după teste riguroase de gust, am determinat ca aceste ape spumante cu o singură sursă, toate naturale, să fie cele mai bune de pe planetă.
aparent, suntem cu adevărat însetați. Apa îmbuteliată a devenit o afacere uriașă—a fost categoria de băuturi numărul unu în Statele Unite din 2016 și a continuat să crească în fiecare an din 2010., (Bem mai mult de 13 miliarde de galoane în fiecare an.) Lucru ciudat, într—o țară în care apa de la robinet este relativ curată-unele cazuri bine documentate deoparte—și într-o lume în care sticlele de plastic de unică folosință sunt o ciumă de mediu.deci, pentru această coloană am pus câteva filtre, ca să spunem așa, pe testul nostru de apă. În primul rând, ne-am limitat la ape spumante. (Dacă vă este sete de apă liniștită, beți doar apă de la robinet filtrată dintr-o sticlă reutilizabilă; Pământul vă va mulțumi.,) A doua restricție a fost aceea că am gustat doar apele provenite din surse naturale—cele provenite din izvoare sau acvifere identificabile. Nu există „diverse locații în întreaga SUA”, după cum spune site-ul web al unei mărci de apă spumante colorate, mai mult decât puțin vag.,
Și, ca pentru „noi”, pentru aceasta degustare am convocat un mic panou: Master Somelieri Pascaline Lepeltier și Sabato Sagaria, bucătar Diego Moya de Racines în New York City, eu, Conferențiar Restaurant Editor Dulap Babur, și Caitlin A. Miller, nostru viteaz vin asistent. Îngrijorarea mea a fost că exercițiul de a gusta toate aceste ape ar fi inutil; toate ar fi, practic, apă și gust mai mult sau mai puțin la fel. Nu puteam să mă înșel mai mult., În primul rând, probele au variat sălbatic pur și simplu în ceea ce privește carbonatarea. Fizziness niveluri variat de la încet infiorat la atragatoare pinpricky la toate-out limba asalt, și degustători de preferințele au fost la fel de diverse. Conținutul mineral al apelor a afectat, de asemenea, în mod distinct atât gustul, cât și gustul. Mineralitatea generală în apele îmbuteliate este măsurată în solide dizolvate totale, care în preferatele noastre au variat de la un modest 62 miligrame pe litru la un enorm 2,900 miligrame pe litru (pentru Vichy Catalan)., În termeni laici, ceea ce înseamnă că unele ape pe care le—am gustat au fost sărate, unele slab amare, unele aparent citrice (deși niciuna nu a fost aromată), unele ciudate metalice (ding-you ‘ re out), pe și pe. Iată alegerile noastre de top, în ordine alfabetică.
Castle Rock
cea de-a doua apă preferată în general, Castle Rock vine de la cave springs situat la 3,000 de metri în sus pe Muntele Shasta din California. Are un conținut scăzut de minerale, ușor Bulbuc, ușor acid decât alcalin, extrem de răcoritor și profund gluggable.,
Islandeză Glacial
Provenite din Ölfus primăvară în Islanda, care bule prin straturi de rocă vulcanică, acest mod natural apa alcalina este destul de scăzut în conținutul de minerale, cu plin de viață bule. Are cel mai mic conținut de minerale dizolvate în general al grupului.un medic local a popularizat izvoarele termale din acest mic oraș Galician în anii 1800. este modest mineral (în comparație cu Vichy Catalan, din cealaltă parte a Spaniei), cu puritate cristalină.,pe partea moderată în ceea ce privește mineralitatea, această apă ușor de băut, „încet persistentă” provine dintr-un izvor natural din apropierea Parcului Național Hot Springs din Arkansas. Deși nu a fost favoritul principal al judecătorului, a marcat bine peste bord.popularitatea restaurantului San Pellegrino are sens, deoarece nu polarizează; am găsit-o fără probleme, somelierul Sabato Sagaria comentând: „mare echilibru între mineralitate și bule.,”Chiar și lui Leonardo da Vinci i—a plăcut-legenda spune că a călătorit în orașul San Pellegrino Terme special pentru a încerca apele sale.
Saratoga Spring Water
„echilibru bun pe aceasta”, a spus bucătarul Diego Moya cu privire la această apă din Saratoga Springs, New York, cu sticla sa distinctivă de albastru cobalt. Fondată în 1872, apa a fost cândva cunoscută sub numele de” Saratoga Vichy”, un semn al faimoaselor izvoare de la Vichy, Franța.,
Topo Chico Agua Mineral
apa Asta e o dată-locale-de-Texas popularitate a explodat până la nivel național, datorită retro ambalaje și sticle de sticlă (precum și noul proprietar Coca-Cola de marketing de dolari). Provenind dintr-un izvor de lângă Monterrey, Mexic, din 1895, este inconfundabil, plin de bule; doi dintre membrii noștri au ghicit-o orb.
Tŷ Nant
provenită dintr-un izvor galez, aceasta a fost cea mai performantă apă în general în degustarea noastră. Bulele au fost vioaie și revigorante, iar conținutul de minerale a fost extrem de echilibrat., După cum a spus Oset Babur, „asta caut când apuc o apă spumantă din frigider.”
Vichy Catalan
această apă spaniolă a fost cea mai polarizantă datorită conținutului său de sodiu (1.100 miligrame pe litru). Este fără îndoială o soluție salină, ferm minerally, și să fie absolut place (ca somelier Pascaline Lepeltier) sau găsi doar nu pentru gustul tau la toate (eu, recunosc).