am dat peste o rețetă a doua zi care a cerut o grămadă de anason și mi-am dat seama că nu știam cum arată de fapt o grămadă de anason. Singura mea experiență cu anasonul a fost adăugarea în formă de pudră la biscotti. Am făcut o excursie la magazinul alimentar pentru a vedea dacă pot găsi anason printre ierburi, când am văzut un semn marcat „anason/fenicul” atârnat deasupra legumelor bulboase pe care le cunoșteam de ani buni., În familia mea italo-americană, felii de fenicul brut au fost întotdeauna prezente la masa de sărbătoare ca un demachiant al palatului între numeroasele noastre cursuri. Am numit-o finuke, care acum știu că a fost argou pentru finocchio sau Florence fennel, planta albă, bulboasă pe care majoritatea dintre noi o consideră fenicul. Dar au fost fenicul și anasonul unul și același lucru?
nu, deși în SUA sunt adesea comercializate ca atare, așa cum au fost în supermarketul meu. În timp ce anasonul și feniculul au o aromă asemănătoare lemnului dulce, provin din plante diferite., Veți găsi adesea anason sub formă de semințe, fie întregi, fie măcinate, în timp ce puteți cumpăra fenicul ca sămânță, frunze sau ca finocchio menționat mai sus, ale cărui frunze, verdeață și bulb sunt comestibile. (O altă formă de anason, anasonul stelar, nu are legătură. în timp ce becul de fenicul brut adaugă o salată încântătoare, este la fel de delicios, ca în această rețetă de la Maria Zoitas, bucătarul din spatele mâncărurilor preparate delicioase de la Westside Market din New York City., De asemenea, îmi place că această rețetă solicită ciorchini întregi de ierburi, deoarece de obicei sfârșesc prin a arunca ierburi care au mers prost înainte de a avea șansa de a le folosi. Această salată este excelentă cu pește la grătar, deși quinoa oferă suficientă proteină pentru a face o masă autonomă.,erraneo
- 3 cesti quinoa nefierte
- 1 buchet de patrunjel, tocat
- 1 legatura de marar, tocat
- 1 legătură de fenicul, cu bulb parte numai, tocat (click aici pentru un tutorial pe tocare fenicul)
- 1 legatura de praz, feliate
- 1 spaniolă ceapa, tocat
- 4 cani spanac
- 2 linguri de ulei de masline
- 2 lingurite sare Kosher
- 2 lingurite piper negru
- 6 cani de apa
Într-o mare, cu fund greu tigaie, gatiti ceapa, praz, fenicul, sare, piper și ierburi în ulei de măsline la foc mediu, până când ceapa și feniculul încep să se înmoaie., Adăugați apă și gătiți timp de cinci minute. Adăugați quinoa, acoperiți, reduceți la foc mic și gătiți timp de 15 minute sau până când cea mai mare parte a apei este absorbită. Adăugați spanacul și gătiți doar până la ofilit. Serviți cald sau la temperatura camerei.
obțineți mai multe sfaturi și rețete pentru mâncăruri sezoniere atMade de Michelle.
Mai multe de astăzi alimente:
- salată de piersici, afine și fenicul
- Ina Garten ‘ S fript loin de carne de porc cu fenicul
- Video: obțineți o lovitură superfood cu chipsuri de kale