Cheesecake Factory pâine brună

Cheesecake Factory pâine brună pentru micul dejun: acesta este visul, nu? Faceți-o să devină realitate și răspândiți generos untul printr-o felie de pâine maro moale și delicată, urmând această rețetă ușoară pas cu pas!

de Ce este această pâine atât de bună?

această pâine brună copycat din fabrică de Cheesecake va deveni o bază la tine acasă, doar o știu!, Sa întâmplat aici și întotdeauna dublez rețeta, așa că durează mai mult de câteva zile.poate este combinația de miere și ciocolată, moliciunea acestei pâini de baghetă, textura ei cu unt, chiar nu știu. Dar această pâine este total dependență.

este bine pentru a avea cu gem? Da. Unt? Da. Supe? Oh da! Și se păstrează minunat de zile, dacă ești destul de norocos și au lăsat orice după prima.

chiar dacă ești începător la coacerea pâinii drojdii, te-am prins!, Am făcut un pas cu pas foarte simplu de manevrat, am vorbit despre fiecare ingredient și sub-uri și, dacă mai aveți îndoieli după ce ați citit totul, vizionați videoclipul acestei rețete.și ,ca întotdeauna, nu ezitați să-mi puneți întrebări pe care le-ați putea avea în continuare în comentarii!

ce fel de pâine este asta?

aceasta este o pâine foarte moale în formă de baghetă, cu o aromă profundă bogată și ușor dulce.combinația dintre ingrediente plus melasă și cacao conferă acestei pâini un gust profund delicios, precum și o culoare maro frumoasă., Zahărul brun și mierea fac pâinile ușor dulci ca cele de la Cheesecake Factory.

Ingrediente și Substituții

în Primul rând, permiteți-mi să spun că se pot substitui unele ingrediente, DAR care va schimba mereu gustul final. Totuși, veți obține o pâine delicioasă!zahăr. Eu folosesc zahăr brun în această rețetă. Se poate folosi zahăr brun deschis sau închis, precum și zahăr alb.

drojdie. Utilizați drojdie uscată instant., Dacă utilizați drojdie care trebuie să fie dovedită, faceți acest lucru folosind apa și zahărul cerut în rețetă, astfel încât să nu adăugați mai mult lichid necesar.

făină de pâine. Utilizați făină de pâine albă. Puteți înlocui făina cu toate scopurile, dar pâinile vor pierde un pic din structura lor. Ei vor gusta la fel.făină integrală de grâu. Unul dintre ingredientele care este, de asemenea, responsabil pentru aromă, încercați să nu folosiți numai făină de pâine albă sau albă. Pâinea dvs. va lipsi un gust de nucă dacă faceți acest lucru-dar nu va fi rău, dacă nu vă deranjează!

pudră de cacao. Utilizați-l neîndulcit, natural sau olandez., Acesta din urmă va da mai multă culoare pâinilor. Nu folosiți amestec de cacao fierbinte!

sare. Nu uitați niciodată să adăugați sare la pâine! Sarea este unul dintre ingredientele care afectează gustul și fermentare: prea mult și veți obține unedible pâine, prea puțin și aluatul va crește mult mai rapid decât în mod normal în timpul de verificare, rezultând un aluat lipicios și mai predispuse la colaps pâine. Utilizați sare de mare fină.

Unt. Ajută pâinea să obțină textura moale și pufoasă. De asemenea, responsabil pentru un gust mai bogat., Utilizați unt sau orice unt/margarină vegană pentru o opțiune vegană fără lapte.

miere de albine. Este ceea ce face ca pâinea să fie irezistibilă și îi dă gustul dulce și dulce. Puteți înlocui siropul de arțar pentru un gust similar dacă coaceți doar cu ingrediente vegane.

melasă. Melasa neagră/întunecată va da un gust mai amar, în timp ce melasa ușoară până la ușoară (obișnuită) va adăuga mai mult zahăr la rețetă. Melasa este unul dintre principalele ingrediente responsabile de aromă, așa că încercați să nu o săriți! Dacă optați să nu-l utilizați, înlocuiți cu miere sau sirop de porumb, aceeași cantitate.,deși unele rețete adaugă pudră de espresso, aleg să o las în afara acestei pâine brună. Nu am observat într-adevăr o îmbunătățire uriașă cu ea și nu este toată lumea care are espresso pulbere (sau cafea instant pentru a utiliza ca un substitut) în cămară lor.pentru a aprofunda și mai mult aromele, vă recomand să încercați o fermentație rece peste noapte.

cum se face

să trecem printr-un pas cu pas împreună, astfel încât veți obține dreptul de prima dată!

1. faceți aluatul.se amestecă apa, mierea și melasa.,
2. într-un castron mare, amestecați pâinea și făina integrală de grâu, sarea, zahărul, pudra de cacao și drojdia. Se adaugă amestecul de miere și se amestecă până se formează parțial aluatul. Adăugați untul și frământați timp de 8 până la 10 minute dacă utilizați un mixer de stand, 12 până la 15 minute dacă faceți manual. Când este gata, aluatul se va simți lipicios, neted și se va lipi de fundul vasului atunci când mixerul se oprește, dar nu la degete.
1. prima creștere. Transferați aluatul într-un bol curat, acoperiți-l cu folie de plastic, folie de ceară de albine sau un prosop umed și lăsați-l să se ridice până se dublează. Va dura între 1 și 2 ore., Nu uitați să plecați într-un loc cald.
2. împărțiți aluatul. După prima creștere, dezumflați aluatul. Fă făina la suprafața la care vei lucra. Împărțiți aluatul în 4 bucăți.
3. forma aluat. Folosind mâinile sau un știft, deschideți fiecare piesă într-un dreptunghi (4a). Rotiți într-un cilindru și prindeți pentru a închide (4b).
4. a doua creștere. Așezați-o într-o foaie de copt căptușită, acoperind ușor fundul cu făină de porumb (dacă se utilizează). Lăsați spațiu între ele, deoarece se vor dubla. Acoperiți cu ovăz, acoperiți ușor cu folie de plastic și lăsați să crească timp de 40 de minute mai mult sau până când pâinile aproape se dublează și arată pufoase și ușoare.,
5. coacere. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. descoperiți pâinile și coaceți-le timp de 30 până la 35 de minute.
6. răcire. Lăsați pâinile să se răcească timp de 15 minute înainte de a tăia.



Cum de a face această pâine cu o noapte de verificare

Dacă doriți să lăsați acest aluat de odihnă peste noapte, aici este modul în care procedează după pasul 1.acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească într-un loc cald timp de 40 de minute.

3. puneți-l în frigider și lăsați-l să fermenteze peste noapte sau până la 24 de ore.,
4. lăsați-l la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de modelare.
5. treceți la Pasul 3.nu lăsați aluatul să se odihnească peste noapte în afara frigiderului!
   

   pot face această rețetă folosind o mașină de pâine?

   Total! Dar pentru a obține pâini ca cele din fotografii, ar trebui să-l utilizați numai pentru amestecare și verificare (ciclu de aluat).modelarea și coacerea trebuie făcute urmând direcția acestei rețete pentru cel mai bun rezultat.

   de ce pâinea mea este grea și densă?,

   dacă pâinea ta nu se simte ușoară și are o textură densă, unul dintre acele lucruri ar fi putut merge prost în timpul execuției:

   • ai frământat suficient aluatul? Trebuie să se simtă neted în mâinile tale și să aibă cel puțin o fereastră. Consultați videoclipul cu rețete pentru a vă verifica textura aluatului.dacă frământați aluatul cu mâna, faceți-l timp de cel puțin 12 minute.
   • lăsați întotdeauna aluatul să crească într-un loc cald al casei dvs. Dacă cuptorul dvs. are o funcție de verificare, utilizați-l. Petele reci pot dubla timpul de creștere și chiar pot inactiva drojdia.,
   • aveți grijă să nu rezistați prea mult aluatul. Nu lăsați-o să crească mai mult de 2 ore înainte de modelare dacă nu o faceți în interiorul frigiderului.
   • verificați data de expirare a drojdiei. Era deschis înainte să-l folosești? Dacă da, drojdia dvs. a fost depozitată în frigider? A fost deschis mai mult de 6 luni? Nu cer dovada drojdiei în această rețetă este făcută cu drojdie instantanee, dar dovedește-o dacă te simți nesigur.
   • dacă alegeți să vă dovediți drojdia, nu uitați să nu folosiți niciodată apă caldă. Apa trebuie să fie călduță (temperatura sticlei pentru bebeluși).,

   

   Măsurarea făină și ingrediente uscate corect

   Dacă utilizați cupe și să uitați pentru a măsura ingredientele uscate în mod corect, veți adăuga mai multă făină decât este necesar și aluatul se va dovedi uscat.scoateți făina în cupa de măsurare folosind o lingură, apoi nivelați-o folosind spatele unui cuțit. Nu scoateți direct cu cupa de măsurare sau veți obține mai multă făină pe care o cere rețeta.,depozitați pâinile de miere brună într-un recipient etanș sau într-un recipient etanș, departe de lumina soarelui. A nu se păstra în frigider. Se păstrează timp de 2 până la 5 zile.reîncălziți ușor în cuptor sau prăjitor de pâine înainte de a mânca, deoarece această pâine este și mai bună atunci când este caldă.pentru congelare, depozitați într-o pungă sigură la congelator sau într-un recipient etanș. Se păstrează până la 3 luni. Pentru a reîncălzi, lăsați-l la temperatura camerei timp de 1 oră pentru a se dezgheța, apoi folosiți prăjitorul de pâine, cuptorul (mediu, 5 până la 8 minute) sau cuptorul cu microunde (40 de secunde până la 1 minut).,div>

   Ingrediente

   • 1 1/4 cana de apa (290g)
   • 1/4 ceasca de miere (85g)
   • 2 linguri melasa (40g)
   • 2 1/4 ceașcă făină pâine (306g)
   • 1 3/4 ceasca de grâu integral (230g)
   • 1 lingura zahar brun (12g)
   • 1 1/2 lingura pudra de cacao (12g)
   • 2 lingurite drojdie uscată instant (6g)
   • 1 linguriță de sare (6g)
   • 3 linguri unt, dedurizată (45g)
   • ovăz pentru praf de top
   • mălai pentru stergerea prafului de pe jos (opțional)

   Instrucțiuni

   1. Într-un castron mare, se amestecă pâine și făină integrală de grâu, sare, zahăr, pudră de cacao și drojdie.,
   2. se adaugă amestecul de miere și se amestecă până se formează parțial aluatul.
   3. adăugați untul și frământați timp de 8 până la 10 minute dacă utilizați un mixer de stand, 10 până la 15 minute dacă faceți manual. Când este gata, aluatul se va simți lipicios, neted și se va lipi de fundul vasului atunci când mixerul se oprește, dar nu la degete.
   4. transferați aluatul într-un bol curat, acoperiți-l cu folie de plastic, folie de ceară de albine sau un prosop umed și lăsați-l să se ridice până se dublează. Va dura între 1 și 2 ore. Nu uitați să plecați într-un loc cald.
   5. după prima creștere, dezumflați aluatul. Fă făina la suprafața la care vei lucra., Împărțiți aluatul în 4 bucăți.
   6. folosind mâinile sau un știft, deschideți fiecare piesă într-un dreptunghi. Rotiți într-un cilindru și prindeți pentru a închide.
   7. așezați într-o foaie de copt căptușită, acoperind ușor fundul cu făină de porumb (dacă se utilizează). Lăsați spațiu între ele, deoarece se vor dubla. Acoperiți cu ovăz, acoperiți ușor cu folie de plastic și lăsați să crească timp de 40 de minute mai mult sau până când pâinile aproape se dublează și arată pufoase și ușoare.Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. descoperiți pâinile și coaceți-le timp de 30 până la 35 de minute.
   8. lăsați pâinile să se răcească timp de 15 minute înainte de a tăia.,

   Note

   măsurarea corectă a făinii și a ingredientelor uscate. Scoateți făina în cupa de măsurare folosind o lingură, apoi nivelați-o folosind spatele unui cuțit.lăsați întotdeauna aluatul să crească într-un loc cald al casei dvs. Dacă cuptorul dvs. are o funcție de verificare, utilizați-l. Petele reci pot dubla timpul de creștere și chiar pot inactiva drojdia.aveți grijă să nu rezistați prea mult aluatul. Nu lăsați-o să crească mai mult de 2 ore înainte de modelare dacă nu o faceți în interiorul frigiderului.

   Dacă utilizați o mașină de pâine: folosiți-o doar pentru amestecare și verificare (ciclu de aluat)., Modelarea și coacerea ar trebui să se facă urmând direcția acestei rețete pentru cel mai bun rezultat.

   Informații Nutriționale:

   Randament:

   4

   Dimensiune de Servire:

   1
   Cantitate Per Portie:Calorii: 898Total Grăsime: 14gSaturated Grăsime: 6gTrans Grăsime: 0gUnsaturated Grăsime: 5gCholesterol: 23mgSodium: 674mgCarbohydrates: 173gFiber: 16gSugar: 28gProtein: 27g

   informații Nutriționale este doar o estimare și va varia în funcție de substituții realizate și/sau mărci folosite.

   ați făcut această rețetă?,

   Tag @milkandpop on Instagram and hashtag it #milkandpop