frunze apar., De atunci până la formarea primelor muguri de flori, va crește frunzișul luxuriant și delicat. Recolta lasă câteva la un moment dat la început. Mai târziu, pur și simplu tăiați tulpinile la prima sau a doua intersecție a ramurilor sub vârfurile ramurilor.
foarfece de tăiere Vivosun cu lame de precizie curbate acoperite cu Titan, $6.99 de la Amazon
Cumpără acum
începe treptat pentru a elimina 10 la 15 la sută din totalul frunziș de fiecare dată când recolta. Este important să începeți recoltarea în acest stadiu incipient pentru a instrui planta să crească plină și stufoasă., Recoltarea frunzelor tinere ajută, de asemenea, la întârzierea maturității. Frunzele fragede pe care le recoltați în acest moment sunt excelente în salatele Caprese sau adăugate la supe și paste după gătit.primii muguri de flori încep să se formeze atunci când planta are o înălțime de aproximativ 12 centimetri. Începând de la vârfurile înmugurite, tăiați tulpinile înapoi la al treilea sau al patrulea set de lăstari laterale. Recoltați aproximativ 30% din frunzele totale pe plante care au muguri. Utilizați aceste frunze proaspete mature pentru pesto sau în stadiul final de gătit sosuri, supe și curry.,Julie Chai, editor asociat al revistei Sunset, sugerează, de asemenea, că grădinarii de acasă elimină florile din plantele de busuioc așa cum apar. Prin smulgerea flori tineti planta intr-un puștiulică de stat, care va avea un gust mult mai bine, și mai puțin amar, decât „mai vechi”, vasile:
puteți mânca flori de busuioc, dar uneori sunt amare, astfel încât să le dea un răspuns primul.
cum se păstrează busuiocul
la un moment dat veți recolta mult mai mult busuioc proaspăt decât puteți folosi. Nu este nevoie să-l lăsați să se risipească., Puteți păstra busuiocul prin congelare sau deshidratare.pentru a îngheța frunzele, macinați-le grosier într-un procesor de bucătărie cu o picătură de ulei de măsline. Apoi împachetați-o într-o tavă cu cuburi de gheață. Scoateți cuburile de busuioc congelate și păstrați-le într-o pungă de plastic timp de până la șase luni.Olivia Geyelin
busuioc uscat fie într-un deshidrator alimentar, fie prin simpla agățare a tulpinilor spălate. Agățați-le într-un loc cu o circulație bună a aerului, din lumina directă a soarelui. Înfășurați-le în hârtie pentru a le menține curate. Zdrobiți busuiocul uscat și păstrați-l într-un borcan de sticlă.,vine un timp târziu în sezon, când înflorirea este iminentă și producția de frunze se oprește pur și simplu. Lasă să se întâmple. Colectați semințele de la cele mai bune plante pentru a planta primăvara viitoare.
du-te dincolo de Pesto
21 moduri de a folosi ierburi proaspete
antet pentru imagine, multumim Jozef Polc / 500px Plus / Getty Images