folosești acest coreeană fidea rece este acum o semnătură coreeană alimente de vară, dar atunci, Folosești acest doar consumate în timpul iernii. Este ironic faptul că înainte de frigider nu există nici un fel coreenii ar putea mânca alimente reci în timpul verii. De aceea, naengmyeon este mâncat doar în timpul iernii și a fost rece ca gheața! (crede-mă, iarna Coreei este BRRRRRR!!,)
crescând în Coreea, Naengmyeon nu este niciodată un aliment pe care îl vom face acasă. Este un proces de gătit de 2 zile, foarte greu de realizat aromele complete ale restaurantului și este de numai 5 până la 10 dolari pe castron.
în restaurantul coreean Naengmyeon, ei fac de obicei uimitor propriile lor fidea proaspete naengmyeon, ceea ce este aproape imposibil de făcut acasă.
DAR!!!
este chiar mai imposibil de a găsi foarte bun naengmyeon reținere în SUA,
deci, a face la domiciliu ar putea fi doar opțiune pentru un castron delicios de naengmyeon!
există 2 tipuri de naengmyeon. Mul și bibim.
Mul naengmyeon este ceea ce urmează să împărtășesc astăzi – este fidea pe bază de bulion de vită rece.
Bibim naengmyeon este sos picant nici o supă fidea rece.
am împărtășit de fapt o versiune ușoară a bibim naengmyeon, așa că verificați-o mai jos!,
Picant Rece Taitei Reteta & Video
Mul folosești acest este vorba de claritatea & adânc aroma de supa. Deci, pentru asta, începem într-un cuptor olandez de 9 litri, combinăm alge uscate și apă. Acoperiți, lăsați-l să stea timp de 30 de minuete până la 1 oră.,
în acest fel, aroma delicioasă de umami de alge se va topi ușor în apă fără fierbere. Nu surprinde cât de mari ajung după ce sunt înmuiate în apă! lol
Într-un bol mare, macerat de carne de vită tri-sfat în apă rece pentru 30 de minute la 1 oră. Acest lucru va ajuta carnea să piardă excesul de sânge, pe care nu îl dorim în supa noastră.
Elimina algele din apa., Puneți tri-vârful de vită împreună cu prazul curățat, ceapa, bulbii de usturoi, ghimbirul, shiitake – ul uscat, porumbele de piper negru, zahărul de rocă (sau zahărul obișnuit), soju (este alcool coreean sau vin de orez), sos de soia coreeană (sau sos de soia ușor-de culoare deschisă, nu în sodiu), sare de mare coreeană kimchi (sau sare de mare grosieră) și bunion de vită coreeană, dasida (sau bunion
Capac, se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți căldura la mediu și fierbeți timp de 1 oră și 30 de minute.,
între Timp, face ridiche murată. Amestecați zahărul, oțetul și gochugaru fin sau ardeiul până când zahărul s-a dizolvat complet și adăugați ridiche. Se amestecă totul împreună, se pune într-un recipient etanș la aer și se păstrează la frigider.
acest naengmyeon moo, ridiche murat este esențială pentru naengmeyon.,
Linie un filtru cu super bine tifon (eu recomand dublu sau triplu strat) sau 100% bumbac culoare blatul de bucatarie pentru a se scurge de supa.
Când supa este terminat de gătit, scoateți carnea de vită formă a bulion și se lasă să se răcească în frigider înainte de a felie. Asigurați-vă că carnea de vită este răcită până la capăt, astfel încât să puteți felia carnea de vită frumos și subțire pentru topping pe naengmyeon.,
Strecoara prin pânză căptușite strecuratoare. Strângeți bine pentru a obține ultima picătură de bulion aromat de carne de vită, dar aveți grijă să nu aveți bucăți și bucăți în bulionul încordat. Puneți bulionul într-un recipient cu capac.
Răcește supa ușor apoi se pune în frigider și se răcească complet. Acest lucru ar putea dura peste noapte., Când bulionul este complet, s-ar putea să vedeți niște grăsimi albe pe suprafața bulionului. Asigurați-vă că eliminați totul.
pe gustul dvs., puteți utiliza numai supa de carne de vită sau amestec cu Dongchimi (coreeană apă kimchi) suc. Îmi place raportul de 2 parte din bulion de carne de vită și 1 parte din suc Dongchimi. Dacă nu utilizați Dongchimi și utilizați doar bulionul de vită, adăugați niște oțet în bulion după gustul dvs. atunci când mâncați (nu trebuie să adăugați acum). De asemenea, puteți îngheța ușor bulionul pentru fidea rece rece., Asta fac restaurantele coreene Naengmyeon, dar nu este necesar.
Găti folosești acest taitei de următoarele pachetul pe care o utilizați.
puteți găsi fidea naengmyeon la magazinul alimentar coreean sau Asiatic uscat, proaspăt sau congelat. De asemenea, puteți cumpăra unul uscat de pe internet! Folosesc unul congelat, dar unul uscat funcționează bine!,
Clătiți sub apă rece cu frecare acțiune până când tăițeii sunt complet răcit. Scurgere.
Într-un castron de servire, loc de fidea fierte si se acopera cu ridiche murată, carne de vită felii, castravete și ouă.,
se Toarnă supa cu atenție pentru a acoperi doar 3/4 din fidea, 2 cupe. Garnisiți cu semințe de susan și serviți imediat. Tăiați tăiței cu foarfece după cum este necesar, tăiței sunt foarte subțiri & foarte mestecați!
Bucurați-vă!,led Ridiche (folosești acest Moo)
- 1/2 cana de zahar
- 1/2 ceașcă oțet distilat alb
- 1 linguriță bine gochugaru sau boia de ardei
- 12 oz coreean ridiche, moo sau alba, felii subțiri de hârtie de mandolina sau curățător de legume
Pentru a Asambla
- Dongchimi, coreeană apă kimchi suc, opțional
- Naeyngmyeon taitei
- julienne castravete
- felii de carne de vită din bulionul
- ou fiert tare
- seminte de susan
Instrucțiuni
- Într-o 9 litru olandeză cuptor, combina alge uscate și apă., Acoperiți, lăsați-l să stea timp de 30 de minuete până la 1 oră.
- într-un bol mare de amestecare, înmuiați tri-vârful de vită în apă rece timp de 30 de minute până la 1 oră.
- scoateți algele din apă. Puneți tri-vârful de vită și restul ingredientelor pentru bulionul de vită. Acoperiți, aduceți-l la fierbere la foc mare. Reduceți căldura la mediu și fierbeți timp de 1 oră și 30 de minute.
- între timp, faceți ridiche murat. Amestecați zahărul, oțetul și gochugaru împreună până când zahărul s-a dizolvat complet și adăugați ridiche. Se amestecă totul împreună, se pune într-un recipient etanș la aer și se păstrează la frigider.,
- Line un filtru cu tifon super fin (recomand strat dublu sau triplu) sau 100% bumbac nici o cârpă de bucătărie de culoare. Când supa se face de gătit, scoateți forma de carne de vită el bulion și lăsați-l să se răcească într-un frigider înainte de felie. Asigurați-vă că carnea de vită este răcită până la capăt, astfel încât să puteți felia carnea de vită frumos și subțire pentru topping pe naengmyeon.
- tulpina prin sita căptușită pânză. Strângeți bine pentru a obține ultima picătură de bulion aromat de carne de vită, dar aveți grijă să nu aveți bucăți și bucăți în bulionul încordat. Puneți bulionul într-un recipient cu capac., Se răcește ușor bulionul, apoi se pune la frigider și se răcește complet. Acest lucru ar putea dura peste noapte. Când bulionul este complet, s-ar putea să vedeți niște grăsimi albe pe suprafața bulionului. Asigurați-vă că eliminați totul.
- la gustul dvs., puteți folosi numai supa de carne de vită sau se amestecă cudongchimi (kimchi apă coreeană) suc. Îmi place raportul de 2 parte din bulion de carne de vită și 1 parte din suc Dongchimi. Dacă nu utilizați Dongchimi și utilizați numai bulionul de vită, adăugați niște oțet și zahăr în bulion după gustul dvs. De asemenea, puteți îngheța ușor bulionul pentru fidea rece rece., Asta fac restaurantele coreene Naengmyeon, dar nu este necesar.
- gatiti fidea urmând pachetul pe care îl utilizați. Clătiți sub apă rece cu acțiune de frecare până când fidea este răcită complet. Scurgere.
- într-un bol de servire, așezați tăiței gătite și deasupra cu ridiche murat, carne de vită feliată, castraveți și ouă. Turnați bulionul cu atenție pentru a acoperi doar 3/4 din fidea, aproximativ 2 căni. Garnisiți cu semințe de susan și serviți imediat. Tăiați tăiței cu foarfece după cum este necesar, tăiței sunt foarte subțiri, dar foarte mestecați! Bucurați-vă!