Cele mai bune 7 ciuperci pentru Paste

*acest post poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să consultați dezvăluirea mea pentru a afla mai multe.sosul de Paste este făcut să fie bogat și luxos, indiferent dacă este cremos, pe bază de roșii sau un sos ușor și proaspăt de usturoi și ulei. Singurul lucru care adaugă adâncime savuroasă de aromă la oricare dintre aceste opțiuni este ciupercile. cu toate acestea, există atât de multe ciuperci din care să alegeți și fiecare are caracteristici unice care aduc ceva nou în felul de mâncare pe care îl creați., în America de Nord, suntem răsfățați când vine vorba de ciuperci, având o selecție largă de ciuperci proaspete sălbatice și cultivate din care să alegem, precum și opțiuni internaționale uscate ușor importate. deci ,care sunt cele mai bune ciuperci pentru paste? Cele mai bune ciuperci pentru paste sunt Portobello, Crimini, Shiitake, Chanterelle, Morel, stridii și Porcini. Fiecare tip de ciuperci merge cel mai bine cu diferite tipuri de fidea. De asemenea, puteți alege ciuperci proaspete sau uscate, care vor schimba textura și profilul de aromă al vasului de paste., în acest articol, vom vorbi despre cel mai bun mod de a cumpăra fiecare tip de ciupercă, fie proaspătă, fie uscată, precum și despre unele dintre cele mai bune modalități de a folosi fiecare ciupercă în paste făinoase.când faceți paste cu ciuperci, aveți posibilitatea de a alege fie ciuperci proaspete, fie ciuperci uscate. ciupercile uscate se vor rehidrata rapid și se vor păstra mult mai mult decât ciupercile proaspete. Ciupercile proaspete rețin umiditatea și nu rămân proaspete foarte mult timp după ce sunt culese.,pe de altă parte, ciupercile uscate sunt deshidratate atunci când sunt proaspăt culese, păstrându-și toată aroma și nutriția. Experții în ciuperci sunt chiar de acord că procesul de uscare sporește aroma ciupercii.achiziționarea de ciuperci uscate vă oferă, de asemenea, mai multă varietate în tipurile de ciuperci disponibile. Ciupercile proaspete sunt de obicei limitate la ceea ce este disponibil local, în timp ce ciupercile uscate pot fi expediate în întreaga lume fără riscul de a se strica.,fie că alegeți proaspete sau uscate, fiecare ciupercă are propria aroma unica, textura, forma și consistența, astfel încât în continuare, vom discuta despre unele dintre cele mai populare ciuperci pentru paste în America de Nord.cele mai bune 7 ciuperci pentru Paste aproape orice ciupercă comestibilă poate fi adăugată la paste, deși unele își vor menține greutatea mai bine decât altele. în funcție de faptul dacă doriți să vă îmbogățiți cu adevărat vasul de paste cu o alternativă de carne, să adăugați o textură sau să îmbunătățiți un sos cu aroma umami pământească de ciuperci, există o ciupercă pe această listă care vă va satisface nevoile.,

Ciuperci Portobello

ciuperci Portobello sunt perfecte pentru paste, din cauza dimensiunii lor și densitate.

sunt cunoscute pentru a fi una dintre ciupercile „meatier”, care sună ciudat pentru o plantă, dar este satisfăcător adevărat. dacă le feliați subțire și le prăjiți, portobellos face o alternativă excelentă la carnea de vită rasă sau tăiată subțire, cum ar fi s-ar putea folosi într-un stroganoff.,

Ciuperci Crimini

ciuperci Cremini pot fi schimbate pentru ciuperci albe în orice reteta si arata ca maro versiuni de buton alb de ciuperci.

sunt de fapt la fel ca butoanele albe, doar mai vechi, și sunt, de asemenea, la fel ca portobellos, dar mai tineri. toate cele trei ciuperci sunt de același tip, Agaricus bisporus, în diferite etape ale ciclului lor de viață.ciuperci Crimini sunt similare cu portobellos în aromă și textură, și sunt încântătoare în paste.,

nu am acordat ciupercilor albe un loc în top 7 ciuperci pentru paste, în ciuda clasamentului lor ridicat în popularitate.

adevărul este că ciupercile cu nasturi albi au o aromă prea ușoară pentru a se ridica la majoritatea sosurilor de paste. Va fi bine, cu siguranță, doar nu la fel de notabil ca ceilalți concurenți de pe lista noastră de favorite.,

Ciuperci Shiitake*

ciuperci Shiitake sunt mai populare în bucătăria Asiatică, dar sunt disponibile pe piața Americană în formă uscată (acestea sunt preferate nostru). sunt minunate cu taitei Ramen sau soba, dar la fel de impresionante în linguina cremoasă.shiitake este unul dintre cele mai masticabile tipuri de ciuperci, care se împerechează bine cu o legumă mai dură precum kale.

aroma lor pământească este sporită de condimentele pe care le veți găsi într-un cârnat Italian bun., Împreună, împreună cu un bulion sărat sau un sos de roșii, fac un sos de paste perfect.ciupercile Shittake sunt, de asemenea, cele mai bune ciuperci pentru risotto.

Galbiori

Dacă faci un sos de vin alb pentru paste, apoi Galbiori sunt de gând să fie cea mai bună alegere.

sunt foarte distinctive cu forma lor asemănătoare fanilor și au o aromă foarte pământească, bogată, care este îmbunătățită de aroma lor aproape fructată., se împerechează incredibil de bine cu vinul alb și untul.Chanterelles sunt o ciupercă sălbatică foarte populară, cel mai adesea găsită la începutul toamnei și pe măsură ce sezonul devine mai rece în nord-vestul Pacificului. în această perioadă a anului, acestea ar trebui să fie disponibile în magazinul dvs. alimentar local.,

Morel Ciuperci

Morel ciuperci sunt cu siguranta cel mai ciudat ciuperci de pe lista noastră, dar ele sunt similare cu shiitake în textura si aroma lor, deci n-ar trebui să impar fagure de miere aspectul te arunca.

acestea sunt cele mai frecvent furajate pentru ciuperci pur și simplu pentru că sunt atât de ușor de identificat ca fiind sigure pentru consumul uman.

Pentru că sunt sălbatice, cea mai fiabilă sursă va fi dries morels (acestea din Canada sunt o alegere perfectă).,dacă o ciupercă ar putea mirosi cremoasă, acestea ar fi un exemplu al acelui miros. acestea sunt cel mai bine tăiate în bucăți mici, sotate cu usturoi, unt și smântână și turnate generos peste pastele tale. Un șpriț de lămâie proaspătă și o parte de sparanghel nu ar fi în afara locului.

Ciuperci Stridie

ciuperci Stridie, similar cu shiitake, sunt cel mai frecvent se găsesc în Chineză sau preparate din bucătăria Japoneză., acestea nu ar trebui să fie salvate exclusiv pentru cartofi prăjiți, deși pentru că absorb un sos bogat de cremă ca un burete.ciupercile King oyster sunt una dintre cele mai mari ciuperci comestibile pe care le puteți cumpăra, ceea ce face un înlocuitor excelent pentru carne. textura lor este destul de spongioasă și mestecată, astfel încât înlocuiesc sau completează perfect pastele de fructe de mare. S-ar putea să le încercați cu o pastă de păr înger și câteva scoici, creveți sau midii.,

Ciuperci Porcini*

Porcini, sau porcino, ciupercile sunt una dintre cele mai populare atât în Italia și Franța, ceea ce înseamnă că trebuie să fie perfect pentru paste. în întreaga lume, sunt una dintre cele mai populare ciuperci sălbatice, iar acest lucru este valabil și pentru SUA. deoarece nu sunt cultivate, sunt mult mai ușor de procurat uscate și, mulți ar argumenta, așa au cel mai bun gust (mai ales acestea)., Porcini sunt renumiți pentru aroma lor umami puternică și savuroasă, așa că dacă le adăugați la pastele dvs., le veți gusta, nu doar le veți simți. de fapt, modul nostru preferat de a folosi această ciupercă în paste este să le macinăm într-o pulbere fină și să o adăugăm într-un sos de smântână pentru o aromă catifelată, luxoasă, lemnoasă.fapt amuzant, cuvântul porcino înseamnă „purceluș mic”, numit ca atare pentru statura sa Dolofană.

cel Mai bun Ciuperci pentru Paste Grafic

Tip de Ciuperci	Proaspete sau Uscate?,e	Dried	Linguine with White Wine Mushroom sauce
Chanterelle	Fresh	Pasta with Fresh Spinach, Chanterelle mushrooms, and Proscuitto
Morel	Dried	Garganelli with Asparagus, Morels, and Garlic sauce
Oyster	Fresh	Seafood Lover’s Mushroom Pasta
Porcino	Dried	Creamy Porcini Fettucine

Related Questions

How to cut mushrooms for pasta?,pentru aproape orice ciupercă din aproape orice paste, feliile subțiri vor funcționa cel mai bine pentru aroma și textura din sosul tău. dacă lucrați cu o ciupercă portobello, crimini sau button, începeți prin a tăia tulpina astfel încât ciuperca dvs. să stea plat pe placa de tăiere.

pentru alte soiuri, pur și simplu țineți-le foarte stabile atunci când tăiați, deoarece acestea nu pot fi la fel de stabile. din acest punct, pur și simplu feliați-le în orice dimensiune sau lungime potrivită pentru ciuperci și sosul dvs., ciupercile nu sunt dure, dar sunt spongioase, așa că veți dori ca un cuțit ascuțit să le taie ușor, fără să le zdrobească sau să le zdrobească prea mult.

ar trebui să sote ciuperci înainte de a le adăuga la un sos?

sărarea ciupercilor înainte de a le adăuga în sos le oferă șansa de a se rumeni frumos, scoțând în evidență aroma umami cărnoasă și pământească. dacă pur și simplu la ei la sos, ei vor absorbi aroma de sos fără a oferi într-adevăr la fel de mult de propria lor pentru a se amestecă., încercați să vă asigurați că sunt uscate atunci când le sote, pentru a obține mai mult de o aromă prăjită din ele evitând în același timp textura cauciucată pe care le obține atunci când se înmoaie în apă – încă un motiv pentru a sote-le înainte de a le adăuga la un sos.

ce merge bine cu ciupercile din paste?acest lucru depinde de tipul de paste pe care îl faceți, de sosul cu care îl serviți și de tipul de ciuperci pe care alegeți să le utilizați. în general, ciupercile au un gust savuros, pământesc, așa că se împerechează bine cu carnea afumată, carnea albă și fructele de mare.,în ceea ce privește legumele, le iubim cu legume strălucitoare și proaspete precum sparanghel, spanac, praz, fenicul și, bineînțeles, usturoi și ceapă. adăugarea unui spritz de lămâie proaspătă pare să aibă un gust excelent pe orice ciupercă, pregătită în orice fel.

ar trebui să spălați ciupercile înainte de a găti?

Da, ar trebui să vă spălați ciupercile înainte de a găti cu ele, cu excepția cazului în care vă bucurați de gura ciudată care este ușor aromată de murdărie. branhiile de ciuperci atrag și se agață de murdărie și, dacă nu sunt spălate, murdăria va ajunge în mâncarea ta. Acest lucru este valabil atât pentru ciupercile proaspete, cât și pentru cele uscate.,cu toate acestea, veți dori să salvați spălarea până chiar înainte de a le găti, deoarece ciupercile vor absorbi apa și apoi vor deveni musculare, umede și potențial mucegăite dacă încercați să le păstrați după ce au fost spălate. cea mai bună metodă este să clătiți bine, dar scurt sub apă rece și apoi să le dați o rotire într-un spinner de salată dacă aveți unul. Dacă nu le atingeți uscate cu un prosop de hârtie înainte de a găti.

puteți fierbe ciupercile cu paste?,

Ne-ar recomanda fierbere ciuperci cu paste, cum se va scufunda într-o mulțime de apă și de a obține destul de cauciuc, să nu mai vorbim de a pierde o mulțime de aroma lor în apă, care devine golit. ciupercile fierte funcționează bine pentru supe, unde aroma se amestecă pur și simplu în bulion.pentru paste, preferăm să le sărim feliate, să le tocăm fin pentru a le adăuga la un sos precum carnea măcinată sau chiar măcinată într-o pulbere pentru aromă fără textură.

cum să gătești cu ciuperci uscate?,

dacă știți că veți folosi ciupercile uscate cel puțin cu o zi înainte de a găti, lăsați-le să se înmoaie într-un bol cu apă la temperatura camerei peste noapte. Acest lucru va scoate cel mai bun nivel de aromă posibil.

dacă pregătiți o masă pe fugă sau în cele din urmă, puteți folosi apă caldă pentru a vă rehidrata ciupercile uscate și acestea vor fi gata în 10-15 minute. Doar feliați-le și folosiți-le ca orice altă ciupercă.după ce ați terminat înmuierea ciupercilor, păstrați apa și adăugați-o în bulionul sau sosul de paste, deoarece va conține o mulțime de arome suplimentare.,

Up Next: cele mai bune pulberi de ciuperci