ce face pâinea cu banane atât de aromată? Este atingerea vaniliei? Un indiciu de scorțișoară? Doar echilibrul corect de sare și dulce?
toate cele de mai sus. Dar cea mai critică aromă din pâinea cu banane, cea care vă va face sau vă va rupe pâinea, este (fără surpriză) — banana. Deci, dacă doriți să faceți pâine de banane din această lume, este important să folosiți bananele „corecte”.
stați în secțiunea de produse la magazinul dvs. alimentar, uitându-vă la banane. Sunt mari și mici., Banane organice și buchete drăguțe de mini-banane.
pe care o alegeți?
este simplu: cele mai coapte.Uită-te dincolo de bananele „perfecte” și vezi dacă poți găsi un cărucior rulant cu produse cu preț redus: mere zdrobite, lămâi moi, salată ofilită — și banane „supraîncărcate”. O banană care este mult prea moale și moale pentru cerealele dvs. este perfectă pentru pâinea cu banane: cu cât banana este mai neagră, cu atât aroma este mai dulce și mai asertivă.,
dacă nu găsești banane coapte, va trebui să-ți creezi propriile tale. Cumpărați niște banane-care în majoritatea supermarketurilor sunt de obicei verde-gălbui sau galben cu verde la capătul tulpinii.
Să bananele se coc (și se coacă), la temperatura camerei. În funcție de vreme, acest lucru ar putea dura câteva zile sau până la o săptămână.,cele mai bune banane pentru pâinea cu banane nu sunt galbene, ci negre. Sau sunt cel puțin brăzdate cu negru/maro, cu doar cea mai mică nuanță de verde la tulpină. Și din nou, cu cât este mai întunecată, cu atât mai bine: nu există o banană prea coaptă atunci când faci pâine cu banane.evident ,aceasta este o durere dacă nu aveți tendința de a vă planifica proiectele de coacere cu mult înainte și doriți să faceți imediat pâine cu banane. Dacă sunteți un brutar de moment, merită să păstrați o grămadă de banane coapte la îndemână în orice moment — în congelator.,
construiți o stash de banane congelate suprapuse
cum funcționează asta? Foarte bine! De fiecare dată când vedeți o banană în bolul de fructe care se strecoară între dreapta și fructul Central, lipiți-o în congelator. Am o pungă de plastic cu fermoar cu normă întreagă în congelator pentru acest scop.
bananele congelate devin maro închis sau negre; este perfect OK. Când sunteți gata să coaceți, scoateți bananele de care aveți nevoie și lăsați-le să se dezghețe la temperatura camerei. Sau dezghețați-le în cuptorul cu microunde (piele și toate); cuptorul meu cu microunde durează aproximativ 3 minute pentru a dezgheța patru banane medii.,
bananele dezghețate sunt foarte moi și apoase; din nou, nu vă faceți griji. Pur și simplu tăiați cojile pe lungime și stoarceți bananele întunecate în vasul de amestecare (dacă coaceți în greutate) sau în cupa de măsurare. Vor fi foarte moi și ușor de mash. Includeți orice lichid.de asemenea, puteți tăia pur și simplu vârful și strângeți banana moale în castron sau ceașcă ca și cum ați stoarce un tub de pastă de dinți.
Caveat emptor: este posibil să fi văzut sfaturi online pentru prăjirea bananelor sub-coapte în pielea lor timp de 30 de minute într-un cuptor de 350°F., Acest lucru ar trebui să-și concentreze aroma și să le facă dulci. Am încercat-o; erau într-adevăr negri adânci, dar aveau gust de banane verzi, doar muschi. Nu te duce acolo.în cele din urmă, ce se întâmplă dacă trebuie doar să faci pâine de banane chiar acum — cel mai bun prieten al tău scade și i-ai promis… dar nu ai banane supraîncărcate la îndemână?utilizați orice banane puteți obține. Creșteți zahărul din rețetă cu aproximativ 15% (în general 2 până la 3 linguri) pentru a ajuta la dulceața lipsă; și crește sarea cu aproximativ 25% pentru a ajuta la intensitatea aromei.,acum, acest lucru nu se aplică bananelor complet verzi pe care le veți vedea uneori la supermarket. Deci, dacă asta este tot ce puteți găsi, faceți doar pâine de dovleac și numiți-o o zi!
ați făcut încă pâinea noastră de banane cu cereale integrale? Este rețeta noastră 2018 a anului, din mai multe motive — nu în ultimul rând dușul său de scorțișoară crocantă-zahăr deasupra. Cred că trebuie să fi făcut această pâine de 40 până la 50 de ori în ultimele șase luni, și este o lovitură fugară oriunde o împărtășesc. Ce mai aștepți? Du-te și cumpără niște banane!